【正文】 工作； 品牌發(fā)展期在店面選址和體系建設(shè)日趨完善時(shí)，企業(yè)要規(guī)劃人才吸進(jìn)和儲(chǔ)備戰(zhàn)略，根據(jù)經(jīng)營模式，招聘和選拔工作團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行崗前、開業(yè)前的系統(tǒng)培訓(xùn)，使各崗位員工能熟悉掌握崗位技能和業(yè)務(wù)知識(shí)，樹立正確的服務(wù)心態(tài)，從衛(wèi)生（個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生）著手，建立衛(wèi)生意識(shí)和品質(zhì)意識(shí)；在鎖定新店開業(yè)計(jì)劃時(shí)，前期做好投資預(yù)算、營業(yè)預(yù)算和崗位編制，并有針對(duì)性做出開業(yè)前后期的營銷企劃方案，做好開業(yè)前、后的營銷宣傳和品牌拓展。在建立樣版店和示范店時(shí)，對(duì)現(xiàn)有管理制度和營運(yùn)體系，不斷進(jìn)行修訂和擴(kuò)充，以便能更好地指導(dǎo)和幫助下屬分店的經(jīng)營管理活動(dòng)。 品牌完善期制度化體系是餐飲連鎖的經(jīng)線，人性化是餐飲連鎖的緯線，激勵(lì)機(jī)制是激發(fā)員工積極性的一劑良藥，多勞多得，能者上，平者讓，庸者下，是體現(xiàn)一個(gè)餐飲企業(yè)能否經(jīng)營持久的前提，建立績效考核和激勵(lì)機(jī)制，讓員工和管理層參與民主化管理，是企業(yè)提升向心力的基礎(chǔ)，“只有滿意的員工，才有滿意的顧客”，這句話告訴我們，只有讓員工滿意，滿意不同員工的生活需求（衣食住行、安全保障、發(fā)展空間、事業(yè)心和成就感），通過企業(yè)內(nèi)部選拔和競聘活動(dòng)、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)等活動(dòng)，提升員工的綜合素質(zhì)，為企業(yè)、社會(huì)培養(yǎng)有才之才，才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)價(jià)值。（四） 中式快餐業(yè)發(fā)展中存在的瓶徑1）經(jīng)營結(jié)構(gòu)不合理，大眾化市場仍需開拓2）經(jīng)營方式陳舊，特色與創(chuàng)新不足3）科技含量不高，現(xiàn)代化水平低4）市場秩序有待規(guī)范，行業(yè)管理薄弱5）規(guī)模迅速擴(kuò)大和集中管理之間的矛盾6）工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和手工工藝化之間的矛盾7）產(chǎn)品組合的專一化和多無化之間的矛盾8）技術(shù)傳授和技術(shù)保密之間的矛盾9）品牌內(nèi)部拓展和品牌外部宣傳的矛盾10）連鎖業(yè)務(wù)拓展和專業(yè)人才匱乏之間的矛盾快餐連鎖企業(yè)發(fā)展中存在的誤區(qū)反思一：特許經(jīng)營等于賣牌子賣技術(shù)賣產(chǎn)品反思二：品牌速成，急于推廣，急功近利反思三：跨越歷史，跨越階段，跨越過程反思四：沒有平臺(tái)，沒有體系，沒有模式反思五：特許經(jīng)營的短期和超短期行為反思六：一頭牛身上扒下若干張皮篇五：快餐公司創(chuàng)業(yè)策劃書快餐公司創(chuàng)業(yè)策劃書一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)發(fā)展中國真正意義上的快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。二、市場分析社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市場都不得與中式快餐無緣。如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。調(diào)查表明，當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國快餐市場將隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。目前，市面上滸的西式快餐其實(shí)并不適合國人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價(jià)格低廉而著稱的，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但在中國的市場上，西式快餐的價(jià)格，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇“快餐”。但考察現(xiàn)行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機(jī)會(huì)。只要我們能抓住這些市場機(jī)會(huì)，改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，是極有可能成功的。三、實(shí)施方案1． 快餐服務(wù)業(yè)的模型。以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營理念的推廣。2． 目標(biāo)市場的定位。大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。3． 市場策略。產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。（1）“虛擬公司”的名稱，員工的服裝，經(jīng)營的`理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒有過多 的裝飾，也沒有營業(yè)餐廳，它們更像是一個(gè)快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運(yùn)來的相關(guān)制成品，只要單間加工，就可以成型了。我們將建立送餐專線電話運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送。（2）流動(dòng)快餐公司早餐策略針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大，時(shí)間緊迫的特點(diǎn)，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學(xué)生營養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟(jì)效益，又兼顧了社會(huì)效應(yīng)。（3）快餐公司形象策略在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。四、投資計(jì)劃“由點(diǎn)做起，輻而為面”。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個(gè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)“閃亮全登場”。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的“虛擬快餐公司”和“流動(dòng)快餐公司”服務(wù)，待公司實(shí)力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營模式。五、投資收益“不僅是利潤，更是服務(wù)和問話?！弊鳛檫@個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展。第五篇：營銷策劃書(快餐連鎖店)營銷策劃書(快餐連鎖店).txt我是天使，回不去天堂是因?yàn)轶w重的原因。別人裝處，我只好裝經(jīng)驗(yàn)豐富。泡妞就像掛，每天哄她2個(gè)小時(shí)，很快就可以太陽了。廣告策劃書營銷策劃書一、現(xiàn)狀市場調(diào)研的結(jié)果顯示：快餐食品市場仍在緩慢成長。傳統(tǒng)的街區(qū)和郊區(qū)市場已經(jīng)飽和，當(dāng)前大多數(shù)的銷售增長來自非傳統(tǒng)銷售網(wǎng)點(diǎn)!諸如機(jī)場、火車站、辦公大樓所在地。近幾年，發(fā)生了一些對(duì)xx公司有利的和不利的事件。有利事件：—xx成功地向市場投放了各種色拉和三明治?！獌和瘋儗?duì)各種快樂套餐的需求經(jīng)久不衰并在不斷增長?！獂x在各游樂場的銷售非常成功，擴(kuò)大了銷售額?！獂x在快餐長期以來統(tǒng)治著本地的早餐市場。不利事件：—快餐市場的成長正在趨緩?！莾和袌鰧?duì)xx的忠誠度正在下降?！偁帉?duì)手開發(fā)類似的產(chǎn)品，多次向xx的快樂套餐發(fā)起挑戰(zhàn)?！獙で笮碌牡臐撛谑袌鰠^(qū)域越來越困難?？傊?，xx公司雖然在快餐食品市場優(yōu)勢尚存，但是正在逐漸消失。二、問題與機(jī)會(huì)xx公司面臨的問題如下：第一，通過現(xiàn)場試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，客戶對(duì)xx準(zhǔn)備退出的新快餐評(píng)價(jià)不高。第二，適于xx開設(shè)新銷售網(wǎng)點(diǎn)的區(qū)域十分有限。第三，其競爭對(duì)手TT公司在經(jīng)營成年人快餐銷售鏈方面表現(xiàn)除了極大的潛力。第四，各競爭對(duì)手都紛紛向市場投放各種各樣的快樂套餐，以吸引兒童。第五，最近xx組織了一再以成年人市場為目標(biāo)的兩次游戲性促銷活動(dòng)，顧客反映這些游戲太復(fù)雜。第六，缺乏合格的工人和隨著花色品種的增加所帶來質(zhì)量控制方面的困難，使得xx的快餐質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量都開始下降。xx公司的市場機(jī)會(huì)如下：第一，顧客對(duì)公司即將退出的自由挑選全行營小果子面包”作出了積極的反應(yīng)。第二，xx非傳統(tǒng)開點(diǎn)的場所開設(shè)的銷售網(wǎng)點(diǎn)相當(dāng)成功。第三，xx的地區(qū)合作團(tuán)體和當(dāng)?shù)靥卦S經(jīng)營組織的市場競銷能力在同行中是最強(qiáng)的。第四，xx投放市場的各色色拉取得的一定成功。三、營銷目標(biāo)與行動(dòng)方案(一)1999年xx在本地的營銷目標(biāo)為：營銷額：。毛利：。毛利率：36%。凈利：。市場占有率：%。(二)為達(dá)到這一目標(biāo)的主要行動(dòng)有：—不斷加強(qiáng)對(duì)兒童的市場營銷活動(dòng)，強(qiáng)化兒童的忠誠度?！猿赡耆藶槟繕?biāo)市場進(jìn)行促銷活動(dòng)，每6個(gè)月組織一次促銷性游戲活動(dòng)?！^續(xù)在非傳統(tǒng)場所開設(shè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，增加網(wǎng)點(diǎn)數(shù)目。(三)與主要行動(dòng)向配合，還擬采取下列行動(dòng)：—擴(kuò)大適合與地區(qū)合作團(tuán)體的廣告選篡活動(dòng)的素材量?！澲w育活動(dòng)及其他有關(guān)活動(dòng)?！黾有蜗蟠笫孤睹娴拇螖?shù)?！l(fā)行有關(guān)xx快餐食品營養(yǎng)成分及含量的新聞報(bào)告。四、營銷策略(一)廣告宣傳活動(dòng)xx進(jìn)繼續(xù)以重金作廣告宣傳，費(fèi)用額將是最大競爭對(duì)手的3—4倍，以期獲得更大的市場占有率。計(jì)劃主要強(qiáng)調(diào)兩各方面：第一，兒童導(dǎo)向型廣告將在兒童電視節(jié)目中播出，促銷快樂套餐，以游樂場為背景，以(一個(gè)深受兒童喜愛的演員)為形象大使。第二，成年人導(dǎo)向型廣告將在晚上和周末電視節(jié)目以及成年人廣播電臺(tái)節(jié)目中播出這一廣告宣傳運(yùn)動(dòng)將分級(jí)進(jìn)行。一季度：作成年人導(dǎo)向型游戲促銷廣告。二季度：在目標(biāo)城市開展向客戶接受各種“全營養(yǎng)小果子面包”的宣傳活動(dòng)。在非目標(biāo)市場大做“這是xx絕佳風(fēng)味的”黃金時(shí)刻的廣告。三季度：在另一個(gè)年成人導(dǎo)向星游戲促銷廣告。四季度：利用人們的懷舊心理，配合3月重新退出雙層干老保而高一個(gè)“xx伴隨我成長”項(xiàng)目。(二)其他促銷活動(dòng)店內(nèi)促銷。繼續(xù)向市場提供快樂套餐，并有計(jì)劃地逐月對(duì)其稍做更新?？鞓诽撞椭杏行疫\(yùn)兒童游樂場門票(中獎(jiǎng)率5%)，一方面鼓勵(lì)更多的兒童購買快樂套餐，另一方面鼓勵(lì)兒童進(jìn)游樂場游玩，在游樂場購買xx快餐。店堂陳設(shè)。主要的陳設(shè)有旗幟和招貼。它們進(jìn)服務(wù)于游戲促銷和“全營養(yǎng)小果子面包”投放。招貼應(yīng)適合與鐵在或放在調(diào)味品臺(tái)子上和推放廢棄物品的容器上。公共關(guān)系。(1)繼續(xù)對(duì)全國范圍的各種競賽活動(dòng)給與支持，如高爾夫球和網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)，高校明星賽和高校管樂吹奏比賽。(2)增加形象大使露面的次數(shù)。(3)發(fā)表介紹“全營養(yǎng)小果子面包”營養(yǎng)成分的文章，反駁xx快餐食品缺乏營養(yǎng)的言論。(三)包裝策略在食品外包裝上傳播xx產(chǎn)品富裕營養(yǎng)的信息，為xx樹立一個(gè)“吃在xx有益于健康”的形象。(四)銷售網(wǎng)點(diǎn)策略繼續(xù)在非傳統(tǒng)場所增設(shè)銷售網(wǎng)點(diǎn)和特許經(jīng)銷店，提高或恢復(fù)原有網(wǎng)點(diǎn)的活力。(五)市場研究活動(dòng)對(duì)新快餐食品和各種分銷策略進(jìn)行市場研究。對(duì)新快餐生的市場研究活動(dòng)第一，組織一次由公司職工參加的最佳新型快餐食品建議競賽，對(duì)提出最佳建議的3名參賽者給與一次免費(fèi)到歐洲旅行的機(jī)會(huì)。第二，對(duì)上述3個(gè)獲獎(jiǎng)食品建議進(jìn)行市場試驗(yàn)。對(duì)各種新的的分銷渠道或方式進(jìn)行市場實(shí)驗(yàn)。第一，對(duì)“家庭導(dǎo)向型+成年人導(dǎo)向型”的新型店布置進(jìn)行試驗(yàn)。第二，對(duì)晚上7點(diǎn)的快餐食譜更改未成年人導(dǎo)向的可能性進(jìn)行試驗(yàn)。第三，在大城市，對(duì)午餐時(shí)用手推車向綜合辦公樓運(yùn)送試品食品這一想法進(jìn)行試驗(yàn)。五、營銷計(jì)劃的執(zhí)行與控制執(zhí)行計(jì)劃與費(fèi)用與預(yù)算(略)。