實驗中學安全工作目標責任書-資料下載頁
2025-11-06 13:11本頁面
【正文】 堂飲食衛(wèi)生安全工作目標責任書：一、工作宗旨：服務師生生活，保障師生健康。二、安全意識：認真學習，嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《河南省食品衛(wèi)生管理實施辦法》、《餐飲業(yè)食品管理辦法》和《學校衛(wèi)生工作條例》等一系列法律法規(guī)。健全安全工作制度，明確職責，落實措施。三、具體要求：食堂工作人員必須合法經營、文明服務、禮貌待人，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機構及師生的監(jiān)督。學校食堂各種證照必須齊全，工作人員必須經衛(wèi)生知識培訓，考核合格，并取得健康證，方可上崗。要嚴把進貨關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期限）商品進入食堂。必須十分重視食品衛(wèi)生，不出售過期、腐爛變質、油脂敗霉質、污穢不清，混有異物或其他感觀性異常等可能對人體健康有害的食品。認真做好食堂、餐廳等經營場所內外環(huán)境的清衛(wèi)工作，始終保持整齊清潔，重視衛(wèi)生防疫，做好定期消毒。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，并有保潔設施。嚴禁使用未消毒餐具。食品必須做到生熟分開，熟肉有專人加工、專用工具、專用冰箱。食堂必須要留取當天各種菜樣250克，保存24小時。食堂工作人員，必須穿清潔工作衣上崗，個人衛(wèi)生必須做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服，上班時不戴首飾，不吸煙。食品倉庫保持通風、陰涼、干燥，食品應分類、分架、離地隔墻存放，有食品標志。四、責任措施學校必須十分重視食品安全工作，校長總管，后勤處分管，每期要定期研究安全工作，做到有措施，有檢查，有保障。學校食堂的食品衛(wèi)生安全，食堂工作人員是直接責任人，食品安全出問題，食堂工作人員必須負全部責任。學校安全工作出了問題，要及時報告，同時，要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度。責任時效為：2011年9月1日——2012年8月31日主管校 長：部 門 負 責 人：食 堂 責 任 人：靈寶市實驗小學2011年8月
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