關(guān)于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展餐飲具消毒專項整治工作總結(jié)精選合集-資料下載頁
2024-11-14 18:08本頁面
【正文】 貨查驗、索票索證、購銷臺帳、檢驗檢疫證明、肉品品質(zhì)合格證明等執(zhí)行情況。（三）嚴(yán)厲查處采購、使用含“瘦肉精”、病死、注水肉及其制品的違法行為。（四）落實餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管責(zé)任。強化餐飲服務(wù)單位是第一責(zé)任人、監(jiān)管部門守本責(zé)、地方政府負(fù)總責(zé)體系建設(shè)，建立完善保障食品安全的長效機制，為食品安全工作深入開展夯實基礎(chǔ)。二、整治目標(biāo)緊密結(jié)合當(dāng)前開展的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項整治工作，嚴(yán)厲打擊采購、使用含“瘦肉精”、病死、注水肉及其制品的違法行為，強化食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實食品采購索證索票管理制度，規(guī)范肉肉及其制品采購和使用行為，確保人民群眾飲食安全。三、工作步驟第一階段：動員部署階段（2011年7月10日前）。各科室要根據(jù)本方案要求，結(jié)合實際明確目標(biāo)和職責(zé)，落實工作任務(wù)和措施。第二階段：集中整治階段（2011年7月中旬至2012年2月中旬）。各科室要集中時間、集中力量在轄區(qū)內(nèi)開展對含“瘦肉精”、病死、注水肉及其制品的排查、治理工作，查處一批采購、使用不合格肉類違法案件，并及時向社會公布。第三階段：檢查驗收階段（2012年2月下旬至3月）各科室要對照專項整治工作目標(biāo)認(rèn)真做好自查自評，并將肉品質(zhì)量專項整治工作總結(jié)于2012年3月20日前報辦公室匯總后報送市食品藥品監(jiān)督管理局食品與?；O(jiān)督處。四、工作要求（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。衛(wèi)生監(jiān)督所成立以所長楊立新為組長，副所長胡悅德、李金璞、李艷波為副組長，于長城、董海濤、葛強、鄭雅彬為成員的專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在辦公室，負(fù)責(zé)車輛、人員的協(xié)調(diào)及工作信息的匯總、上報工作。（二）營造聲勢，搞好宣傳。組織開展中型以上餐館、學(xué)校食堂等餐飲單位負(fù)責(zé)人培訓(xùn)會，號召餐飲單位自覺守法，加強自律；通過新聞媒體、廣播電視、報紙的報道，為畜禽宰肉質(zhì)量專項整治工作營造良好的宣傳氛圍。（三）明確責(zé)任，狠抓落實。各餐飲企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人，各餐飲單位、學(xué)校、醫(yī)院、機關(guān)及食堂在采購和使用肉品時，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨索證索票、購銷臺賬，監(jiān)督執(zhí)法人員要督促餐飲單位嚴(yán)把肉品進(jìn)貨關(guān)，落實進(jìn)貨驗收索證、臺帳等制度，確保餐飲消費環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全。各科室要在匯總上報嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑有關(guān)信息的同時，及時報送肉類及其制品整治工作信息，在7月15日前上報整治方案，每周至少報送一期工作信息，重要情況隨時上報，整治工作表在每月25日前上報領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室匯總報送市局食品保化處。二〇一一年七月八日
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