[同安職校]卓金恭_20xx年廈漳泉三地市學(xué)生競賽規(guī)程(烹飪)1-資料下載頁
2024-11-10 01:22本頁面
【正文】 60分)。（2）基本功評分。針對胡蘿卜圓球的質(zhì)量，按照觀感、衛(wèi)生等進行評分，滿分為100分。①觀感（80分，扣分幅度1～32分）：與規(guī)定大小不符扣1～8分；兩球大小誤差明顯扣1～8分；球體不成正圓扣1～8分；球面不光滑扣1～8分。②衛(wèi)生（20分，扣分幅度1～8分）：成品不潔扣1～4分；裝盤不衛(wèi)生扣1～4分。其他：作品數(shù)量不夠，給予基本分(60分)。（3）規(guī)定主料作品評分。針對雕刻月季花的質(zhì)量，按照觀感、衛(wèi)生等進行評分。滿分為100分。①觀感（80分，扣分幅度1～32分）：與規(guī)定大小不符扣1～6分；花形層次不符合要求扣1～6分；渣滓余料去除不充分扣1～6分；花瓣形狀不勻稱、邊角破損、毛糙扣1～6分；花形長高比例失調(diào)扣1～4分；花瓣片張過厚扣1～4分。②衛(wèi)生（20分，扣分幅度1～8分）：成品不潔扣1～4分；裝盤不衛(wèi)生扣1～4分。（4）自選作品評分。針對果蔬雕刻的質(zhì)量，按照主題、觀感、衛(wèi)生等進行評分。滿分為100分。①主題（30分，扣分幅度1～12分）：構(gòu)思不新穎扣1～4分；設(shè)計不合理扣1～4分；主題不突出扣1～4分。②觀感（50分，扣分幅度1～20分）：形態(tài)不美觀扣1～8分；比例失調(diào)扣1～6分；色彩搭配不當(dāng)扣1～6分。③衛(wèi)生（20分，扣分幅度1～8分）：作品接口處暴露膠水、竹簽等輔助用品扣1～4分；成品不潔扣1～4分。其他：作品盛器一律使用陶瓷餐具盛裝。使用木質(zhì)托盤、大理石、玻璃等非餐具扣20分；作品超出規(guī)定尺寸扣20分；配發(fā)原料利用不合理，造成浪費扣1～4分。（1）所有比賽項目，遲到15分鐘者禁止入場，均作為自動放棄比賽處理。（2）中餐熱菜、中餐面點、中餐冷盤、果蔬雕刻各分項扣分總數(shù)不超過該項目扣分幅度。（3）基礎(chǔ)理論測試不得超時。實踐操作超時均在該項目的前場評分中作扣分處理，扣分標(biāo)準(zhǔn)：超時5分鐘內(nèi)扣1分，之后每超時1分鐘扣1分。（4）各項目除中餐面點的規(guī)定品種和自選品種操作時間可以套用，其他項目的各個品種均單獨計時。（三）成績計算中餐熱菜、中餐面點、中餐冷拼和果蔬雕刻4個比賽項目各自計算成績，各項目選手最終成績組成：基礎(chǔ)理論測試成績20％＋實踐操作比賽成績80％。其中，實踐操作比賽成績組成：基本功比賽成績20％＋規(guī)定主料作品比賽成績20％＋自選作品比賽成績40％＋前場評分20%。（四）獎項設(shè)定競賽設(shè)參賽選手個人獎，一等獎?wù)急?0%，二等獎?wù)急?0%，三等獎?wù)急?0%。獲得一等獎的個人賽參賽選手的指導(dǎo)教師由組委會頒發(fā)優(yōu)秀指導(dǎo)教師證書。六、申訴與仲裁（一）申訴、工具、軟件，有失公正的評判、獎勵，以及對工作人員的違規(guī)行為等，均可提出申訴。，超過時效將不予受理。申訴時，應(yīng)按照規(guī)定的程序由參賽隊領(lǐng)隊向相應(yīng)賽項仲裁工作組遞交書面申訴報告。報告應(yīng)對申訴事件的現(xiàn)象、發(fā)生的時間、涉及到的人員、申訴依據(jù)與理由等進行充分、實事求是的敘述。事實依據(jù)不充分、僅憑主觀臆斷的申訴將不予受理。申訴報告須有申訴的參賽選手、領(lǐng)隊簽名。，應(yīng)根據(jù)申訴事由進行審查，6小時內(nèi)書面通知申訴方，告知申訴處理結(jié)果。如受理申訴，要通知申訴方舉辦聽證會的時間和地點；如不受理申訴，要說明理由。，不允許采取過激行為刁難、攻擊工作人員，否則視為放棄申訴。申訴人不滿意賽項仲裁工作組的處理結(jié)果的，可向大賽賽區(qū)仲裁委員會提出復(fù)議申請。（二）仲裁大賽采用兩級仲裁機制。賽項設(shè)仲裁工作組，賽區(qū)設(shè)仲裁委員會。賽項仲裁工作組接受由代表隊領(lǐng)隊提出的對裁判結(jié)果的申訴。大賽執(zhí)委會辦公室選派人員參加賽區(qū)仲裁委員會工作。賽項仲裁工作組在接到申訴后的2小時內(nèi)組織復(fù)議，并及時反饋復(fù)議結(jié)果。申訴方對復(fù)議結(jié)果仍有異議，可由省（市）領(lǐng)隊向賽區(qū)仲裁委員會提出申訴。賽區(qū)仲裁委員會的仲裁結(jié)果為最終結(jié)果?！?013年廈漳泉中等職業(yè)學(xué)校烹飪技能大賽”中職組烹飪賽項須知一、參賽隊須知，每個組隊單位限報1個隊，承辦校每個項目可增報1人。每隊參賽選手6名，指導(dǎo)老師不超過3名。每名參賽選手限報兩項比賽，兼項選手應(yīng)不少于3名，參加面點比賽的選手不少于2名。，服從裁判、聽從指揮、文明競賽；持證進入賽場，禁止將通訊工具帶入賽場。二、指導(dǎo)老師須知、審核后確定，一經(jīng)確定不得更換。，比賽期間不能進入賽場。三、參賽選手須知，聽從指揮，遵守賽場規(guī)則，按時接受檢錄。，佩帶參賽證。，不得隨意留宿外人或者擅自離隊。，檢查并確認比賽所需要的相關(guān)原材料、用具及實施設(shè)備等。，不得提前加工。嚴(yán)禁攜帶違禁器物進入賽場。、打斗。愛護場地的設(shè)施設(shè)備，愛護環(huán)境衛(wèi)生，注意安全。損壞大賽設(shè)備照價賠償。，參賽選手應(yīng)提請現(xiàn)場評判人員檢查確認，并服從評判人員及工作人員的統(tǒng)籌安排。，參賽選手須立即停止操作，如繼續(xù)操作將被酌情扣分。，及時撤離賽場。，如有異議須由領(lǐng)隊統(tǒng)一以書面形式向仲裁委員會提出。
外語相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1