【正文】 家里的自來水等。生水里含有很多的雜質(zhì)和微生物，如細(xì)菌、病毒、寄生蟲卵等有害物質(zhì)。喝了這些生水，就會(huì)對(duì)我們的身體造成危害。（二）喝生水對(duì)身體的危害人喝了生水之后，就會(huì)有很多病菌、病毒、寄生蟲卵進(jìn)入到肚子里。有的人喝了生水沒有馬上生病，可能是病菌的毒力比較弱，人身體內(nèi)部的抵抗力強(qiáng)的緣故。如果身體虛弱，過分疲勞，得了傷風(fēng)感冒之類的疾病，身體抵抗力差了，就可能被喝進(jìn)體內(nèi)的病菌、病毒侵害身體。另外，寄生蟲卵也會(huì)發(fā)育生長，危害我們的身體健康。（三）養(yǎng)成喝開水的好習(xí)慣少年兒童的抵抗力不是很強(qiáng)，喝了生水之后容易生病，長期飲用生水，對(duì)成長不利。我們衡量水是否干凈的標(biāo)志，就是要看它有沒有經(jīng)過消毒，將水燒開是水消毒的最常見的辦法之一。實(shí)驗(yàn)證明，當(dāng)燒開之后，水溫達(dá)到100度時(shí)，水中含有的大量病菌、病毒、寄生蟲卵全被消滅，從而達(dá)到消毒作用。這樣的水喝了之后才是安全無害的。另外，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，如果多喝25攝氏度至30攝氏度的新鮮白開水，可以預(yù)防和治療咽喉炎和上呼吸道粘膜炎。對(duì)某些皮膚病也有治療作用，更有利于少年兒童健康成長。因此，少年兒童要養(yǎng)成喝開水的好習(xí)慣。要點(diǎn)：。滿足人體對(duì)水分的要求，應(yīng)當(dāng)依靠良好的生活習(xí)慣，不渴也要喝水，就是主動(dòng)飲水。主動(dòng)飲水是指科學(xué)飲水，以溫開水為主，少量多次，小口慢飲，以經(jīng)常保持口腔濕潤為限度。而不要聽?wèi){“口干、嘴苦”發(fā)出喝水的“指令”才被動(dòng)的飲水。？飲用水要做到全面無害處理。經(jīng)過煮沸的開水，只是無害的一個(gè)方面。要做到真正衛(wèi)生，無害健康，還得從燒開水到儲(chǔ)存水都要保證水的純凈無害。在燒開水時(shí)，要用新鮮的冷水，在盡可能短的時(shí)間內(nèi)燒開，沸騰后1～2分鐘，即可殺死水中細(xì)菌和寄生蟲卵，并使有害雜物沉淀，最多不超過5分鐘。水倒入保溫瓶中，不宜儲(chǔ)存過久，在室溫下不宜超過3天。這是因?yàn)轱嬎卸己形⒘康南跛猁}，煮沸時(shí)間過長，儲(chǔ)存時(shí)間過久，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。這是一種對(duì)人體有劇毒的致癌物質(zhì)。保溫瓶的瓶膽內(nèi)壁的水垢，是難溶于水的沉淀物，其中有的金屬具有致畸形、致突變或致癌作用，應(yīng)該及時(shí)清除。？攝取水分不能隨心所欲，要找出飲水的最佳時(shí)間，對(duì)身體健康才能取得良好的效果。早上起床后是空腹飲水的最好時(shí)候。因?yàn)橐归g顯性或非顯性排汗和尿液等生理性失水，使機(jī)體相對(duì)缺水，從而導(dǎo)致血液濃度增高，血流減緩，引起體內(nèi)代謝廢物堆積。此時(shí)飲水有助于消除上述現(xiàn)象。每日三餐前一小時(shí)，也是飲水的好時(shí)候，它可以保證分泌足夠的消化液，而且在食欲的影響下，可迅速補(bǔ)充到全身各組織細(xì)胞，有利于對(duì)營養(yǎng)的吸收。晚上睡覺之前，飲用一定數(shù)量的水可以避免夜間過多的缺水。其他的時(shí)間，根據(jù)你自身情況，酌情掌握。？飲水要飲活性水。所謂活性水就是煮沸的水裝進(jìn)容器內(nèi)，塞上口，放入涼水中，讓溫度急劇下降到20攝氏度左右，這種水便會(huì)產(chǎn)生奇異的活性。水的活性增強(qiáng)，易被細(xì)胞所吸收。這種水能促進(jìn)新陳代謝，增加血液中血紅蛋白的含量，改善免疫能力。注入保溫瓶和茶杯中的活性水要塞好塞子，蓋好蓋子。不然在空氣中暴露1小時(shí)以上，便會(huì)失去奇異的活性。？吃飯前喝水和吃飽飯中喝水，容易沖淡胃液，不利于消化。要是在吃飯前1小時(shí)飲下一杯白開水，情況就不同了。水被吸收后，補(bǔ)充進(jìn)細(xì)胞，給消化液提供充足的水分，對(duì)消化十分有幫助。你不妨試一試，看看感受如何。二、蔬菜和水果（一）蔬菜水果含有豐富的維生素在人體需要的營養(yǎng)中，有一種很特殊的東西，叫做維生素。它是維持人體生命活動(dòng)必不可少的營養(yǎng)素。維生素有20多種主要的有A、D、C、BBB6等6種。蔬菜、水果同其他許多食物一樣，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和微量元素。對(duì)我們來說更重要的是它們含有豐富的維生素。幾乎所有的蔬菜都含有維生素C，有一些蔬菜含有維生素A，維生素BB2，維生素E。有些水果的味道綿甜可口，有些酸甜適中，而且里面含有豐富的營養(yǎng)，小朋友非常喜歡吃。水果是提供維生素C和無機(jī)鹽（比如：鈣、鉀、鐵、銅）的重要來源。蔬菜和水果就像一座取之不盡、用之不竭的維生素大倉庫。（二）維生素缺乏對(duì)身體的影響身體里少了維生素，就會(huì)出現(xiàn)這樣和那樣的毛病。如少了維生素A就會(huì)使人視力下降，皮膚干燥缺乏彈性，容易得眼病和呼吸道傳染病。嚴(yán)重缺乏維生素B1，會(huì)得腳氣病、腸胃炎等；少了維生素B2就會(huì)引起口腔里起泡，神經(jīng)失調(diào)等。少了維生素C，會(huì)使人貧血，患?jí)难?。（三）蔬菜水果重要的作用維生素就是這么奇妙，有的小朋友還要挑食，不喜歡吃蔬菜和水果，使正在生長發(fā)育的身體補(bǔ)充不到足夠的維生素和其他的營養(yǎng)，這是多大的損失呀！蔬菜是我們吃的所有食物當(dāng)中最重要的食物。它是人體所需要的胡蘿卜素、維生素B維生素C和無機(jī)鹽的重要來源。蔬菜由于含有纖維素、果膠和有機(jī)酸，對(duì)促進(jìn)消化起重要作用。水果中還含有有機(jī)酸、果膠、維生素和酶，和蔬菜一樣也可以刺激胃的蠕動(dòng)和促進(jìn)消化腺分泌消化液，增進(jìn)食欲，幫助消化和排泄。但是，小朋友們要記住，吃水果時(shí)，一定要清洗干凈。而且不要因?yàn)樗贸跃投喑?，吃多了，反而?duì)身體有害處。要點(diǎn)：？當(dāng)果實(shí)被切開、揉搓或受其他損傷時(shí)，果實(shí)里的酚氧化酶和酚類物質(zhì)區(qū)域分布受到破壞，它們之間互相接觸就發(fā)生了氧化反應(yīng)。其中的酚氧化酶很快就會(huì)把創(chuàng)傷部分的酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為醌，醌類物質(zhì)馬上又經(jīng)過聚合作用，而產(chǎn)生出一種有色物質(zhì)，從而使植物果實(shí)改變了顏色。因此，水果切開后變成褐色，并不是水果臟了。維生素主要來源于植物食物，按其溶解性可分為：脂溶性維生素，包括維生素A、D、E、K；水溶性維生素，包括維生素BBBB1煙酰胺、葉酸、生物素和維生素C。？ 蔬菜在一般油炒的情況下，加熱時(shí)間如果控制在10～15分鐘以內(nèi)，維生素C保存率為50%～70%左右。而熬煮的菜，由于用水量多，加熱時(shí)間長，其維生素C保存率大大低于急火快炒方法做的菜。所以，適宜生吃的蔬菜盡可能涼拌吃。？營養(yǎng)學(xué)家告訴我們，從理論上講，只要飲食結(jié)構(gòu)合理，膳食平衡，有良好的飲食習(xí)慣，即不偏食、少吃油炸食品，一般無需額外補(bǔ)充維生素。但在實(shí)際生活中，由于食品加工、烹調(diào)不當(dāng)?shù)纫蛩兀瑫?huì)造成維生素流失。補(bǔ)充時(shí)，宜服多種維生素，如維生素B分別有BBBB12等，可服用復(fù)合維生素B?？傊?，一旦缺乏某種維生素需要補(bǔ)充時(shí)，應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行。？胡蘿卜有紅、白、黃等顏色，以紅、黃兩種居多。它含有豐富的胡蘿卜素及大量的淀粉、糖類和維生素B、維生素C等多種營養(yǎng)成分。胡蘿卜根的顏色越深、越紅說明它含胡蘿卜素就越多，顏色越淡、越白則說明胡蘿卜素的含量越少。維生素維生素是維持人體生命活動(dòng)所必需的一類有機(jī)化合物。它們天然存在于食物中，人體不能合成，需要量甚微，既不參與機(jī)體組成也不提供熱能，但在機(jī)體的代謝、生長、發(fā)育等過程中起重要作用。營養(yǎng)學(xué)上按其溶解性分為脂溶性和水溶性兩類。前者包括維生素A、D、E、K，后者包括維生素C和維生素B族：BBB煙酸、葉酸、泛酸等。脂溶性維生素大部分貯存在脂肪組織中，通過膽汁緩慢排出體外，過量攝入，可致中毒。水溶性維生素在體內(nèi)僅有少量貯存，且易排出體外，因此，必須每天通過飲食供給。當(dāng)供給不足時(shí)，易出現(xiàn)缺乏癥。（一）維生素A 維生素A又名視黃醇，是視網(wǎng)膜感光色素的組成部分。除此之外，有維持上皮細(xì)胞組織健康，增強(qiáng)對(duì)傳染病抵抗力的作用，在合成糖蛋白中也起到重要作用。為人體生長、生殖和維持生命所必須，對(duì)兒童更為重要。缺乏時(shí)可發(fā)生干眼病和夜盲癥等。大部分來源于植物的某些類胡蘿卜色素，動(dòng)物的肝、腎、蛋黃、奶及奶制品中的含量也很豐富。我國人民營養(yǎng)素供給量，成人和5歲以上兒童每日需要維生素A 2500國際單位（750微克視黃酮）或攝入胡蘿卜素4毫克。每1國際單位維生素A 。（二）維生素B1 維生素B1又名硫胺酸，是一種水溶性維生素，參與細(xì)胞中丙酮酸代謝，完成碳水化合物代謝。維生素B1還可刺激胃的收縮，促進(jìn)胃內(nèi)容物排空，有增進(jìn)食欲，營養(yǎng)神經(jīng)，維護(hù)心肌，消除疲勞等作用。維生素B1長期缺乏或不足，可引起腳氣病和神經(jīng)炎。膳食中維生素B1以酵母、豆類、麥類、糙米和動(dòng)物的肝、心、腎等食物為主要來源?！＃ㄈ┚S生素B2 維生素B2又名核黃素，是一種水溶性維生素，是機(jī)體中許多主要輔酶的組成成分。這些輔酶與特定蛋白質(zhì)合成黃素蛋白，能起到促進(jìn)細(xì)胞的氧化還原作用，是組織呼吸過程中不可缺少的物質(zhì)。缺乏維生素B2可引起口角炎、舌炎、瞼緣炎、皮膚的炎性反應(yīng)、潰瘍等。由于核黃素參與機(jī)體能量及蛋白質(zhì)代謝，故規(guī)定膳食中核黃素供給量和硫胺酸相同，～ 毫克，富含于動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、奶等食物中。（四）維生素C 維生素C又名抗壞血酸，是一種水溶性維生素，主要功能是促進(jìn)膠原的形成。還能促進(jìn)抗體形成，增強(qiáng)人體抵抗力；促進(jìn)鈣和鐵的吸收。維生素C缺乏可出現(xiàn)皮下毛囊周圍出血，齒齦出血，雙腿腫脹，肌肉疼痛、貧血等。新鮮水果和蔬菜是維生素C的主要來源，馬鈴薯和紅薯也是維生素C較好的來源，動(dòng)物的肝、腎等次之。建議供給量為每日45～90毫克。（五）維生素D 維生素D是一種脂溶性維生素，有耐熱和不易被氧化的特點(diǎn)。維生素D又分為D2和D3兩類，前者是麥角固醇經(jīng)紫外線照射后轉(zhuǎn)化而來，后者是7－脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射后形成的。人與動(dòng)物的皮膚和組織中都含有7 －脫氫膽固醇。皮下的7－脫氫膽固醇在紫外線照射下生成維生素D3前體，進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為維生素D3。兩種維生素D對(duì)人體的功能相同。維生素D具有增加鈣、磷在小腸內(nèi)的吸收，促進(jìn)牙齒和骨骼正常生長的功能，為調(diào)節(jié)鈣、磷代謝所必須。缺乏維生素D可引起嬰幼兒佝僂病、兒童軟骨病或成人骨軟化癥，并易形成齲齒及副甲狀腺腫大。動(dòng)物肝臟、魚肝及蛋類食品中富含維生素D3，奶類中維生素D3含量不高，故以奶為主的兒童應(yīng)適量補(bǔ)充魚肝油，以利其生長發(fā)育。對(duì)大齡兒童，經(jīng)常接受日光照射是獲得維生素D3的最好來源。動(dòng)物肝臟、海魚、蛋黃中富含維生素D。建議供給量為每日10微克（400國際單位）。三、合理安排一日三餐（一）合理飲食我們在一天中，最重要的事情是什么呢？當(dāng)然是一日三餐了，小朋友們都知道?。】墒?，為什么有時(shí)候卻做不到呢？吃不好一日三餐，對(duì)小朋友的成長發(fā)育，是非常有害的。小朋友在吃飯時(shí)，喜歡專揀自己愛吃的菜。這樣長期偏食、挑食下去，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)不均衡的。還有，小朋友要少吃零食，最好盡量的改掉愛吃零食的壞習(xí)慣。吃多了零食，就不愛吃正餐了，保證不了身體獲得足夠的營養(yǎng)。做到合理的飲食，實(shí)在是很容易的事。給自己制定有規(guī)律的飲食制度，全天的食物按一定次數(shù)、時(shí)間間隔、數(shù)量、質(zhì)量分配到各餐。這樣，食物中的營養(yǎng)素就能充分的消化吸收而被身體里各器官利用，發(fā)揮更好的作用，對(duì)身體的生長發(fā)育是至關(guān)重要的。（二）吃好一日三餐 俗話說：“早飯吃好，中飯吃飽，晚飯吃少?！边@是很有科學(xué)道理的。小朋友照著這個(gè)給自己安排一日三餐，準(zhǔn)沒錯(cuò)，因?yàn)橐惶熘?，上午的課比較集中，所以小朋友的體力消耗大，需要補(bǔ)充能量。早餐必需要吃得有營養(yǎng)，像高熱量、高蛋白的食物，如雞蛋，牛奶什么的，千萬不能不吃早餐哦，餓起來的滋味可是很難受的，頭暈眼花，沒精神，還在上課時(shí)迷迷糊糊打起瞌睡來，嚴(yán)重時(shí)甚至很有可能會(huì)暈倒。這都是因?yàn)椴怀栽绮脱墙档偷木壒省Ｖ胁鸵惨粯?，如果不吃中餐，便沒有精力來學(xué)習(xí)。中餐一般是一天中進(jìn)食最多的一餐，所以食物要豐富些。各種蔬菜和葷菜都得有，以保證攝取足夠的熱量和營養(yǎng)物質(zhì)。晚飯也不要忽視了。在這個(gè)時(shí)間，身體的活動(dòng)量減少了，需要的熱能較少，消耗也不多。如果吃得很多，反而加重了消化器官的工作負(fù)擔(dān)，會(huì)妨礙消化和營養(yǎng)吸收，晚上睡覺還會(huì)作惡夢呢！但也不能吃得太少了，免得睡覺時(shí)肚子餓，影響休息。晚餐最好吃些蔬菜之類清淡的食物，讓我們腸胃在夜間能好好的休息。要點(diǎn)：？每人每天要吃多少糧食才合適？這不能一概而論，只能根據(jù)年齡、性別，學(xué)習(xí)、工作及勞動(dòng)強(qiáng)度來定。一般說來，中小學(xué)生應(yīng)每日攝入主食300～600克。主食品種以粗細(xì)搭配、多樣混合食為好，而不要每餐都吃精米細(xì)面。少年兒童每次進(jìn)食間隔時(shí)間最長不要超過5小時(shí)，要定時(shí)定量進(jìn)食，不要暴飲、暴食或饑飽不均，這樣可使胃部容納適量食物。定時(shí)進(jìn)餐可成為一種條件反射，從而引起良好的食欲，避免增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，有助于預(yù)防消化系統(tǒng)的疾病。？科學(xué)吃飯，要做到“八不要”：（1）不要吃得過飽。（2）不要吃得太快。（3）不要分神。（4）不要吃湯泡飯。（5）不要吃燙飯。（6）不要偏食。（7）不要飯前大量喝水。（8）不要輕視早餐。4.“早餐要好”是什么含義？一是早餐質(zhì)量好，能刺激食欲，使人多吃一些。二是早餐數(shù)量多，在人胃中停留時(shí)間長一些，給人飽腹感強(qiáng)一些，不容易餓。三是食物品種好，既有糖類又有脂肪、蛋白質(zhì)，可以較好的維持人血液中葡萄含量的穩(wěn)定。合理的營養(yǎng)就是要通過我們合理的膳食，使體內(nèi)的營養(yǎng)素達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡、全面合理，以促進(jìn)身體的正常生長發(fā)育和健康。合理的膳食是合理的營養(yǎng)的前提，沒有合理的膳食，就談不上合理的營養(yǎng)；沒有合理的營養(yǎng)，就沒有健康的身體。膳食與健康（一）《中國居民膳食指南》的主要內(nèi)容 ，谷類為主。、水果和薯類。、豆類或其制品。、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。、體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重。，兒童青少年不宜飲酒。、不變質(zhì)的食物。（二）中國居民平衡膳食寶塔為以直觀的形式，把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成種類食物的重量，便于人們在日常生活中實(shí)現(xiàn)。各國營養(yǎng)學(xué)家紛紛提出了適合本國居民的膳食模式。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)根據(jù)《中國居民膳食指南》，結(jié)合中國人膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，特定了《中國居民平衡膳食寶塔》。寶塔共分五層，各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。谷類食物位于底層，需要量最多，每人每天應(yīng)攝入300～500g； 蔬菜和水果位于第二層，每天應(yīng)攝入400～500g和100～200g；魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于三層，每天應(yīng)攝入125～200g（魚蝦類50g，畜、禽肉50～l00g，蛋類25～50g）；乳類和豆類食物位于第四層，每天應(yīng)攝入乳類乳制品100g，豆類及豆制品50g； 第五層塔尖是油脂類，需要量最少，每天不超過25g。（三）兒童少年膳食健康指南《中國居民膳食指南》中，除第7條飲酒應(yīng)限量外其余也適用于青少年。青少年時(shí)期不但生長快，而且第二性征逐步出現(xiàn)，加之活動(dòng)量大，學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，他們對(duì)能量和營養(yǎng)素的需求都超過成年人。根據(jù)我國兒童少年的膳食特點(diǎn)，提出6條健康指南。，飲用清淡飲料，控制