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正文內(nèi)容

場所環(huán)境衛(wèi)生制度精選-資料下載頁

2024-11-17 00:57本頁面
  

【正文】 飲食及其它可能污染食品的行為(七)進入食品處理區(qū)的非加工操作人員,應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求從業(yè)人員工作服管理(一)工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色(或淺色)布料制作,也可按其工作的場所從顏色或式樣上進行區(qū)分,如粗加工、烹調(diào)、倉庫、清潔等(二)工作服應有清洗保潔制度,定期進行更換,保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服應每天更換(三)從業(yè)人員上廁所前應在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服(四)待清洗的工作服應放在遠離食品處理區(qū)(五)每名從業(yè)人員應有兩套或以上工作服第五篇:場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度金理想幼兒園 場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,杜絕食物中毒事故發(fā)生;所有炊事人員須定期體檢,持有效健康證方可上崗;炊事人員要做到“四勤”(即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理發(fā),勤換衣服被褥,勤換工作服),五不(即:不隨地吐痰,不抽煙,不用手抓食品,不對儀器打噴嚏咳嗽,不直接用勺嘗味);洗碗池、洗菜池及時擦洗疏通,廚房每日三擦三掃,做到清潔、舒適;嚴格執(zhí)行雙墩、雙刀制,生熟分開制,杜絕交叉感染;餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必須洗凈消毒;采購各種肉類,必須堅持索要檢疫證件及屠宰證明等制度;環(huán)境衛(wèi)生要做到無臟、無異味,泔水桶、垃圾車、廢品堆、下水道要及時處理清運,保持整潔,廁所應經(jīng)常沖洗,防堵防漏;金理想幼兒園金理想幼兒園 餐具清洗消毒管理制度成立消毒檢查小組。對各餐廳進行不定期、不定時的檢查。(主要檢查有無消毒、有無消毒記錄)消過毒的餐具的無污染、不否與雜物、藥物混放);必須設置消毒專用柜,并配備齊專用消毒工具,消毒間必須專人負責。消毒人員做好餐具消毒記錄;必須作到餐餐消毒,對周轉(zhuǎn)快的餐具(如粥碗、筷子)用84消毒液隨用隨消毒;各班必須按照正確的消毒方法和步驟進行消毒。去污、洗涮、入消毒柜。各班消過毒的餐具必須干凈衛(wèi)生,無污垢,無油垢。未經(jīng)消毒的餐具(如碗、盤、筷子、餐勺等)禁止使用,有不消毒使用者追究責任并給予處罰。各班無論采用物理或化學方法必須認真作好記錄、備案、注明消毒方法。廚房所有人員的工作服、工作帽一周必須消毒1至2次。廚房操作間,平常每周一期消毒2次,遇有疫情每日必須餐餐消毒。金理想幼兒園
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