【正文】 科研單位都在政府和基金會(huì)的資助下，建立了人工氣候室。其中光照、溫度兩個(gè)控制室可以模擬各種氣候條件，對(duì)豆類(lèi)資源、原代材料進(jìn)行鑒定。他們利用這些設(shè)備和條件選育出許多抗寒性強(qiáng)的豆類(lèi)品種和材料。(二)日本豆類(lèi)研究主要成就大豆育種日本大豆育種主要是耐冷性育種，選育抗生育不良型冷害、障礙型冷害、遲延型冷害品種。目前育成并推廣的耐冷性品種有大粒白種臍、中粒褐種臍、大粒綠種皮和小粒白種臍。大豆新育成品種都要經(jīng)過(guò)耐冷性鑒定、機(jī)械收獲適應(yīng)性鑒定(裂莢特性)、抗抱襄線蟲(chóng)病和矮化病鑒定，同時(shí)還要對(duì)加工品質(zhì)及保存特性進(jìn)行鑒定。只有這樣，才能選育出適于日本北部地區(qū)栽培，適于機(jī)械化收獲，符合食品加工需要的大豆新品種。紅小豆、蕓豆育種日本紅小豆育種目標(biāo)是選育耐冷性強(qiáng)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適于機(jī)械化收獲、抗或耐落葉病、莖疫病、萎蔫病品種。目前育成并推廣的新品種有襟裳紅小豆、大納言。蕓豆育種目標(biāo)除要求植株矮化，抗黃化病、炭疽病之外，其他基本與紅小豆相同。目前育成并推廣的主要有中粒的紅色品種“福勝”和中粒的白色品種“雪手亡’。日本的紅小豆資源最早來(lái)源于中國(guó)黑龍江，蕓豆資源也是來(lái)源于中國(guó)?，F(xiàn)在推廣的紅小豆品種，都具有中國(guó)東北紅小豆品種的特點(diǎn)，基本可以說(shuō)，還是中國(guó)東北類(lèi)型。紅小豆、蕓豆品種的耐冷性鑒定分人工氣候室鑒定和冷溫地實(shí)地鑒定。冷溫地鑒定采用分期播種方法，使開(kāi)花期處于低溫條件，檢驗(yàn)品種對(duì)低溫的反應(yīng)特點(diǎn)。抗病鑒定設(shè)有專(zhuān)門(mén)的病圃。雜豆類(lèi)遺傳資源的保存、鑒定豆類(lèi)栽培研究日本的豆類(lèi)栽培研究，主要是機(jī)械化的栽培管理。首先要求育種家選育適于機(jī)械化收獲的優(yōu)良品種，如分枝少、株型緊湊、不炸莢、不易破損等。在此基礎(chǔ)上，還研究豆類(lèi)機(jī)械播種、鋤草、噴撒農(nóng)藥、收割、脫粒等技術(shù)。日本的豆類(lèi)栽培研究不是單純的農(nóng)學(xué)的栽培研究，而是農(nóng)學(xué)與農(nóng)機(jī)的機(jī)械化栽培管理研究，許多栽培技術(shù)，都是機(jī)械化操作。目前，正在研究一種個(gè)體(單株)追肥機(jī)械、即采用遙控、監(jiān)測(cè)、計(jì)算機(jī)操作技術(shù)，在田間分辯出哪些植株缺肥，就及時(shí)追肥，這樣避免了肥料的浪費(fèi)，以降低生產(chǎn)成本。據(jù)他們介紹可減少氮、磷肥用量。在肥料方面，主要推廣根瘤菌肥。施用根瘤菌肥可增產(chǎn)6％。不同品種之間，對(duì)根瘤菌肥的增產(chǎn)效果差別很大，而且根瘤菌肥在大豆、小豆上反應(yīng)較慢，約需半個(gè)月時(shí)間才能看到效果，而在蕓豆上則在很短時(shí)間內(nèi)可以看到明顯的效果。豆類(lèi)的消費(fèi)研究豆類(lèi)消費(fèi)動(dòng)向，是日本豆類(lèi)振興會(huì)、豆類(lèi)基金會(huì)非常關(guān)注的問(wèn)題。因?yàn)榻鼛啄觌S著生活和食品的多樣化，豆類(lèi)的消費(fèi)量呈下降趨勢(shì)。如何促進(jìn)豆類(lèi)消費(fèi)，成為一個(gè)重要研究課題。豆類(lèi)振興會(huì)和豆類(lèi)基金會(huì)，針對(duì)女性餐廳、飯館，辦了專(zhuān)門(mén)的豆類(lèi)食品雜志、廣告，并與電視臺(tái)合辦了宣傳豆類(lèi)食品的節(jié)目，向廣大婦女介紹各種豆類(lèi)食品食用知識(shí)。同時(shí)組織一些名師名廚和加工廠家開(kāi)發(fā)—些新的豆類(lèi)食品，不斷滿足市場(chǎng)的需要。(三)日本豆類(lèi)生產(chǎn)服務(wù)體系日本豆類(lèi)生產(chǎn)的生產(chǎn)資料供應(yīng)、產(chǎn)品銷(xiāo)售和技術(shù)服務(wù)基本上是通過(guò)農(nóng)協(xié)進(jìn)行的。農(nóng)協(xié)的工作內(nèi)容是：向農(nóng)戶提供技術(shù)服務(wù)農(nóng)協(xié)向農(nóng)民提供優(yōu)良品種，種子在賣(mài)給農(nóng)民之前進(jìn)行了藥劑拌種或拌根瘤菌肥，減少了農(nóng)民自己拌種操作上的麻煩。所提供的種子質(zhì)量高，農(nóng)民比較放心。農(nóng)協(xié)還根據(jù)豆類(lèi)作物不同生長(zhǎng)發(fā)育階段及時(shí)提供各種農(nóng)業(yè)技術(shù)和生產(chǎn)物資，諸如化肥、農(nóng)藥等。向農(nóng)戶提供市場(chǎng)信息服務(wù)農(nóng)協(xié)根據(jù)市場(chǎng)變化情況，向農(nóng)民提供市場(chǎng)價(jià)格變化的動(dòng)態(tài)，并指導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，使農(nóng)民根據(jù)市場(chǎng)需求組織生產(chǎn)。確定收購(gòu)價(jià)格，確保產(chǎn)品全部收購(gòu)農(nóng)民生產(chǎn)的紅小豆等農(nóng)產(chǎn)品由農(nóng)協(xié)統(tǒng)—制定等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和收購(gòu)。各收購(gòu)點(diǎn)按農(nóng)協(xié)制定的產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)定農(nóng)產(chǎn)品的等級(jí)和價(jià)格。農(nóng)協(xié)經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚，無(wú)論農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售暢滯如何，全部收購(gòu)，即使虧損，也是由農(nóng)協(xié)承擔(dān)，這樣就減輕了農(nóng)民的風(fēng)險(xiǎn)。所以，日本農(nóng)民非常信任農(nóng)協(xié)，并理所當(dāng)然地通過(guò)農(nóng)協(xié)來(lái)使自己的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。三、日本豆類(lèi)生產(chǎn)及市場(chǎng)需求發(fā)展趨勢(shì)(一)豆類(lèi)生產(chǎn)基本穩(wěn)定根據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省提供的資料分析，日本近年來(lái)耕地面積以每年1％的速度在減少。因?yàn)槭袌?chǎng)需求的多樣化，農(nóng)民種植作物品種的可選擇性在增加，豆類(lèi)播種面積不可能再擴(kuò)大。從1996—1998年統(tǒng)計(jì)數(shù)字看，豆類(lèi)播種面積有升有降，但基本保持穩(wěn)定，大豆播種面積有增加的趨勢(shì)，但蕓豆播種面積有減少的趨勢(shì)?？梢?jiàn)播種面積的變化主要是不同豆類(lèi)之間的調(diào)整。日本豆類(lèi)的單產(chǎn)近年來(lái)也基本穩(wěn)定。一方面，日本人對(duì)食物的質(zhì)量比較挑剔，所以在豆類(lèi)工作上主要抓改進(jìn)品質(zhì)，而對(duì)單產(chǎn)高低不太重視。另一方面，日本的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在土壤改良、平衡施肥、病蟲(chóng)害防治等方面已達(dá)到相當(dāng)先進(jìn)的水平，也就是說(shuō)在單產(chǎn)方面比較穩(wěn)定，農(nóng)民對(duì)產(chǎn)量的高低也認(rèn)為無(wú)所謂。有政府的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策，有市場(chǎng)的調(diào)節(jié)作用，產(chǎn)量的增減不會(huì)影響農(nóng)民的收入。因此，可以認(rèn)為日本豆類(lèi)生產(chǎn)在相當(dāng)長(zhǎng)一個(gè)時(shí)間內(nèi)是基本穩(wěn)定的。盡管從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，受耕地面積減少趨勢(shì)的影響，播種面積不可避免的會(huì)下降，但是隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，單產(chǎn)的提高可以抵銷(xiāo)面積減少帶來(lái)的影響。(二)市場(chǎng)需求穩(wěn)中有降日本人口的變化近十多年來(lái)一直保持穩(wěn)定，目前已進(jìn)入老年社會(huì)，因此可以排除人口增減對(duì)需求量的影響。在日本大量進(jìn)口的豆類(lèi)中，占很大比重的大豆主要用來(lái)榨油，這部分市場(chǎng)需求是比較穩(wěn)定的。日本自產(chǎn)大豆和其它雜豆(包括進(jìn)口的和本國(guó)生產(chǎn)的)主要用來(lái)做豆腐、豆餡等豆制品食物。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的食品消費(fèi)越來(lái)越多樣化，所以增加這類(lèi)傳統(tǒng)豆制品的消費(fèi)也十分困難。另一方面，豆制食品是日本傳統(tǒng)的食品，加工比較繁瑣，隨著生活節(jié)奏的加快，人們更愿意選擇方便快捷的食品制作方式，特別是年青人，對(duì)傳統(tǒng)的豆制食品喜歡的越來(lái)越少。綜合上述分析，日本的豆類(lèi)市場(chǎng)穩(wěn)中有降是可能的，但下降也不會(huì)太大。(三)新興豆類(lèi)食品廣受重視日本人很重視食物的營(yíng)養(yǎng)，特別是很重視植物蛋白、纖維素的營(yíng)養(yǎng)作用。有的日本專(zhuān)家說(shuō)，日本人把豆類(lèi)食物放在與肉類(lèi)食物同樣重要的位置。為了日本人的健康和身體素質(zhì)的提高，日本有關(guān)方面在豆類(lèi)生產(chǎn)、加工、市場(chǎng)開(kāi)拓等方面非常重視。日本豆類(lèi)振興會(huì)和日本豆類(lèi)基金會(huì)對(duì)豆類(lèi)的生產(chǎn)、科研、進(jìn)口、加工、市場(chǎng)開(kāi)拓等每一環(huán)節(jié)都做了大量的工作。如提供資金支持豆類(lèi)科研，組織專(zhuān)家對(duì)出口國(guó)的豆類(lèi)進(jìn)行考察，特別是在開(kāi)發(fā)豆類(lèi)制品的新產(chǎn)品方面，取得了許多新成果，如已經(jīng)上市的豆糕、豆餅、豆面包，深受人們的歡迎。(四)豆類(lèi)進(jìn)口基本穩(wěn)定從日本豆類(lèi)生產(chǎn)和市場(chǎng)需求情況分析，豆類(lèi)進(jìn)口將基本保持穩(wěn)定。大豆進(jìn)口目前美國(guó)大豆占據(jù)了日本進(jìn)口大豆的主要市場(chǎng)。美國(guó)大豆貨源穩(wěn)定是主要因素。雖然美國(guó)大豆是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，但日本目前沒(méi)有法律限制、只是要求在豆制品上注以標(biāo)識(shí)，而用它榨油無(wú)人問(wèn)津，所以日本進(jìn)口美國(guó)大豆也比較穩(wěn)定。隨著人們對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆安全性的擔(dān)心不斷在增強(qiáng)，如果中國(guó)大豆在含油率、價(jià)格方面能勝過(guò)或接近美國(guó)。再加上有關(guān)方面嚴(yán)格執(zhí)行合同，減少?gòu)拿绹?guó)進(jìn)口，恢復(fù)增加從中國(guó)的大豆進(jìn)口量是完全可能的。但是日本進(jìn)口大豆總量不會(huì)有明顯增加。雜豆類(lèi)進(jìn)口日本雜豆生產(chǎn)量很少，中國(guó)在日本雜豆類(lèi)進(jìn)口中占有的份額約為40—50％，其中紅小豆占日本進(jìn)口量的90％左右，蕓豆占25％左右，蠶豆占90％左右，％左右。中國(guó)出口日本的雜豆以紅小豆為主。中國(guó)紅小豆，特別是內(nèi)蒙古生產(chǎn)的紅小豆和傳統(tǒng)出口產(chǎn)品天津紅小豆，很受日本加工企業(yè)和進(jìn)口商的歡迎。他們認(rèn)為可與北海道什勝地區(qū)的紅小豆媲美，但什勝紅小豆產(chǎn)量太少，難以滿足市場(chǎng)的需要。所以，事實(shí)上在日本也把中國(guó)紅小豆用什勝紅小豆的品牌來(lái)加工、銷(xiāo)售?？梢?jiàn)，中國(guó)雜豆類(lèi)在日本市場(chǎng)是很有潛力的。四、體會(huì)與建議我國(guó)是豆類(lèi)生產(chǎn)大國(guó)，無(wú)論是種植面積還是產(chǎn)量都位居世界各國(guó)前列，而且種類(lèi)繁多。北方廣大早作區(qū)素有種植豆類(lèi)的傳統(tǒng)和習(xí)慣，雜豆品種齊全、質(zhì)量上乘。但近年來(lái)豆類(lèi)同其它農(nóng)產(chǎn)品一樣存在不同程度的賣(mài)難，比較效益下降，影響了農(nóng)民種植的積極性，使生產(chǎn)起伏較大。通過(guò)這次對(duì)日本豆類(lèi)生產(chǎn)、市場(chǎng)、科技等方面的考察，我們深深感到，我國(guó)豆類(lèi)生產(chǎn)、科技、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)與日本相比，有優(yōu)勢(shì)也有差距。豆類(lèi)在日本被稱(chēng)為傳統(tǒng)飲食文化。日本是豆類(lèi)消費(fèi)的主要國(guó)家之一。我們應(yīng)當(dāng)充分地利用與日本在地理和文化方面相近的優(yōu)勢(shì)，努力恢復(fù)和提高我國(guó)豆類(lèi)在日本市場(chǎng)的占有率。同時(shí)，在國(guó)內(nèi)加大消費(fèi)宣傳，積極開(kāi)拓豆類(lèi)市場(chǎng)。為此，特建議如下：在生產(chǎn)方面，要立足于根據(jù)不同自然條件，建立具有一定規(guī)模的各具特色的豆類(lèi)生產(chǎn)基地，并逐步創(chuàng)建自己的產(chǎn)品牌子。長(zhǎng)期以來(lái)，豆類(lèi)生產(chǎn)同其它糧食生產(chǎn)一樣，以追求數(shù)量增長(zhǎng)為主，從而導(dǎo)致：一是生產(chǎn)上存在很大盲目性，產(chǎn)量極不穩(wěn)定，年際間變化較大；二是各類(lèi)品種混種、混收、混貯，好品種不能形成好產(chǎn)品、好商品，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。如東北的大豆，是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)產(chǎn)品，但種植品種多亂雜，沒(méi)有明顯的主栽品種和生產(chǎn)區(qū)域，好的品種不注重提純防雜，退化嚴(yán)重，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差。其它雜豆也是如此。而日本盡管豆類(lèi)生產(chǎn)規(guī)模遠(yuǎn)不及我國(guó)，但十分注重基地建設(shè)并樹(shù)立自己的品牌。日本雜豆產(chǎn)區(qū)在北海道，在日本市場(chǎng)到處可見(jiàn)北海道“什勝”豆產(chǎn)品，牌子十分響亮，聞名全國(guó)。今后我們也應(yīng)該依據(jù)不同生態(tài)區(qū)域建立穩(wěn)定的、專(zhuān)業(yè)化的生產(chǎn)基地。不同作物、不同品種要有不同的基地，逐步壯大形成規(guī)模，構(gòu)建一地一品的生產(chǎn)格局，并逐步樹(shù)立起自己的品牌。在外貿(mào)出口方面，要重合同、講信譽(yù)，不斷增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)、品牌意識(shí)和守法意識(shí)。日本方面總的認(rèn)為我國(guó)的豆類(lèi)產(chǎn)品品質(zhì)是不錯(cuò)的，有的品種象天津紅、寶青紅小豆在日本知名度很高，但是由于我國(guó)收購(gòu)、出口企業(yè)不重視產(chǎn)后分儲(chǔ)、精選、加工等環(huán)節(jié)，出口豆類(lèi)中的雜質(zhì)合量高，大小、色澤、形狀不一，商品性狀較差；另外日方意見(jiàn)較大的是我國(guó)有關(guān)企業(yè)合同履約差，豐年大量要求出口，欠年又不能保證貨源。這方面教訓(xùn)很深刻，過(guò)去日本主要從我國(guó)進(jìn)口大豆，前幾年我國(guó)豆類(lèi)市場(chǎng)緊銷(xiāo)，價(jià)格較高，一些企業(yè)單方不履行合同，日本只好轉(zhuǎn)向美國(guó)市場(chǎng)，現(xiàn)在我們想出口，日方卻不要。紅小豆也是如此，象山西、陜西省出口的紅小豆，本來(lái)品質(zhì)很好，可偏要打著天津紅的品牌，日方認(rèn)為是冒牌經(jīng)營(yíng)，非常反感，影響了中國(guó)豆類(lèi)產(chǎn)品的聲譽(yù)。因此，建議有關(guān)外貿(mào)出口企業(yè)要建立自己的基地和品牌，嚴(yán)格履行合同，樹(shù)立公司良好信譽(yù)，并在加工分級(jí)、恒溫冷藏、精選脫水等環(huán)節(jié)上多下功夫，逐步形成自己的優(yōu)質(zhì)品牌。同時(shí)，國(guó)家在外匯儲(chǔ)備不緊的情況下，要逐步取消對(duì)外貿(mào)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在出口方面的優(yōu)惠政策和特殊權(quán)利(我們?cè)谌毡拘∩唐肥袌?chǎng)上看到很多我國(guó)商品，其價(jià)格比在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)要便宜得多，這是很不正常的)，徹底放開(kāi)雜糧雜豆外貿(mào)經(jīng)營(yíng)權(quán)，實(shí)行國(guó)內(nèi)外大市場(chǎng)平等競(jìng)爭(zhēng)，優(yōu)勝劣汰，避免因不平等競(jìng)爭(zhēng)而導(dǎo)致自相壓價(jià)和不注重質(zhì)量的短期貿(mào)易行為的發(fā)生。在消費(fèi)方面，要大力開(kāi)發(fā)豆類(lèi)和豆類(lèi)加工食品，不斷增加花色品種，擴(kuò)大國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求。豆類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)豐富，但我國(guó)開(kāi)發(fā)豆類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)與日本差距較大。我國(guó)基本屬于原始消費(fèi)類(lèi)型，而日本近幾年為了振興豆類(lèi)文化，不斷地推出各類(lèi)以豆子為原料的食品。我們參觀的遠(yuǎn)藤制餡株式會(huì)社，以加工豆餡為主，近幾年開(kāi)發(fā)幾大類(lèi)豆制食品，包括蛋糕、飲料、果凍等，豆餡的利用也很廣泛。他們大力宣傳豆子的營(yíng)養(yǎng)作用，根據(jù)日本人生活節(jié)奏快的特點(diǎn)，推廣豆類(lèi)方便食品，豆制罐頭，豆粉面包，以及各式豆制炒菜，對(duì)小孩的配餐添加豆制品等。我們應(yīng)當(dāng)借鑒這些經(jīng)驗(yàn)，在鞏固豆類(lèi)傳統(tǒng)飲食的基礎(chǔ)上，大力宣傳豆類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)作用，加大對(duì)豆類(lèi)食品的開(kāi)發(fā)力度，不斷推出新式豆類(lèi)制成品和豆類(lèi)菜食譜，增加花色品種，滿足不同消費(fèi)需求，擴(kuò)大我國(guó)的豆類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)。在豆類(lèi)科研和推廣方面，既要根據(jù)我國(guó)國(guó)情，注重提高單產(chǎn)的同時(shí)，更要特別重視改良品種、提高質(zhì)量、降低成本等的研究與推廣。與日本相比，我國(guó)在豆類(lèi)科研與推廣方面投入的科技力量明顯不足，日本在北海道分別建有國(guó)立和道立旱作農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)，專(zhuān)門(mén)從事豆類(lèi)育種、栽培、加工和機(jī)械化方面的研究，投入充足，現(xiàn)代化程度高，特別是在品種改良和機(jī)械化上更新?lián)Q代快，成果顯著。而我國(guó)目前從事豆類(lèi)科研的力量及投入少，而且極其分散，在豆類(lèi)育種和栽培技術(shù)上難有突破、現(xiàn)有的優(yōu)質(zhì)品種防雜保純不夠，退化嚴(yán)重，機(jī)械化程度低，農(nóng)民種豆基本沿襲著原始的粗放經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。今后我們應(yīng)有計(jì)劃地根據(jù)不同生態(tài)區(qū)域，在豆類(lèi)主產(chǎn)區(qū)建設(shè)豆類(lèi)研究示范中心，集育種、提純、栽培、植保、土肥、機(jī)械化于一體，切實(shí)加大豆類(lèi)科技開(kāi)發(fā)與機(jī)械化試驗(yàn)示范工作，提高豆類(lèi)科技貢獻(xiàn)率，力爭(zhēng)通過(guò)幾年努力，使我國(guó)的豆類(lèi)生產(chǎn)邁上一個(gè)新的臺(tái)階。要建立健全豆類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、加工、銷(xiāo)售的社會(huì)化服務(wù)組織，提高豆類(lèi)產(chǎn)業(yè)化程度，造成全社會(huì)關(guān)心、支持豆類(lèi)生產(chǎn)的態(tài)勢(shì)。日本大豆生產(chǎn)管理以國(guó)家為主，而雜豆則以社會(huì)或企業(yè)為主，分別由豆類(lèi)振興會(huì)和豆類(lèi)基金會(huì)去抓。因此，建議在豆類(lèi)主產(chǎn)區(qū)成立由生產(chǎn)、科研、經(jīng)營(yíng)、加工、消費(fèi)者組成的豆類(lèi)協(xié)會(huì)，先由國(guó)家給予一定支持，逐步過(guò)渡到企業(yè)和社會(huì)贊助，類(lèi)似日本豆類(lèi)振興會(huì)和基金會(huì)那樣，具體負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)豆類(lèi)生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、消費(fèi)等方面的組織協(xié)調(diào)工作。要鼓勵(lì)外貿(mào)企業(yè)、加工企業(yè)進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域，為農(nóng)民提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，提高豆類(lèi)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)的組織化程度和社會(huì)化服務(wù)水平?？傮w上看，發(fā)展豆類(lèi)生產(chǎn)在我國(guó)有著巨大的潛力，應(yīng)當(dāng)成為我國(guó)特別是北方旱作區(qū)今后調(diào)整結(jié)構(gòu)的重點(diǎn)之一。各級(jí)政府和有關(guān)部門(mén)要樹(shù)立大糧食觀點(diǎn)，把豆類(lèi)振興納入到糧食工作之中，不斷增加資金和科技投入，積極開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)，大力引導(dǎo)國(guó)民的消費(fèi)需求。各級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)豆類(lèi)生產(chǎn)、加工、貯藏等技術(shù)的研究和推廣，完善豆類(lèi)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)等方面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提高對(duì)豆類(lèi)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等方面的信息收集和統(tǒng)計(jì)工作，健全豆類(lèi)指導(dǎo)和服務(wù)組織，促進(jìn)豆類(lèi)生產(chǎn)向高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效方面發(fā)展。