餐廳經(jīng)理崗位職責12條-資料下載頁
2025-10-28 17:56本頁面
【正文】 的發(fā)展作出預測, 并因此而制定一套適合企業(yè)生存和發(fā)展經(jīng)營策略方面的 能力。餐廳經(jīng)理六項素質(zhì)要求 餐飲職業(yè)經(jīng)理人是指能夠運用先進的餐飲運營策略,準確地把握餐飲市場,以 , 符合行業(yè)發(fā)展要求的餐飲職業(yè)經(jīng)理人究竟要具備什么樣的素質(zhì)?在哪方面 作努力才能成為一名合格的餐飲職業(yè)經(jīng)理人? ,專業(yè)的素質(zhì):餐飲業(yè)的運營主體是餐飲產(chǎn)品,合格的經(jīng)理人要深諳甚至要會 操作餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn),制作, 管理理論知識,職業(yè)經(jīng)理人要學會開 發(fā)和運用諸如“自動點菜系統(tǒng)”. ,市場意識:市場具有多元化, ,具備一種前瞻性眼光,在企 業(yè)的業(yè)務(wù)拓展,創(chuàng)新意識:餐飲業(yè)的經(jīng)營特色復雜多樣,要具備在企業(yè)確定的經(jīng)營模式中找 準目標市場,經(jīng)營手段和經(jīng)營技巧要能切合人們消費意愿,能以創(chuàng)新的觀念去自己 , 服務(wù)意識: 服務(wù)是餐飲業(yè)中永恒的主題, 要能準確把握不同消費群體的心理, 做到針對性服務(wù),個性化服務(wù),能將餐飲服務(wù)過程中的諸多可變因素盡可能確定 下來,一種對業(yè)主 ,人才觀念:員工是企業(yè)最大的一筆財富,作為企業(yè)的管理者,餐飲職業(yè)經(jīng)理 人要充分重視員工價值,合理調(diào)配企業(yè)的人力資源, 人才觀,善于發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才,合理使用人才,溝通能力:要與業(yè)主,顧客, 通能力,職業(yè)經(jīng)理人要注 重溝通技巧,提高溝通本領(lǐng),要能掌握一到兩門的外語.第五篇：餐廳經(jīng)理崗位職責餐廳經(jīng)理崗位職責崗位描述在餐飲部總監(jiān)的領(lǐng)導下，負責餐廳、產(chǎn)品質(zhì)量、根據(jù)餐廳預算要求,分析飲食經(jīng)營狀況,提出預算指標,、分析市場狀況和變化趨勢,制訂并調(diào)整經(jīng)營管理策略。審批確定內(nèi)部管理制度,、根據(jù)餐廳客源狀況和市場變化,制訂全年及各月、各季食品節(jié)、主持餐飲部每日例會,完成上傳下達工作,、檢查督導下屬各分部日常經(jīng)營管理工作,宏觀控制飲食部收支狀況,監(jiān)督采購及盤點,進行有效的成本控制,制定原材料采購計劃,掌握貨源質(zhì)量,、密切協(xié)同財務(wù)與采購等相關(guān)部門,、督導部門各種培訓有效的開展,、結(jié)合運營標準，制定廚房工作計劃,工作程序,出質(zhì)量標準及各項規(guī)章管理制度,、負責提出餐廳、后廚員工的錄用建議并負責監(jiān)督，、做好每次培訓的統(tǒng)計匯總工作，對培訓課程作好學員的反饋評估， 學歷要求：大?；蛞陨闲詣e要求：不限語言要求：普通話專業(yè)要求：不限年齡要求：3045總工作年限：8年以上任職資格的具體描述：任職要求形象好，氣質(zhì)佳，年齡30至45歲，性別不限；語言表達能力強，性格活躍開朗；3年以上四、五星級餐廳相關(guān)工作經(jīng)驗或5年以上餐飲部門同崗位管理經(jīng)驗；具有較強的運營能力、駕馭事情的能力和團隊建設(shè)能力。大專以上學歷，能熟練掌握英語口語點菜。
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