【正文】 人們認(rèn)為其他神靈都不如祖先神尊貴，因而各地都建有祠堂、家廟，各家都奉祀祖先牌位，而定期舉行祭祖儀式則是民間最重要的信仰活動(dòng)。在中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)中，一個(gè)人如果不祭祖先，那是沒有容足之地的?！靶⒂H”的另一表現(xiàn)是對(duì)在世長(zhǎng)輩的絕對(duì)順從和孝敬。在人們心目中，“孝”是一切道德規(guī)范的核心和母體，正如《孝經(jīng)》中說的，“夫孝，天之經(jīng)也，地之義也，民之行也”，“夫孝，始于事親，中于事君，終于立身”[15]，因此，“百善孝為先”成為社會(huì)公認(rèn)的準(zhǔn)則，而“無父無子”、“六親不認(rèn)”的人，則為眾人所不齒。由尊祖孝親又導(dǎo)出一個(gè)普遍的心理定勢(shì)，即極端尊重傳統(tǒng)，并因此形成了厚古薄今、因循守成的思想傾向。人們對(duì)待古已有之的傳統(tǒng)慣制總是抱著謹(jǐn)慎恪守，不敢輕易背棄的態(tài)度，在評(píng)價(jià)事物時(shí)，總是以是否符合“古法”，是否傳承有緒為標(biāo)準(zhǔn)，提出某種看法時(shí)，也總要引述古人、前人之語來加強(qiáng)自己說話的分量，民間長(zhǎng)期流傳的諺語、俗語常是勸戒他人時(shí)的有力法寶。民間三百六十行，各行各業(yè)都有自己信奉的“祖師”，都講究“家法”、“師承”，并有“祖師”創(chuàng)業(yè)授藝的神奇?zhèn)髡f。如果木匠不標(biāo)榜“師傳絕技”，郎中不炫耀“祖?zhèn)髅胤健?，便難以取信他人。宗法制度和宗法觀念的影響還通過禮儀制度的形式，在人們物質(zhì)生活和社會(huì)生活的各個(gè)方面表現(xiàn)出來。歷史上，等級(jí)禮制不僅以“三綱五?！钡囊?guī)范作為道德的內(nèi)涵，而且還以消費(fèi)品的等級(jí)分配作為實(shí)質(zhì)性的內(nèi)容。歷代王朝都用禮制規(guī)定社會(huì)秩序，人們按照自己的等級(jí)身份，而不是財(cái)產(chǎn)多寡過著相應(yīng)的生活，以此保障尊卑貴賤不可逾越的道德信條。以生活用品的使用來看，禮制都作了周詳完備的規(guī)定，諸如衣冠服飾、房舍家具、車馬乘騎、日用雜品等，物無巨細(xì)，其種類、形制、質(zhì)料、樣式、色彩等，都有嚴(yán)格的等級(jí)差別，甚至小至門釘?shù)臄?shù)目、腰帶的裝飾，都有一定的規(guī)格，貴賤不能混淆。在社會(huì)生活中，人際關(guān)系、社交往來、婚喪喜慶、吉兇禍福等，也都有一系列的禮儀規(guī)定。歷代統(tǒng)治者還時(shí)常有“正禮俗”的舉動(dòng)，運(yùn)用法制、哲理、教化等手段，將民間風(fēng)俗納入禮制的軌道。在禮制的約束下，人們不能超越自己的身份享用不該享用的物品，做出不合禮儀的舉動(dòng)，于是塑成了循禮蹈規(guī)、安分守己的民族性格，形成了拘謹(jǐn)、守成、儉約、古樸的民俗風(fēng)情。三、民族和地區(qū)間存在明顯差別中國(guó)是個(gè)統(tǒng)一的多民族國(guó)家，生存在這塊土地上的各個(gè)民族統(tǒng)一于整個(gè)中華民族之中，各民族豐富多采的民俗風(fēng)情構(gòu)成了中國(guó)民俗的整體。從歷史上看，各民族在文化上經(jīng)歷了長(zhǎng)期的交流和融合。夏商時(shí)代，中原黃河流域是夏族，東部淮河流域是東夷，南方長(zhǎng)江流域是三苗，西北黃湟一帶是羌族，大漠南北是葷粥，至春秋時(shí)期，黃河流域的商周各族與其他民族相互影響和同化，形成華夏族。秦代，當(dāng)時(shí)的東夷、南蠻、百越、諸戎、笮、＠⑤、夜郎等族皆統(tǒng)一于秦王朝，其后，匈奴、烏孫、東胡、肅慎、扶余等族又逐漸統(tǒng)一于漢王朝。魏晉南北朝時(shí)期，許多少數(shù)民族進(jìn)入中原，與漢族雜處，于是出現(xiàn)了大規(guī)模的融合和同化。唐代，漢族與少數(shù)民族的關(guān)系得到加強(qiáng)和鞏固，文化交流也有很大發(fā)展。五代十國(guó)和宋代，雖出現(xiàn)過多元割據(jù)的局面，但元代大一統(tǒng)后，不僅結(jié)束了宋與遼金的對(duì)峙，而且也統(tǒng)一了大夏、回鶻和大理等政權(quán)，而各民族的文化也得到進(jìn)一步的融合與交流。明清以后，更有所發(fā)展，當(dāng)今我國(guó)已是具有五十六個(gè)民族的統(tǒng)一國(guó)家。當(dāng)然，肯定各民族的交流、融合、統(tǒng)一，并不等于說各民族的民俗也是一致的，事實(shí)上，多樣性、豐富性和民族間的差別性正是中國(guó)民俗的重要特征。各民族民俗的差別是因各民族不同的自然環(huán)境、經(jīng)濟(jì)方式、社會(huì)狀況、文化特點(diǎn)等造成的。從各民族所處的地理環(huán)境看，有平原、深山、密林、水鄉(xiāng)、沙漠、海島，氣候條件也東、南、西、北相差極大。東北山林中的民族與南海島嶼上的民族，西北戈壁的民族與江南水鄉(xiāng)的民族，必然會(huì)在各方面存在重大差別。從歷史發(fā)展看，各民族也不平衡。漢族的先民早在八千多年以前就發(fā)明了農(nóng)業(yè)，夏商周以來，一直以農(nóng)桑為主要的經(jīng)濟(jì)方式，與此同時(shí)，許多少數(shù)民族則實(shí)行不同的經(jīng)濟(jì)方式，如北方的匈奴、鮮卑、契丹、柔然、黨項(xiàng)、蒙古等族，曾長(zhǎng)期從事游牧經(jīng)濟(jì)，而東北、西南的一些少數(shù)民族則長(zhǎng)期以原始的漁獵、采集為主要的經(jīng)濟(jì)方式。不同的經(jīng)濟(jì)方式必然形成不同的物質(zhì)生產(chǎn)和物質(zhì)生活習(xí)俗。各民族的社會(huì)發(fā)展也不相同，漢族很早就進(jìn)入了封建社會(huì)，而許多少數(shù)民族卻長(zhǎng)期處在原始的氏族社會(huì)，到近代，仍有不少民族處于奴隸制、半奴隸制、封建制、封建農(nóng)奴制，甚至氏族社會(huì)階段，而不同的社會(huì)狀況便形成了不同的社會(huì)民俗。上述可見，各民族歷史進(jìn)程的不同，反映在民俗上，便構(gòu)成各個(gè)不同歷史時(shí)期的民俗并存的特點(diǎn)。從文化上看，各民族也有很大差別。我國(guó)大多數(shù)的民族都使用本民族的語言，這些民族語言分別屬于漢藏語系、阿爾泰語系、南亞語系、印歐語系、南島語系等不同語系，而漢藏語系中又有藏緬語族、壯侗語族、苗瑤語族，阿爾泰語系中又有蒙古語族、通古斯?jié)M語族、突厥語族，語族之下還有不同的語支。宗教信仰也多種多樣，如蒙古族、藏族信仰喇嘛教，傣、布朗、德昂等族信仰小乘佛教，回、維吾爾、柯爾克孜、塔塔爾、烏孜別克、塔吉克、東鄉(xiāng)、撒拉、保安等族信仰伊斯蘭教，還有一些民族則保留著原始的自然崇拜和多神信仰，包括祖先崇拜、圖騰崇拜、巫教、薩滿教等。此外，在民族性格、社會(huì)心理、審美情趣、傳統(tǒng)慣制等方面，各民族也有所不同。文化上的差別使各民族在衣食住行、社會(huì)交往、人生儀禮、游戲娛樂等各個(gè)方面都形成了差別明顯、各具特色的民俗風(fēng)情。除民族間的差別外，同一民族也常因地理環(huán)境、氣候條件、文化傳襲等不同而在民俗上產(chǎn)生地區(qū)間的明顯差別。以漢族為例，由于人口眾多，幅員遼闊，不同地區(qū)便形成了具有不同特點(diǎn)的地方民俗。這一點(diǎn)實(shí)際上在日益興起的區(qū)域文化研究中，已為人們?cè)絹碓角宄卣J(rèn)識(shí)到。如上古時(shí)期，中原、荊楚、吳越，就有著不同的民俗。班固在《漢書地理志》中除記載了各地的山川物產(chǎn)外，還敘述了各地的民俗風(fēng)情，如“凡民函五常之性，而其剛?cè)峋徏?，音聲不同，系水土之風(fēng)氣，故謂之風(fēng)；好惡取舍，動(dòng)靜亡常，隨君上之情欲，故謂之俗”；“秦地，……其民有先王遺風(fēng)，好稼穡，務(wù)本業(yè)，故《幽詩》言農(nóng)桑衣食之本甚備”；“河內(nèi)……俗剛強(qiáng)，多豪杰侵奪，薄恩禮，好生分”；“楚……，民食魚稻，以漁獵山伐為業(yè)，……信巫鬼，重淫祀”；“吳、粵之君皆好勇，故其民至今好用劍，輕死易發(fā)”[16]。顯然，班固已認(rèn)識(shí)到民間風(fēng)俗的區(qū)域性特點(diǎn)。宋代以降，由于各地經(jīng)濟(jì)、文化的不平衡發(fā)展，都市與農(nóng)村、江南與西北、沿海與內(nèi)地、交通要沖與邊地僻壤，在生活習(xí)慣、民間風(fēng)俗上都存在很大反差。因此，后世的地方民俗專著、地方志中的風(fēng)俗志以及筆記、游記等，都述及民間風(fēng)俗的地區(qū)差別。實(shí)際上，某些人數(shù)較多、活動(dòng)區(qū)域較大的少數(shù)民族也有此類差別，如黑龍江地區(qū)的蒙古族與內(nèi)蒙草原上的蒙古族，甘肅、云南的藏族與青藏高原的藏族，都在民俗上表現(xiàn)出一定的地域特點(diǎn)。中國(guó)民俗的上述特點(diǎn)，與某些民族比較單一，生態(tài)環(huán)境不那么復(fù)雜的國(guó)家的民俗，有很大不同。這告誡我們，在研究中國(guó)民俗時(shí)，切不可一概而論，泛泛而談，唯有在注意其統(tǒng)一性和整體性的同時(shí)又十分注意民族和地區(qū)間的差別，才能認(rèn)識(shí)中國(guó)民俗的全貌。四、既一以貫之又不斷變遷我們談中國(guó)傳統(tǒng)民俗當(dāng)然在很大程度上涉及的是漢族的傳統(tǒng)民俗。以漢民族為主體的中華民族具有十分悠久的歷史，在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，中國(guó)古代文化曾經(jīng)歷了多種變革，并不斷地吸收和融合了許多外來文化，卻又始終保持著一脈相承、聯(lián)綿不斷的發(fā)展系統(tǒng)。上述狀況反映在民俗上，便表現(xiàn)出既一以貫之，又不斷變遷的特點(diǎn)。從物質(zhì)生產(chǎn)和物質(zhì)生活看，中國(guó)與其他民族一樣，也是經(jīng)過了原始的采集、漁獵經(jīng)濟(jì)后進(jìn)入農(nóng)耕時(shí)代的，而在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，其生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術(shù)也是不斷進(jìn)步的。與此相應(yīng)，人們的衣、食、住、行、運(yùn)輸、貿(mào)易等，也不斷地從蒙昧向文明發(fā)展。就社會(huì)狀況而言，中國(guó)也經(jīng)歷了由低級(jí)向高級(jí)的進(jìn)化，在此期間，具體的經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)制度曾發(fā)生過多種變化。再看宗教信仰，在原始信仰習(xí)俗長(zhǎng)期延續(xù)的同時(shí)，還相繼產(chǎn)生了道教，傳入了佛教、景教、摩尼教、伊斯蘭教等。在歲時(shí)節(jié)日、游藝競(jìng)技等方面，也因歷史變革和外來文化的傳入而發(fā)生許多變化。因此，我們考察中國(guó)民俗的傳承，可發(fā)現(xiàn)其既保持著固有的傳統(tǒng)，顯示出鮮明的中國(guó)特色，又時(shí)時(shí)變動(dòng)，表現(xiàn)出顯著的時(shí)代特征。如果深入分析，又可發(fā)現(xiàn)，中國(guó)傳統(tǒng)民俗的變遷是不平衡，不同步的。在各類民俗事象中，衣、食、住、行等消費(fèi)民俗堪稱最活躍的部分。以飲食為例，《禮記內(nèi)則》中記載的周代佳肴僅“炮豚”、“牛炙”、“濡魚”、“＠⑥珍”等數(shù)種，做法都很簡(jiǎn)單，而且當(dāng)時(shí)的平民很難享用肉食，故春秋時(shí)的曹劌有“肉食者鄙”的說法[17]。到了唐代，情況大不一樣了，僅據(jù)韋巨源《食譜》和謝諷《食經(jīng)》所載食品名目統(tǒng)計(jì)，就有一百兒十種。與此同時(shí)，胡餅、乳酷之類的胡食也在中原地區(qū)日益流行。宋代食品花式之豐富，制作之精美，已到了令人嘆為觀止的地步。吳自牧《夢(mèng)粱錄分茶酒店》記載的各式菜肴將近三百種，《面食店》一篇記載的佐酒菜肴和花式面有一百多種。又據(jù)周密《武林舊事》記載，杭州市場(chǎng)上出售的食品，市食小吃類有41種，糖果類有42種，菜蔬類有20種，粥類有9種，涼水類有17種，糕類有19種，蒸作從食類有57種，名酒類有54種。僅據(jù)上述記載，已足以使人目不暇接了。明清以來，各地的名菜佳肴和風(fēng)味小吃更是數(shù)不勝數(shù)了。服飾的變化也很大，傳統(tǒng)的樣式至戰(zhàn)國(guó)時(shí)變?yōu)椤昂T射”是人們熟知的，而到了唐代，采用和融合胡服樣式已是普遍的現(xiàn)象。宋代服飾更形成了喜好“變古”的傾向，述說“風(fēng)俗僭侈”，指斥“怪服、妖服”[18]的言論在宋代文獻(xiàn)中可謂比比皆是。吳自牧在敘述杭州風(fēng)俗時(shí)即稱：“自淳＠⑦y242。u年來，衣冠更易，有一等晚年后生，不體舊規(guī)，裹奇巾異服，三五為群，斗美夸麗，殊令人厭見，非復(fù)舊時(shí)淳樸矣”[19]。至明代中晚期，慕尚新異，追求艷麗己成為一股社會(huì)風(fēng)尚[20]，“士民競(jìng)以華服相夸耀，鄉(xiāng)間婦女亦好為華服”[21]的現(xiàn)象使士大夫發(fā)出了“極亂世界”的驚嘆。[22]出行由乘車、騎馬變?yōu)樽I，住房、家具由簡(jiǎn)樸趨于奢華，也都反映出消費(fèi)民俗的巨大變化。我們從正史《禮志》、《輿服志》及歷代王朝對(duì)民間衣食住行“越禮逾制”一再下達(dá)的禁令和某些不得已的放寬，可以看出統(tǒng)治者的驚恐和無可奈何。相對(duì)而言，民間信仰習(xí)俗則較為穩(wěn)定，變化十分緩慢，歷代王朝不斷下令禁止民間“淫祠”卻難以收效的事實(shí)，從另一方面說明了問題。還有一些民俗事象，雖形式上長(zhǎng)期延續(xù)，但實(shí)質(zhì)內(nèi)容卻發(fā)生了重大變化，這一點(diǎn)在傳統(tǒng)的節(jié)日習(xí)俗上表現(xiàn)得尤為明顯。如年節(jié)燃爆竹原是一種驅(qū)除鬼魅的手段，后世卻被用來制造歡樂喜慶的氣氛。宋代，人們已能制作雙響的爆仗和連響的鞭炮，并創(chuàng)制了各式各樣的煙花，除夕之夜，通宵達(dá)旦，聲震如雷的爆仗、絢麗奇幻的煙花與鼓樂聲、歡呼聲交織在一起，將節(jié)日氣氛推向高潮。元宵節(jié)源出以燈火祭神、禮佛的舉動(dòng)，后來也充滿了觀賞花燈的娛樂成分。立春宏道的《迎春歌》對(duì)當(dāng)時(shí)熱鬧非凡的行春盛況作了十分生動(dòng)的描述。端午節(jié)原為“惡日”，但自宋代開始，也被視為“葵榴斗艷，梔艾爭(zhēng)香，角黍色金，菖蒲切玉”的佳景時(shí)節(jié)，除沿襲驅(qū)瘟避邪的舊俗外，人們還“遞相宴賞”，“對(duì)時(shí)行樂”