實(shí)驗(yàn)中學(xué)安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)-資料下載頁(yè)
2024-11-15 13:11本頁(yè)面
【正文】 堂飲食衛(wèi)生安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)：一、工作宗旨：服務(wù)師生生活，保障師生健康。二、安全意識(shí)：認(rèn)真學(xué)習(xí)，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《河南省食品衛(wèi)生管理實(shí)施辦法》、《餐飲業(yè)食品管理辦法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等一系列法律法規(guī)。健全安全工作制度，明確職責(zé)，落實(shí)措施。三、具體要求：食堂工作人員必須合法經(jīng)營(yíng)、文明服務(wù)、禮貌待人，自覺(jué)接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及師生的監(jiān)督。學(xué)校食堂各種證照必須齊全，工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，考核合格，并取得健康證，方可上崗。要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限）商品進(jìn)入食堂。必須十分重視食品衛(wèi)生，不出售過(guò)期、腐爛變質(zhì)、油脂敗霉質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。認(rèn)真做好食堂、餐廳等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境的清衛(wèi)工作，始終保持整齊清潔，重視衛(wèi)生防疫，做好定期消毒。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，并有保潔設(shè)施。嚴(yán)禁使用未消毒餐具。食品必須做到生熟分開(kāi)，熟肉有專(zhuān)人加工、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱。食堂必須要留取當(dāng)天各種菜樣250克，保存24小時(shí)。食堂工作人員，必須穿清潔工作衣上崗，個(gè)人衛(wèi)生必須做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服，上班時(shí)不戴首飾，不吸煙。食品倉(cāng)庫(kù)保持通風(fēng)、陰涼、干燥，食品應(yīng)分類(lèi)、分架、離地隔墻存放，有食品標(biāo)志。四、責(zé)任措施學(xué)校必須十分重視食品安全工作，校長(zhǎng)總管，后勤處分管，每期要定期研究安全工作，做到有措施，有檢查，有保障。學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生安全，食堂工作人員是直接責(zé)任人，食品安全出問(wèn)題，食堂工作人員必須負(fù)全部責(zé)任。學(xué)校安全工作出了問(wèn)題，要及時(shí)報(bào)告，同時(shí)，要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度。責(zé)任時(shí)效為：2011年9月1日——2012年8月31日主管校 長(zhǎng)：部 門(mén) 負(fù) 責(zé) 人：食 堂 責(zé) 任 人：靈寶市實(shí)驗(yàn)小學(xué)2011年8月
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