【正文】 爭取使每一位話務(wù)工作人員，對客做到普通話標(biāo)準(zhǔn)，聲音婉轉(zhuǎn)，服務(wù)熱情、并及時與部、樓層等相關(guān)部門班組做好協(xié)調(diào)溝通，滿足客人服務(wù)需要，確保酒店整體服務(wù)水平得以快速有效的發(fā)揮。以上報告，敬請領(lǐng)導(dǎo)給予審議，歡迎對我的工作多提寶貴見意，并借此機會，向各位領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和支持表示誠摯的謝意！我將一如既往，不負眾望、為xx酒店的發(fā)展奉獻綿薄之力！樓層主管述職報告3我xx，xxx餐廳樓層主管，在董事長和各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，帶領(lǐng)餐廳全體員工完成了酒店制定的各項經(jīng)營管理指標(biāo)，共同提升了酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益。今年的工作報告如下:餐廳成立之初，各種制度并不完善，制度的完善和各種工作程序的建立需要在長期的廣泛實踐中逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期而復(fù)雜的工作。酒店管理的規(guī)范化和制度化是酒店發(fā)展的基礎(chǔ)。自部門成立以來，部門管理層對部門的整體規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)做出了明確規(guī)定，并先后發(fā)布了相關(guān)的程序性和標(biāo)準(zhǔn)化管理文件。在目標(biāo)考核方面，按照公布的考核實施辦法進行考核。根據(jù)制定的工作計劃，總結(jié)實際實施進度，提出需要解決的問題，使各項工作落實到人，也作為各部門考核的依據(jù)首先，制定日常管理計劃和管理政策協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的全面管理和監(jiān)督，在經(jīng)理授權(quán)下具體負責(zé)某一業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作。負責(zé)檢查各分公司的日常工作；組織接待貴賓；處理客人的相關(guān)投訴；及時向經(jīng)理匯報重大問題；與酒店相關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)，確保餐飲部的順利進行；主持班前班后會議，安排相關(guān)工作安排，總結(jié)存在的問題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，配合領(lǐng)班對先進員工的工作進行肯定和表揚；對落后員工給予耐心的指導(dǎo)和鼓勵，監(jiān)督其工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，關(guān)注其工作態(tài)度和表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)情緒問題及時親自協(xié)調(diào)溝通，妥善解決；調(diào)動員工工作積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴，做得更好。努力用我們優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)為酒店贏得更多的客戶。根據(jù)我們餐廳的特點，我對餐飲部今后的工作有以下工作思路、主要重點和不足之處，請領(lǐng)導(dǎo)給予指導(dǎo):，強化員工服務(wù)意識，做好新員工和落后員工的`疏導(dǎo)工作，安排各團隊制定培訓(xùn)計劃，做好員工定期培訓(xùn)工作，并監(jiān)督實施。確保每個員工都能掌握工作所需的技能，同時以熱情、主動、禮貌、耐心和體貼的態(tài)度提供客戶服務(wù)。It酒店服務(wù)業(yè)的“交叉政策”。為優(yōu)秀員工設(shè)立免檢樓層或高級服務(wù)員，并向餐飲部經(jīng)理匯報，供其考慮工作待遇或作為日后晉升的重要參考。:加強對餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)管，確保每個包廂處于最佳狀態(tài)，實行逐級負責(zé)制:員工對打掃干凈的小廳負責(zé)；樓層領(lǐng)班應(yīng)嚴(yán)格檢查所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量和物品；全面監(jiān)督檢查每個值班員工打掃的小廳；嚴(yán)格逐級逐級檢查死角，堅決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題導(dǎo)致客人投訴，影響酒店聲譽。同時，強調(diào)一天結(jié)束時的工作要清理干凈。并制定“健康計劃表”，有針對性地對餐廳進行清潔和維護，以提高餐廳的健康質(zhì)量和餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。，開源節(jié)流:強化員工節(jié)約意識，倡導(dǎo)控制水電等能源浪費，落實物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤點。一旦損失，責(zé)任到人。，在追究當(dāng)班員工責(zé)任的同時，其管轄樓層的工長將被追究連帶責(zé)任。，如一些特色菜、新鮮海鮮等，以增加酒店餐飲部的營業(yè)額，提高員工的責(zé)任感和工作積極性。，了解客人對食品的意見，加強與銷售人員的合作，了解客人的情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理或廚房匯報。二、團結(jié)協(xié)作，建立內(nèi)部合理有效的運行機制。為了將部門的日常運作逐步融入到有計劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的工作管理體系中，將有計劃的工作與應(yīng)急工作有效結(jié)合，建立明確的工作目標(biāo)，要求各小部門建立有計劃的工作體系。通過月度總結(jié)和計劃，每項工作都按照計劃的步驟進行計劃和實施。建立月度工作報告制度，通過工作完成情況對各部門負責(zé)人進行評價。如有大型接待，三層互相溝通，協(xié)調(diào)合理安排人員，各班組可隨時互相調(diào)動。，前臺的意見及時反饋給后臺，可以互補。，團隊和小組應(yīng)相互溝通，及時糾正。定期考核、評比，提升各團隊的能力。第三，酒店基層管理者是一支不可忽視的力量。培養(yǎng)自己的優(yōu)秀人才需要和諧的工作環(huán)境，肯定自己的能力，尊重自己的個性。酒店目前采取按量用人的原則，智者在上，能人在中，智者在旁，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，以對下屬負責(zé)的態(tài)度加強監(jiān)督、約束和管理。培訓(xùn)對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化，滿足市場競爭的需要，滿足員工自身發(fā)展的需要，提升酒店效益具有重要意義。培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工可以在更高層次上理解和掌握自己的工作，增強工作信心。讓每個團隊加強日常監(jiān)督工作，做好培訓(xùn)，把餐廳相關(guān)知識教給服務(wù)員，提高他們的素質(zhì)。從日常工作考核、考核中，找到一些優(yōu)秀的員工。放心優(yōu)秀的員工，放開管，讓他們充分發(fā)揮自己的才能。第四，注重服務(wù)質(zhì)量，逐步完善管理制度質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，這是企業(yè)永恒的主題，其質(zhì)量直接關(guān)系到酒店和部門的長遠發(fā)展。為此，該部門自成立以來一直注重產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。，通過培訓(xùn)掌握了基本的服務(wù)流程。通過一對一的救助制度，對服務(wù)質(zhì)量差的員工進行在職再培訓(xùn)，使他們在服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識上有很大的進步和提高。，制定并出臺一系列將衛(wèi)生責(zé)任落實到人的監(jiān)督制度。，強化標(biāo)準(zhǔn)意識，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)在前臺培訓(xùn)中的效果，繼續(xù)深入開展前臺人員的情景模擬和基本技能培訓(xùn)、客戶歷史數(shù)據(jù)培訓(xùn)，確保統(tǒng)一的操作標(biāo)準(zhǔn)。第五，存在的主要問題雖然餐飲部自餐廳成立以來取得了一定的成績，但仍然存在很多問題和薄弱環(huán)節(jié)，與酒店的期望相去甚遠。主要表現(xiàn)如下:，員工在標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化服務(wù)方面參差不齊。，與員工溝通較少，導(dǎo)致部門人員流失。第六，今后工作的方向，挖掘商業(yè)潛力，提高創(chuàng)收能力。，努力顯著提升客戶來源和運營效果。第一，狠抓前臺服務(wù)質(zhì)量，進一步提高我們的服務(wù)質(zhì)量。二是狠抓包間用餐衛(wèi)生質(zhì)量，繼續(xù)落實衛(wèi)生對人責(zé)任制。，強化標(biāo)準(zhǔn)意識。20xx年即將結(jié)束。雖然上半年的工作表現(xiàn)不是很明顯，但在新的一年里，我會始終以“合作奉獻”的態(tài)度，努力學(xué)習(xí)，團結(jié)互助，親密友愛同志，構(gòu)建和諧團隊；全心全意做好自己的工作。在生活中，勤勤懇懇地工作，嚴(yán)格要求自己，時刻起到表率作用。請各位領(lǐng)導(dǎo)審議，歡迎對我的工作提出更多寶貴意見，并借此機會對各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持表示誠摯的感謝！我會一如既往，不負眾望，為餐廳的發(fā)展做出貢獻！