【正文】 一、在近五百人就餐的營養(yǎng)餐管理工作中，始終把食品安全放在首位，針對食堂過去在食品加工環(huán)節(jié)安全衛(wèi)生方面存在的薄弱環(huán)節(jié)，補充修訂了《安全衛(wèi)生管理獎懲制度》，對食品加工過程的安全衛(wèi)生提出了更加祥盡的要求，落實了目標(biāo)責(zé)任。通過《制度》的實施，食堂的安全衛(wèi)生工作有了很大的改觀，使得各項工作更加落實到位，避免了食堂餐食食源性疾病的發(fā)生，確保了員工的就餐安全。食堂的安全衛(wèi)生工作上了一個新臺階。二、以主人翁的精神關(guān)心食堂的建設(shè)發(fā)展。為了盡快達(dá)到“市級示范食堂”的標(biāo)準(zhǔn)，在公司領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，加大管理力度，及時更換、添置所需硬件設(shè)施、設(shè)備。順利通過任達(dá)物業(yè)對食堂分級量化等級達(dá)標(biāo)的檢查，喜獲“示范食堂”的光榮稱號。三、時時處處按照“服務(wù)員工”的要求規(guī)范自己的言行，嚴(yán)格要求自己，踏踏實實、兢兢業(yè)業(yè)地做好本職工作，無論嚴(yán)寒酷暑，堅持每天起早摸黑，盡心盡職地堅守在自己平凡的崗位上。今后我仍要一如既往，做好本職工作，為員工的健康服好務(wù)?，F(xiàn)在我們已經(jīng)在著手為明年我食堂申報“食品衛(wèi)生信譽度A級單位”，以及深圳市“員工食堂分級量化等級達(dá)標(biāo)示范食堂”的復(fù)查工作做準(zhǔn)備，為任達(dá)集團(tuán)的建設(shè)發(fā)展增光添采，無愧于“服務(wù)員工”這個光榮稱號。第四篇：食堂工作總結(jié)食堂2月份工作總結(jié)及3月份工作計劃一、2月份的工作總結(jié)在公司領(lǐng)導(dǎo)的直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，食堂全體員工的共同努力下，食堂順利的完成了二月份的工作計劃，主要有以下幾點：備齊春節(jié)食堂所需原材料，調(diào)整好食堂的菜譜，使春節(jié)期間食堂飯菜多樣化，并且保質(zhì)保量。過后，隨著養(yǎng)殖等單位外來員工的增多，我和養(yǎng)殖隊長、經(jīng)理溝通后，根據(jù)新來員工的生活習(xí)慣，飲食習(xí)慣適當(dāng)?shù)恼{(diào)整了飯菜的種類和口味，保證不要讓他們因為飯菜的不習(xí)慣而吃不飽，我們伙食部門的職責(zé)就是讓公司的每一位員工在杜絕浪費的前提下，不但能吃飽，而且能吃好。召開了各食堂管理員、廚師會議，要求食堂工作人員講究個人衛(wèi)生及廚具衛(wèi)生，物品擺放整齊，態(tài)度和藹，保證每位員工都能吃上可口放心的飯菜。聽從公司的安排，在早晨購買食堂蔬菜后，犧牲休息時間積極配合關(guān)師父完成每天的采購任務(wù)，保證不耽誤公司的正常生產(chǎn)。二、3月份的工作計劃繼續(xù)干好自己的本職工作，對各食堂的材料質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。協(xié)調(diào)各食堂，搞好飯菜的質(zhì)量和口味，保證外來員工能吃飽，吃好。加強對各食堂員工的素質(zhì)教育，保證他們在給員工分菜分飯時一視同仁，菜量均等并達(dá)到公司要求的標(biāo)準(zhǔn)。20年月 日第五篇：食堂工作總結(jié)學(xué)校食堂總結(jié)“衣、食、住、行”這是每個人在生活中不可缺少的四大要素，其中“食”更為重要，試想一個人怎么可能不吃東西而能生活下去呢？所以作為學(xué)校的食堂，更應(yīng)為學(xué)生的飲食著想，為保證學(xué)生的身心健康而考慮，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個人的生命安全和健康，努力提高學(xué)生的身體素質(zhì)的基本觀點。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局、教育局、鎮(zhèn)政府有關(guān)學(xué)校衛(wèi)生工作的要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，從學(xué)生的健康安全出發(fā)，以維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定，解決學(xué)生及家長的后顧之憂，使學(xué)生有一個健康的體魄?，F(xiàn)對我一年來的食堂管理工作作如下總結(jié)。每學(xué)期開學(xué)，我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國食品衛(wèi)生管理法》，在自己和每位工作人員的思想上提高認(rèn)識。在此基礎(chǔ)上與每位食堂工作人員制訂好一系列的食堂管理制度，定時定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，真正做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。一學(xué)期來食堂工作能嚴(yán)格按照計劃上所要求的工作理念做到“四心”服務(wù)，即工作人員用心，學(xué)生吃的歡心，教師工作安心，家長放心。作為一個集體食堂，嚴(yán)格落實學(xué)校食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到師生健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都必須進(jìn)行上崗前的體檢，體檢不合格不上崗。其次，注重學(xué)習(xí)，先后學(xué)習(xí)并貫徹落實了教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《學(xué)校集體食堂基本衛(wèi)生要求》等。通過學(xué)習(xí)，提高員工們在工作中的服務(wù)質(zhì)量，切實做好學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗二沖三消毒”工作，工作場地堅持每天三小掃，每周一大掃。定期對熟食間進(jìn)行消毒工作。如發(fā)現(xiàn)不到位，立即指出，勒令改正，及時到位。再次，抓住食品來源關(guān)也非常重要。這么多人用餐，需經(jīng)常外出采購各種葷、素菜，這都是由總務(wù)主任和我一起進(jìn)行的，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的一律不采購，存放時間長、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康。另外，嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律，采購時總是及時記好帳，互相監(jiān)督，不亂開亂支，所有經(jīng)費實行統(tǒng)一管理，抱著節(jié)約為原則，做到價廉物美。在食物儲存上，嚴(yán)格做到生熟分開，用保鮮膜封好。嚴(yán)格把握好份量，作到既讓師生吃好、吃飽，但又不浪費。在餐具消毒中，落實到人，每天進(jìn)行檢查與記載。為了謹(jǐn)防食物中毒，除加強自身的操作和檢查外，還防止他人放毒，加強保衛(wèi)。由于制度的落實，分工明確，檢查到位，工作扎實，記載詳實。食堂還經(jīng)常開展安全大檢查，主動排除水、電、火不安全隱患，注意熱飯、熱湯的保管。因此，一學(xué)期來，食堂工作無一例不安全隱患發(fā)生，教育教學(xué)社會秩序穩(wěn)定。為了真正解決家長的后顧之憂，確保師生吃的放心、開心、舒心，為了飯菜提高飯菜質(zhì)量，使廣大師生滿意，全體員工克服人多，時間緊等多種困難，相對以前，增添了新的種類、樣式。廚房還組織各班生活委員和教師代表提出更多不同的寶貴的意見，在現(xiàn)有條件上，盡可能的提高飯菜質(zhì)量。讓教師因為學(xué)校的飯好，而不想做飯，讓學(xué)生因為我們學(xué)校食堂的飯好，而舍不得回家，留住老師，更留住學(xué)生，這是我們的努力的方向。總之，本著服務(wù)學(xué)校、服務(wù)師生，以領(lǐng)導(dǎo)滿意、師生滿意為根本，盡職盡責(zé)的開展工作，使食堂工作真正做到服務(wù)育人，后勤工作為教育教學(xué)服務(wù)，讓領(lǐng)導(dǎo)、家長、教師放心，學(xué)生滿意，這是食堂管理的宗旨，也是也是食堂生存的根本。學(xué)校食堂總結(jié) 學(xué)校：張村鄉(xiāng)中心學(xué)校負(fù)責(zé)人：馮仲周