【正文】 】1。茶園灌溉用水的氟水平也是影響茶樹體內(nèi)氟含量的重要因素，因此設(shè)法降低灌溉用水中可溶性氟含量有重要意義。 合理施肥 肥料(尤其是化肥)也是茶園土壤中氟含量的重要來源，磷肥廠的原料主要是含氟磷灰石[3Ca(PO4)2CaF2]，含氟量可達(dá)4％，施磷肥可以造成茶園土壤氟污染因此必須做到合理施肥。 改進(jìn)茶葉原料 現(xiàn)階段用于磚茶的原料主要是用成熟葉、粗老葉、修剪枝、茶果等【11】【10】。由于氟在茶樹體內(nèi)主要分布在老葉中，因此原料粗老是磚茶氟含量高的直接原因，適當(dāng)增加茶原料的嫩度或拼配一些含氟低的原料，對(duì)降低磚茶氟含量有至關(guān)重要作用。 改善茶葉的處理方式 采用合理工藝，能夠減少茶葉中的氟含量或者氟在水中的溶出。高夫軍等【12】研究了水處理不同溫度和時(shí)間對(duì)茶葉氟含量的影響，發(fā)現(xiàn)隨著水溫升高。和處理時(shí)間延長(zhǎng)，茶葉氟含量呈明顯下降趨勢(shì)。揉捻后的茶葉經(jīng)60C的水處理l分鐘，茶葉氟含量顯著下降，而主要品質(zhì)化學(xué)成分可得到較好保留。 添加降氟劑 在磚茶加工過程中添加不同降氟劑，是解決磚茶型氟中毒的一個(gè)可行且效果較為明顯的途徑。常用的降氟劑有氯化鋁、氯化鈣、硫酸鋁、硫酸鋁鉀、復(fù)合配方E、皂土等【13】。湖南曹進(jìn)等【14】在磚茶中加入珍珠鈣、骨碳粉、柿子葉等制成200300mg/kg的低氟磚茶，在內(nèi)蒙、青海等地開展了預(yù)防試驗(yàn)，其缺點(diǎn)是珍珠鈣、骨碳粉、柿子葉等成分長(zhǎng)期攝入后對(duì)人體的危害尚有待研究。新疆王連芳【15】報(bào)道了從羊骨提取的DTF茶葉除氟劑，嘗試用食品營(yíng)養(yǎng)添加劑DFR除氟。中國地病中心研究用活化蛇紋石除氟，湖北熊培生等【16】與此同時(shí)，人們也開始關(guān)注現(xiàn)代生物技術(shù)培育低氟新茶葉品種的方向。利用氟與這些化學(xué)試劑發(fā)生吸附、沉淀反應(yīng)的特性，可以使磚茶中游離態(tài)氟轉(zhuǎn)化成難被人體吸收的非活性態(tài)氟，從而達(dá)到降低磚茶茶湯中氟含量的目的，尤其是在茶葉的蒸揉工序中添加降氟劑時(shí)降氟量最 （1968），女，醫(yī)學(xué)碩士，主任醫(yī)師，主要從事地方性砷中毒和氟中毒防治研究工作。（1967），女，公共衛(wèi)生碩士，主任醫(yī)師，主要從事婦產(chǎn)科及婦幼保健的工作。大，且工藝配合可提高試劑降氟效果【17】。施嘉瑤等【18】在磚茶加工過程中添加不同降氟劑，【19】發(fā)現(xiàn)各試劑均能穩(wěn)定有效地降低磚茶中氟的浸出量或茶湯中氟的濃度。另有人提出在茶水沏制過程中加入降氟劑也可大幅降低茶水含氟量，且茶水色、味、pH值均無改變。因此尋找一種使用方便、健康安全、降氟效率高的降氟劑對(duì)于盡快采取措施控制飲茶型氟中毒有現(xiàn)實(shí)意義。改善營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu) 高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)食物對(duì)氟中毒具有拮抗或解毒作用，較好的營(yíng)養(yǎng)可以減輕病情，而營(yíng)養(yǎng)不良，則可加重病情。因此，發(fā)展多種生產(chǎn)方式，改變單一的飲食結(jié)構(gòu)，攝取足量的肉類、奶制品，以滿足身體對(duì)蛋白質(zhì)的需要，同時(shí)，多吃新鮮的蔬菜、瓜果，以補(bǔ)充足夠的維生素C，提高身體素質(zhì)的同時(shí)，也增強(qiáng)了機(jī)體對(duì)氟的拮抗、解毒作用，減少氟在體內(nèi)的聚集。孫殿軍等【20】調(diào)查數(shù)表明，阿壩藏族成人氟骨癥X線檢出率及Ⅱ度以上氟骨癥所占比例較內(nèi)蒙古陳旗大，說明四川阿壩病情比內(nèi)蒙古陳旗嚴(yán)重；但四川阿壩總攝氟量和經(jīng)磚茶攝氟量都不如內(nèi)蒙古陳旗的高，這與病情不符。為此，調(diào)查了膳食營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)病情的作用，發(fā)現(xiàn)兩個(gè)民族膳食中鈣相近，但陳旗蒙古族膳食中抗氧化物質(zhì)成分(維生素C、E)多于藏族，這有可能是陳旗蒙古族病情輕于四川阿壩藏族病情的主要原因。發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，提高居民經(jīng)濟(jì)水平從某種程度上講，一個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)條件對(duì)于疾病的預(yù)防和治療也是非常重要的，經(jīng)濟(jì)發(fā)展好，一方面，人們可以有好的醫(yī)療條件，可以運(yùn)用先進(jìn)的除氟技術(shù)，可以有更好的飲食條件、更科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，另一方面，可以使人們開闊視野，適應(yīng)更健康的生活方式等等，而這一切對(duì)于疾病的預(yù)防都有不可忽視的作用。健康教育和健康促進(jìn) 磚茶生產(chǎn)工藝的改進(jìn)、磚茶除氟技術(shù)的提高以及培育低氟新茶葉品種的方法，雖然可以降低茶氟攝入量，但有的沒有投入生產(chǎn)，有的口感欠佳，有的添加非食品型添加劑，長(zhǎng)期飲用對(duì)人體健康影響有待于深入研究，而且這些措施勢(shì)必造成磚茶成本的提高，從而也會(huì)增加群眾的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，在推廣上存在一定難度，在短期內(nèi)很難達(dá)到預(yù)防飲茶型氟中毒的目的。為了在現(xiàn)有條件下最大程度的保護(hù)飲磚茶人群的身體健康,減少飲茶型氟中毒的發(fā)生，在飲茶型氟中毒病區(qū)開展健康教育與健康促進(jìn)工作非常必要。加強(qiáng)預(yù)防飲茶型氟危害的宣傳教育，提高群眾的的氟患意識(shí)，使病區(qū)居民認(rèn)識(shí)到發(fā)生飲茶型氟中毒的原因、危害及有效的防治辦法，積極主動(dòng)地配合我們的防治措施。在進(jìn)行健康教育時(shí)，還應(yīng)進(jìn)行必要的磚茶沖泡方法科學(xué)性宣傳教育，增強(qiáng)病區(qū)居民的自我保護(hù)能力，教育群眾盡量飲用低氟磚茶，不喝濃茶，不喝長(zhǎng)時(shí)間煮沸茶，不喝浸泡時(shí)間過長(zhǎng)的茶，最好棄去頭泡茶，最大限度的減少茶氟的攝入，自覺改變不良飲食習(xí)慣。同時(shí)，也要充分發(fā)揮各有關(guān)部門對(duì)降低茶氟工作的組織協(xié)調(diào)作用，做好飲茶型氟中毒的預(yù)防工作。綜上所述，研究篩選適合廣大群眾口味并可以接受的低氟磚茶并引入健康教育與健康促進(jìn)的綜合性干預(yù)措施，不僅對(duì)飲茶型氟中毒疾病本身的防治有重要意義，而且對(duì)促進(jìn)病區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、民族團(tuán)結(jié)及和諧社會(huì)的建設(shè)有重要意義。同時(shí)對(duì)由于不良生活習(xí)慣所引起的疾病或通過改變生活方式與習(xí)慣可以防治的疾病的綜合防治也有極大的借鑒意義。參考文獻(xiàn)[1] 孫殿軍，高彥輝，趙麗軍，[J].中國地方病學(xué)雜志，2008,27（5）：513517.[2] 岳林，[J].中華口腔醫(yī)學(xué)雜志，1999,34（1）:6062.[3] 白學(xué)信，方進(jìn)良，吳金生，等．飲茶型氟中毒病區(qū)的氟骨癥調(diào)查．地方病通報(bào)，1994，9：6566.[4] Meneghim MC,Kozlowski FC,Pereira AC,Assaf AV,Tagliaferro of dental fluorosis and other oral health disorders by 12yearold J Paediatrdent,2007,17(3)：205210.[5] [J]．中國地方病學(xué)雜志，1998，13(6)：349350． [6] 孫殿軍，[J]．中國地方病學(xué)雜志，2005，24(1)：12． [7] 孫殿軍，孫玉富．磚茶含氟量綜述[J]．中國地方病學(xué)雜志，2002，21(6)：515518． [8] 陳瑞鴻，梁月榮，陸建良，等．茶樹對(duì)氟富集作用的研究[J]．茶葉，2002，28(4)：187190.[9] 沙濟(jì)琴，鄭達(dá)賢．福建茶樹鮮葉含量氟的研究[J]．茶葉科學(xué)，1994，14(1)：3742.[10] 黎南華．不同生態(tài)環(huán)境的茶葉氟含量淺析[J]．福建茶葉，1994，(2)：2123 [11] 李爭(zhēng)艷，[J].中國地方病學(xué)雜志，2009,28（5）:590591.[12] 高夫軍，陸建良，梁月榮，等．茶葉降氟措施研究[J]．信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2002，12(3)：3638.[13] 林智，舒愛民，蔣迎，等．降低磚茶氟含量技術(shù)研究初報(bào)[J]．中國茶葉，2002，24(1)：1617． [14] 曹進(jìn)，趙燕，劉箭衛(wèi)．低氟磚茶及其生產(chǎn)工藝[R]．發(fā)明專利申請(qǐng)公開說明書CN 1252229A．中華人民共和國國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局．2000．[15] 王連芳,王新中,艾海提,1992,7。9596.[16] 熊培生，黃文耀，李陽，等．除氟劑篩選及其與茶湯相互影響的研究[J]．中國地方病學(xué)雜志，2005，24(2)：152—154．[17] 羅學(xué)平，李麗霞，[J]．茶葉科學(xué)技術(shù)，2006，2：78.[18] 施嘉瑤，何春雷，杜曉．降低黑茶(Dark Green Tea)含氟量的研究Ⅱ降氟的方法及效果[J]．四川農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1991，9(3)：411416．[19] 李津蜀，朱嵐，白學(xué)信，等．骨炭降氟劑對(duì)茶水中茶多酚等成份的影響[J]．預(yù)防醫(yī)學(xué)情報(bào)雜志，1998，14(3)：167168．[20] 孫殿軍，高彥輝，于光前，[J].中國地方病學(xué)雜志，2008,27（2）：121122