【正文】 的一些理論知識和基本操作，如：鋪臺布，擺臺[2]，折花……像我初涉這行業(yè)，可以說是“現學現賣”，肯定少不了鬧笑話，例如擺十人臺位，我總是擺八人臺位，擺完之后還自言自語，怎么多兩套餐具呢，劉鵬（同事）說，你再仔細數數看。我一數，暈，桌上可不是只有八套，我說呢，怎么平白無故多兩套出來！從來都不覺得自己嬌生慣養(yǎng)，但實際上，我也是一個啥也不會做的“米蟲”。拖地，擦家具，洗杯子這些小事雖然會做，但是卻總是做不好，達不到要求?，F在，這些事情成為我每天生活的一部分，總算學會不在剛拖完的地板上留下自己的腳印，慢慢地，洗好的杯子上也不再有殘留的痕跡，雖不值得夸耀，自己心里感覺還是挺自豪的。餐前的準備工作是不難的，只要多練習幾次，細心一點，就能達到效果。鋪臺布是我最喜歡做得事情之一了。漁翁撒網式，推拉式，抖鋪式是最常見的3種鋪臺布的方法。我用得最多的是推拉式，換下臟兮兮的臺布，拿上一塊干凈的白色臺布，稍微整理一下，然后“嘩”地一聲甩出去，臺布如在半空中搭起一座拱橋，然后平穩(wěn)地落下，真是太有成就感了。我是練了好久，才練成一次就把臺布干凈利落地甩出去，果然“有多少付出，就有多少回報”！折花，一件我認為很藝術的事情。一條普普通通的餐巾（必須是正方形），經服務員的手稍一擺弄，簡潔明了的馬蹄蓮就成型了，更有神似的大白菜，花相芍藥，梅花報春，翠葉挺立，孔雀開屏，星形扇葉……餐巾主要有棉質和滌綸兩種，就定型性而言，棉質的優(yōu)于滌綸的，而且滌綸的不吸水，去污能力較差。國湘使用的是橘黃色和白色的滌綸餐巾，所以定型性差了點，折出來的花效果不是很好，總有點搖搖欲墜的感覺。象現在淡季，有客人的時候，自然為客人服務；沒有客人，那可就不輕松了，因為為客人服務的時候還能走動走動，可沒有客人時，就得站臺（站立迎客），動不動就是好幾個鐘頭，一天下來，感覺腳都不是自己的了。我的觀點是，一個好的酒店，除了要有響應的設施外，好的服務也是必不可少的。而人與人的交流和相處又是最難的，東西它不會動，不會跑，只要多練習幾次，就有一定的成果。可面對不斷變化的客人，挑戰(zhàn)就大多了。邵陽的客人是出了名的難伺候，如果我能夠在這里從容地面對客人的刁難，那么這個月的實習可以說沒有白費。附表二：包廂常用服務禮貌用語“您好，歡迎光臨！”（微笑）“您好，請這邊走?！保ū仨氃诳腿说挠沂诌厧?，并伸出右手示路。）“先生（女士），請問需要現在點菜嗎 ”“先生（女士），這是您要的酒，請問現在需要打開嗎 ”“對不起，請稍等，您要的菜馬上就來。”（帶歉意）“請慢走，歡迎下次光臨！”（彎腰）點菜是一門學問。一般來說，菜譜上的菜并不是都做得出來，有些菜名是為了豐富菜譜的內容而添加上去的。如果客人要點到做不出來的菜或者詢問這道菜的材料，做法，那么服務員就要靈活應對了。例如，你可以這樣說：“不好意思，這道菜今天已經賣完了?！被蛘摺斑@道菜的主要材料是XXX?！庇浀糜幸淮吸c菜，客人的意思是來個蒜蓉小白菜，我一時沒聽清楚，寫了個蒜炒小白菜，結果出事就放了一點蒜，不仔細看還真看不出來放了蒜?？腿司驼椅业穆闊f我菜單寫錯了，要么我買單；要么我把那盤小白菜給吃了。后來我把寫的菜單拿給客人看，以證明不是我的失誤，而是廚房的責任，才免去我要承擔的“后果”。事后想想，我的確有責任，如果我清楚地寫的是蒜蓉小白菜，就不會出現這重情況了。這件事提醒我以后點菜要聽仔細和寫清楚客人的要求，要知道，并不是每個客人都是很好說話的。附表三：三星級酒店餐廳要求a、總餐位數與客房接待能力相適應；b、有布局合理，裝飾豪華的中餐廳，至少能提供2種風味的中餐，晚餐結束客人點菜不早于22時；c、有獨具特色，格調高雅，位置合理的咖啡廳（簡易西餐廳）。能提供自助早餐，西式正餐。咖啡廳（或有一餐廳）營業(yè)時間不少于18h并有明確的營業(yè)時間；d、有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務；e、有位置合理，裝飾高雅，具有特色，獨立封閉式的酒吧；f、餐廳及酒吧的主管，領班和服務員能用流利的英語提供服務。餐廳及酒吧至少能用2種外語（英語為必備語種）提供服務。g、餐具按中西餐習慣成套配置，無破損，衛(wèi)生，光潔；h、菜單及飲品單裝幀精致，完整清潔，出菜率不低于90%。這一個月在酒店的實習，讓我學到了許多生活上的新知識，積累了一定的經驗，我會在以后的學習中，努力將理論聯(lián)系實際，不斷充實自己，突破自我。注釋：[1]：國湘大酒店是一座具有三星級水準的綜合性大酒店，地處湖南省邵陽市中心繁華的東風路口國湘商貿大廈內，由十六層主樓，四層附樓組成。[2]：擺臺：又稱餐臺設計或餐臺布置，是為客人就餐確定席位，并將餐飲活動所需要的一切物品按要求擺設于餐桌的操作過程。社會寫實習報告 篇2一、實踐內容：通過應聘為酒店（深圳民間瓦缸煨湯坊）的服務員，正式成為一名酒店員工，直接參與公司日常工作，在自身工作實踐中，發(fā)現問題，提出建議，最后對全體公司員工進行問卷調查，在調查中發(fā)現問題，提出有利管理的建議與意見，促進公司管理水平的提高。二、實踐總結：實踐目的：為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎與作好心理準備；同時響應學校培養(yǎng)與提高大學生綜合素質能力的精神，理論聯(lián)系實際，學以致用，用所學的科學方法和理論去指導實踐，與時俱進，我滿懷信心地踏上了社會實踐之路。實踐經歷：這學期的暑假，我只身去了深圳，深圳是個人才聚集的地方，特區(qū)的經濟很發(fā)達。因為父母都在深圳的原因，所以就把深圳做為我的實踐地點；在深圳福田區(qū)的福華路，我找到了家江西系的酒店，應聘成為了酒店的服務員，從7月20日開始了為期1個月的打工生活。在起先的日子里，我只是以觀察熟悉為主，學會一些酒店的工作流程和服務的程序，經過我耐心的觀察和經理及同事的細心教導與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實說到底就是把顧客服務好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學會很多原則與方法。這當中多虧有同事們的幫助，讓我得以應付我的工作。我的工作任務主要負責大廳的顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、臺都由我負責處理。另外一個重要任務就是送外賣，外賣都是周圍的生活小區(qū)、寫字樓、商場。一個月的實習當中，我親身感受著酒店的每一個管理層面，聽說著員工們的苦與樂，結合著自己所學的知識，同時也發(fā)現了些問題，便試著向酒店管理層提些淺薄的建議。后來的工作中，我想到了用問卷調查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯(lián)系我工作中所發(fā)現的，打印了多份問卷，請員工們填寫，我回收后總結了些問題與建議，提交給了總經理，希望對他有所幫助。實習結束后，總經理給予了我1600的39。工資，這是我的勞動所得。實踐成果：社會實踐的目的主要看你所學到的和所得到的，這是最重要的，而不在于你所從事著怎么樣的社會實踐。你做個環(huán)境的調查報告，也許對你并沒有多大的促進作用，所以在社會實踐當中有無對自己有所促進，才是此次社會實踐的評價標準。通過本次的社會實踐我學會了很多，也體會和感觸了很多，我相信這些東西都對我以后成長成才都很有幫助。我總結了以下幾些認識：所學知識要用到實際工作中，需實踐的經驗，要下大功夫。在當服務員的過程中，我總把自己當作是個管理者來看待公司的日常工作，從一個領導者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學過的管理方法與經驗運用到實際工作當中去，但我發(fā)現，儲存在我腦中的知識少之甚少，即便是些管理方面的知識，都未能想起一些，更何談得來運用。那時我才發(fā)現我所學到的并沒有那樣的豐富，掌握的并沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰(zhàn)士，卻拿著槍矛站在了戰(zhàn)場上。大學四年之后，我是否也會像現在一樣，沒有準備好就踏入社會？其實這就讓我學會了一種緊迫感，讓我學好學更多掌握更多的緊迫感，大學四年并不漫長，也并不空閑，需要我們學得其實很多，只是我們還沒有真正的發(fā)現。社會寫實習報告 篇3實習地點:美國紐約曼哈頓42街時代廣場麥當勞實習目的:通過參加赴美實習帶薪實習旅游項目，一邊通過實習工作賺取生活費用，一邊可親身經歷體驗美國式的生活，同時還可以與其他國家的學生一起工作交流，在真實的工作與社會環(huán)境中鍛煉使用英語，開闊視野，增長知識。實習時間:20xx年7月20xx年12月這個暑假我參加了學校組織的workamp。travelUSA赴美帶薪實習旅游項目，參加這個項目是我自己的決定，而且我的父母也很給與了我最大的支持，當然還有一直幫助我們的許杰老師。做出這個決定是需要勇氣的，因為畢竟我們是第一批出國實習的學生，這也是學校第一次組織這個項目，誰也沒有經驗，雖然受到很多人的質疑，但我們學校還是有60多個學生積極的參與了這個項目，我們系也有幾名同學在其中。首先，我要介紹一下赴美帶薪實習這個項目：美國暑期帶薪實習旅游項目,是經美國政府核準的國際青年學生交流活動之一，專門為18歲至28歲的大學生及研究生設計。學生在美國實習期間，可以從事短期性工作獲取收入，來實踐接觸美國文化，學習語言，建立友誼等文化交流目標。在賺取薪資后，再用它支付到美國各地旅游所需的費用。參加帶薪實習旅游的學生可以持J1簽證赴美，簽證期為4個月，學生可以從事的短期性工作最長為3個月，工作完成后，尚擁有1個月的合法停留時間，可以在美國盡情觀光旅游。上海出入境是我們這個項目在中國的中介組織，出入境的老師也一直幫助著我們準備簽證的事項。準備簽證的過程是繁瑣的。有時候不得不立刻放下手中正在做的事情去完成那些要準備的資料，有時候不得不去完成那些自己還懵懂無知的事情，有時候還要面對一大堆全英的表格，一切都是為了簽證成功，這是我們跨出國門最重要的一步，也是最緊要的關卡。這次項目的目的和意義在于鼓勵世界各地的大學生能利用暑假去美國觀光游覽，親身體驗美國文化，增進對美國社會的認識，并借此提升英語語言聽說能力，建立與美國人民之間的友誼；同時也起到促進不同文化互相交流的作用?！懊绹鴰綄嵙暋表椖浚峭鈬鴮W生利用寒假或暑假期間到美國去學習、工作和觀光旅游的最佳方式。學生赴美國后，一邊通過實習工作賺取生活費用，一邊可親身經歷體驗美國式的生活，同時還可以與其他國家的學生一起工作交流，在真實的工作與社會環(huán)境中鍛煉使用英語，開闊視野，增長知識。在此次活動中，我擔任的工作是麥當勞的收銀員，工作地點是稱之為BigApple之稱的紐約。三個月的時光匆匆流過，幾個月前帶著對獨自踏出國門的不安和緊張，對未知事物的期待和想像，家人和朋友的祝福和不舍，踏上了這塊陌生的土地。經歷了初到時的驚喜與快樂，越過了工作中的困難與壓力，體會到了離別時的淚水與感動，也學到了另一種不同的文化，另一種不同的工作經驗。以下我將分三個部分來說明我在美國情況：。在生活方面，美國和中國差距還是很大的。比如美國人不喜歡買礦泉水，因為當地都是直飲水，喝水就找水龍頭就可以了。還有熱飲很少，除了咖啡還是咖啡。公交不是很便利，除了紐約市中心，其他地方公交線路很少，乘坐公交必須要看時間表，否則你很可能等上一個小時，車票也可以在當地吃一頓麥當勞了，但是這些狀況沒有對我造成什么影響。平時的生活中，工作單位可以提供中餐或晚餐，所以我要自己解決吃飯，通常都是自己去超市買材料，然后回房間自己做飯吃，之后自己刷碗。這在家里對于我來說是不可能的事情。上班時都要穿著工作裝，每天下班都要洗衣服，因為沒有人會幫你洗。沒有人叫你起床，不起床只能遲到，沒有人提醒你生活中的一些大事小事，都要靠你自己來思考，來解決。錢包空了，只有自己知道，肚子餓了，只有自己知道。經過三個月的獨立生活，使我做事有條理了很多，考慮事情周到了很多，辦事能力強了很多。除此之外，我還認識了一些美國的朋友，他們都很開朗，很熱情，無拘無束，但是一開始我不敢與他們交流，怕說錯，但是后來突破心理那扇門，還是厚著臉皮與他們交流，雖然有些說的不對，有語法錯誤，他。他們也都能聽得懂，樂于跟我交流。他們的生活態(tài)度，活力觸動了我，之后我也放開自己，開朗的與他們交流二．工作方面。我工作的地方是紐約的42街，TimeSquare，這個區(qū)域是紐約劇院最密集的區(qū)域，附近聚集了近四十幾家的商場和劇院，是繁盛的娛樂與購物中心。因此我們店的顧客很多，工作很忙。在工作方面最不適應的就是節(jié)奏太快，經理不會因為你是外國人而優(yōu)待你，而是一視同仁的要求做事干凈利落，不僅要速度還要質量。有時真覺得自己為什么那么笨手笨腳，很失落，第一周的時候，因為工作都是站著的，每天不停地學習一大堆東西，要站8個多小時，每天下班腿都很酸痛，心里總是抗拒去上班，甚至覺得來這里是一個錯誤，為什么要來這里受苦。但是一周之后。隨著對工作的熟悉和對這個城市的逐步了解，開始慢慢的適應與我們迥然不同的國際重鎮(zhèn)。在這短短的三個月時間里，在工作之余我跑遍了紐約各大博物館，借此領略到了美國文化較中國文化地截然不同，讓我深刻地體會到了讀萬卷書不如行萬里路的道理。作為一個英語專業(yè)的學生，在此刻才發(fā)現只有真正的身處在西方社會，才能消化在課堂上老師所講地每一個PPT，每一句話。來到這里，才發(fā)現自己英文的欠缺和知識的漏洞。最后，我想對這次實習進行小結。通過這次為期三個月的赴美實習，使我比較全面地直觀地了解了飲食行業(yè)的運營過程，認識到學習實踐的重要性，這次赴美帶薪實習的經驗帶給我非常深刻的記憶，也帶給我很多快樂。同時，在實習的過程中，也結識了很多外國的同事和朋友，提高了自身的英文水平和視野。感謝院里組織的這個活動，讓我真真正正的深入了解了我所學習的這個語言。社會寫實習報告 篇4尊敬的***老師：從20xx年*月份我畢業(yè)離開學校的那天算起來，至今已經有**天了，我強化自己的專業(yè)技能，我來到了市社會保險管理局進行為期**個月的實習工作。這份工作是我離開學校后，在社會上接觸的第一份工作，現在回憶起當初工作的情景時，內心還激動不已，現將我在管理局的實習情況匯報如下。我在**月份的第一天來到了市社會保險管理局進行報道，管理局的王老師接待了我，并為我安排了相關工作。（一）裝訂封皮對于初來乍到我來說，一切都是那樣的陌生，我當時還沒有適應從學生到職業(yè)工作者的身份轉變，無法處理相關的業(yè)務工作，于是王老師就交給我做會計憑證封皮并裝盒的工作，這樣處在大廳內一個隔離區(qū)的位置，做完手中的事可以注意業(yè)務員們的操作，熟悉程序的各個環(huán)節(jié)。她先示范了一遍，并填好一張封皮做樣本讓我們統(tǒng)一規(guī)格。然而，