餐廳廚房安全承諾書-資料下載頁(yè)
2024-11-14 23:38本頁(yè)面
【正文】 六、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。七、嚴(yán)格控制食品添加劑的使用，對(duì)違反食品添加劑使用管理制度的事件應(yīng)嚴(yán)肅處理。第四篇：廚房安全承諾書幼兒園廚房工作人員承諾書食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作重中之重。為了強(qiáng)化“安全責(zé)任重于泰山、安全人人有責(zé)”的意識(shí)。更新觀念，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，調(diào)動(dòng)全體后勤人員的積極性，牢固樹(shù)立師生利益、家長(zhǎng)利益為重的意識(shí)。以滿足師生、家長(zhǎng)的合理要求為出發(fā)點(diǎn)和歸宿，全心全意為師生和家長(zhǎng)服務(wù)。為教育、教學(xué)工作任務(wù)順利完成做好保障。廚房全體工作人員特向教師、家長(zhǎng)、幼兒鄭重承諾：一、認(rèn)真落實(shí)《食品安全法實(shí)施條例》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)程》，加強(qiáng)食品從采購(gòu)、入庫(kù)、制作、入口等環(huán)節(jié)的管理。二、炊事人員要研究和改進(jìn)烹調(diào)技術(shù),根據(jù)嬰幼兒的年齡特點(diǎn),做到精細(xì)化，即：細(xì)致切,細(xì)致做。每周菜譜不重復(fù),注意花色品種及色,香,味和各種營(yíng)養(yǎng)素的調(diào)配,增進(jìn)幼兒食欲,米面搭配,干稀搭配。三、建立食物驗(yàn)收制度,采購(gòu)新鮮的食物,要注意飯菜的質(zhì)量和數(shù)量,保持蔬菜的維生素,先洗后切,。四、蔬菜清洗蔬菜、肉分別用各自水池清洗。蔬菜要求浸泡15至30分鐘后洗凈。肉類要求用溫水洗第一遍。再用清水洗凈為止。魚(yú)類水產(chǎn)品要求洗凈。洗凈后的蔬菜、肉類用專用容器裝好，并放在專用工作臺(tái)上。五、搞好廚房衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒,做到：上班堅(jiān)持穿好工作衣,戴好工作帽,上廁所要脫掉工作衣 帽,便后要用肥皂洗手,做好個(gè)人衛(wèi)生工作(勤剪指甲、理發(fā)、洗 澡、換衣)。要保持廚房間的清潔,整齊,干爽,如有雜物要及時(shí)清洗整理,每天清潔三次廚房地板、洗碗布。每周一小掃,每月一大掃。廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開(kāi),廚房水槽、操作臺(tái)面、冰箱、日常用具,餐具、抹布等做好每日每餐清洗、消毒工作。餐具及鍋?zhàn)?都要放在固定的地方,不得隨意拖拉,略有損壞及時(shí)修理,下班后廚房要整理干凈,倒掉垃圾。按要求放臵保管刀具等物品。分飯菜,點(diǎn)心前要用肥皂洗手, 操作臺(tái)消毒并保持操作臺(tái)無(wú)油膩。六、加強(qiáng)伙食管理。廚房工作人員必須嚴(yán)格做到公私分明,防止多吃多占,有責(zé)任阻止其他人員擅自進(jìn)廚房或做違反廚房制度的事。七、廚房工作人員之間要團(tuán)結(jié)協(xié)作,共同搞好工作,應(yīng)主動(dòng)聽(tīng)取教工及幼兒對(duì)伙食的意見(jiàn),不斷提高飯菜質(zhì)量。八、不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿，也不許隨便懸掛衣服及放臵鞋屐，或亂放雜物等。九、工作結(jié)束時(shí)確保水、電、氣處于關(guān)閉狀態(tài)，消除安全隱患。以上承諾，敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)、教師、家長(zhǎng)予以監(jiān)督、指導(dǎo)。承諾人：二0一一年四月第五篇：廚房安全承諾書廚房工作人員承諾書食品衛(wèi)生安全是安全工作重中之重。強(qiáng)化“安全責(zé)任重于泰山、安全人人有責(zé)”的意識(shí)。廚房工作人員特做出以下承諾：一、認(rèn)真落實(shí)《食品安全法實(shí)施條例》，加強(qiáng)食品從采購(gòu)、入庫(kù)、制作、入口等環(huán)節(jié)的管理。二、建立食物驗(yàn)收制度,采購(gòu)新鮮的食物。三、搞好廚房衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒,做到：上班堅(jiān)持穿好工作衣,戴好工作帽,做好個(gè)人衛(wèi)生工作(勤剪指甲、理發(fā)、洗澡、換衣)。要保持廚房間的清潔,整齊,干爽,如有雜物要及時(shí)清洗整理,每天清潔三次廚房地板、洗碗布。廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開(kāi),廚房水槽、操作臺(tái)面、冰箱、日常用具,餐具、抹布等做好每日每餐清洗、消毒工作。餐具及鍋?zhàn)?都要放在固定的地方,不得隨意拖拉,略有損壞及時(shí)修理,下班后廚房要整理干凈,倒掉垃圾。按要求放置保管刀具等物品。九、工作結(jié)束時(shí)確保水、電、氣處于關(guān)閉狀態(tài)，消除安全隱患。承諾人：
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