學校食堂人員安全目標責任書-資料下載頁
2024-11-09 03:31本頁面
【正文】 衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品。三是超過保質期或不符合食品標簽的定型包裝食品。四是其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，包括半成品。洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求,已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具儲存柜上有明顯標記。認真做好蔬菜農藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并48小時留樣。對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。餐飲具洗刷消毒要以一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序操作，餐飲具使用前必須洗凈、消毒、符合國家有關衛(wèi)生標準，未經消毒的餐飲具嚴禁使用。餐飲具保結柜應每天清洗消毒，保持潔凈。食堂工作人員患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病，不得上崗操作。成品（食物）存放實行“四隔離”。生與熟隔離。食物與雜物隔離。成品與半成品隔離。食物與天然水隔離。1用具實行“四過關”。洗刷沖消毒1個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲。勤洗澡理發(fā)。勤洗衣服、被褥。勤洗換工作衣帽。1食堂工作人員自覺接受校膳管會的監(jiān)督，虛心聽取師生的意見，不斷改進，提高飯菜質量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。1嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四”制保持廚房、飯廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個人衛(wèi)生，上班時間必須穿戴工作衣帽。食堂工作人員必須全心全意為教育、教學服務、為師生服務。自覺遵守食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項工作。1對于上級部門和膳管會提出的建議和整改措施要堅決執(zhí)行、落實和完善。以上目標責任書，希望食堂第一責任人認真貫徹執(zhí)行，由于疏于管理和措施不力而造成的學生安全責任事故，將依法追究責任人的法律責任。學校食堂責任人（簽字）：東山鄉(xiāng)中牌小學****年**月**日****年**月**日東山鄉(xiāng)中牌學校食堂飲食衛(wèi)生安全目標責任 書 2014年2月25日
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