【正文】 陽(yáng)痿遺精，小便頻數(shù)之人食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化之人食用；適宜癌癥病人及放療、化療、手術(shù)后食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用；適宜血友病患者及易于出血之人食用；適宜年老體弱者食用。紅燒烏元海參的做法 ：凍海參300克（用水發(fā)海參也行的）、干香菇四五朵，姜1小塊，小蔥2根，青紅椒各半個(gè)；海參解凍，洗干凈；海參切成條，香菇泡軟切片，姜切片，青紅椒切片，小蔥切段；鍋入油燒熱，下姜片略炒；加入海參、香菇、米酒中火翻炒片刻；加入高湯或清水，加入鹽、生抽、花椒粉，少量白糖，中小火燒5分鐘。下蔥段，青紅椒片翻炒至斷生；加少量濕生粉勾芡收汁。什錦鮮蔬屬于老人食療藥膳食譜之一，是適合老年人的一種年夜飯。其營(yíng)養(yǎng)功效如下：香菇屬于食用菌類，蛋白質(zhì)含量比一般蔬菜高好幾倍，還含有豐富的維生素C和纖維素。這種高蛋白、低脂肪的蔬菜，具有養(yǎng)血補(bǔ)氣、延緩衰老的功效。對(duì)于增強(qiáng)人體的抵抗力、軟化血管、預(yù)防癌癥都會(huì)起到很好的保健作用。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。此外，胡蘿卜還含有脂肪、碳水化合物以及較多的鉀、鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽，可以提高人體免疫力。什錦鮮蔬的做法金針菇去蒂，洗凈，切段；香菇去蒂，洗凈，切絲；黃瓜洗凈，切絲；胡蘿卜去皮，洗凈切絲；金針菇、香菇、胡蘿卜焯水，撈出過(guò)涼，備用；鍋內(nèi)倒油燒熱，放入金針菇、香菇、胡蘿卜、黃瓜翻炒；倒入蠔油，用中火細(xì)炒，放入水淀粉勾芡炒勻即可。———金瓜糯米排骨盅金瓜糯米排骨是一道適合成年男女的美味佳肴。其營(yíng)養(yǎng)功效為：南瓜：營(yíng)養(yǎng)豐富，含有微量素鈷和果膠以及大量的維生素A，可以養(yǎng)顏瘦身，被成為“最佳美容食品”。此外，南瓜在中國(guó)和西方的傳統(tǒng)習(xí)俗中都有辟邪趨祥的作用！糯米：富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米常被看作豐收和吉祥的象征，苗族同胞更是以糯米為富貴的代表。排骨：排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。金瓜糯米排骨做法：，泡好后瀝干水分，排骨切成條塊，用姜、醬油、料酒、鹽、味精腌兩個(gè)小時(shí)入味；，挖去籽，掏干凈；，不要塞得太滿，因?yàn)榕疵渍暨^(guò)之后會(huì)膨脹；，放到蒸籠上蒸，大火將水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，大約要一個(gè)半小時(shí)。蓮子百合煲瘦肉其實(shí)是一個(gè)富有營(yíng)養(yǎng)的搭配,除了潤(rùn)燥養(yǎng)肺之外, 還可以治療神經(jīng)衰弱、心悸、失眠等,也可以作為病后體弱的滋養(yǎng)強(qiáng)壯之食補(bǔ)品?？傊且环菘梢猿３缘牧疾恕Ａ硗? 也可以選用蓮子和百合加適量糖和水, 煲糖水喝, 不僅味道清甜可口, 而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高, 同樣具有上述功效。蓮子百合煲瘦肉做法：挑選豬瘦肉250g左右, 再加入蓮子和百合各30g左右和適量水, 隔水燉熟, 調(diào)味即可。核桃芡實(shí)粥屬于學(xué)齡期兒童食療藥膳食譜之一，其營(yíng)養(yǎng)功效如下：核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。核桃芡實(shí)粥做法：紅棗洗凈，稍泡一會(huì)；紅棗去核，切小塊；核桃仁烤箱180度烤約510分鐘切碎；高粉、可可粉、小蘇打混合過(guò)篩；加入牛奶，攪勻；加入色拉油，攪勻；加入糖和鹽，攪勻；加入核桃碎和紅棗碎，翻拌均勻；烤盤(pán)墊油紙，將蛋糕糊倒入。烤箱中下層，180度，30分鐘左右。稍涼后揭掉油紙，切小塊。（2）四喜丸子丸子松軟，味濃厚，做為主菜，小年齡兒童咀嚼能力差，不喜歡吃大塊的肉食。做成丸子有利于孩子的消化。四喜丸子做法：用料：肉末40克，淀粉少許，花椒大料水一勺，蔥花，姜末適量，油菜心兩根，鹽，味精少許。做法：肉末加花椒大料水打成泥狀，加入蔥姜鹽淀粉做成丸子，煎鍋溫火將丸子炸至七成熟，大火做蒸鍋，用湯碗將撕開(kāi)的油菜葉碼放在底部，將炸好的丸子碼在上面再放入花椒大料水加鹽少許，旺火開(kāi)鍋10分鐘。參考文獻(xiàn)：[1] 年夜飯吉祥菜[J].2007維普資訊 [2] 讓年夜飯吃出溫馨[J].2005(1)20101120維普資訊 [3][J] 20091120維普資訊 第五篇：【年夜飯菜譜】2013最受大眾喜愛(ài)的宴席菜譜中國(guó)人的傳統(tǒng)里有各種形形色色的飯局，但重要的當(dāng)屬每年到了歲末的年夜飯。古時(shí)的賢明圣祖也會(huì)在年三十這天也會(huì)特赦犯人們回家去吃頓年夜飯，因?yàn)檫@頓飯代表著一個(gè)人真實(shí)活在世上至高無(wú)上的權(quán)力，對(duì)于中國(guó)人而言這是無(wú)可替代的。一年的最后一天，親朋好友聚會(huì)，單位團(tuán)拜，大家辛苦一年，不管怎樣，這時(shí)候都要坐下來(lái)吃頓團(tuán)圓飯，而這頓飯就成了新年的重頭戲。能夠在家做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人，那可是一件開(kāi)心又得意的事兒。宴席的組成一般由涼菜、熱菜、大菜、甜菜、面點(diǎn)、湯羹、水果等組成。根據(jù)各人口味、習(xí)慣的不同，以設(shè)計(jì)不同的家宴菜譜。不過(guò)要注意一點(diǎn)：原料盡可能不重復(fù)使用，口味也盡可能不要一樣，這樣才會(huì)讓人感覺(jué)到整個(gè)宴席的豐盛?？此坪?jiǎn)單的家宴，也是有很多講究的，家宴設(shè)計(jì)首先應(yīng)從選料開(kāi)始，然后是配菜，最后就是要考一考“主廚們”的手藝了，在新春來(lái)臨之際，小編為您設(shè)計(jì)了一套幸福團(tuán)圓年夜家宴，您可以試一試用專業(yè)水準(zhǔn)的菜肴來(lái)招待親朋，度過(guò)一個(gè)美味快樂(lè)的新年。幸福團(tuán)圓宴菜譜熱菜：帶子上朝(腰果鮮貝炒蝦仁)、富貴盈魚(yú)(清蒸鮭魚(yú))、迎春接福(炸春卷)、百年好合(西芹炒百合)、幸福團(tuán)圓(蜜汁五彩元宵)、平地春雷(鍋巴肉片)涼菜：麻辣肚絲、鹵水牛肉、熏雞翅、姜汁變蛋、涼拌豆角、酸辣白菜心湯羹：福如東海(豆腐羹)主食：幸福綿綿(雞絲龍須面)、四喜水餃水果：水果拼盤(pán)腰果鮮貝炒蝦仁清蒸鮭魚(yú)炸春卷西芹炒百合蜜汁五彩元宵鍋巴肉片麻辣肚絲鹵水牛肉熏雞翅姜汁變蛋涼拌豆角酸辣白菜心豆腐羹雞絲龍須面四喜水餃水果拼盤(pán)