冷鏈物流疫情防控工作方案-資料下載頁(yè)
2024-11-04 01:16本頁(yè)面
【正文】 神，縣局決定從即日起組織開(kāi)展冷凍冷藏肉品專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，現(xiàn)制定如下實(shí)施方案：一、工作目標(biāo)即日起至X月XX日，以食品冷庫(kù)為重點(diǎn)節(jié)點(diǎn)，全面排查全縣肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和冷鏈物流環(huán)節(jié)被新冠污染風(fēng)險(xiǎn)，檢查冷凍冷藏食品安全管理制度落實(shí)情況和質(zhì)量安全，進(jìn)一步強(qiáng)化常態(tài)化疫情防控措施和食品安全保障工作。二、重點(diǎn)對(duì)象以冷凍冷藏肉品特別是進(jìn)口肉品為重點(diǎn)品種，以生產(chǎn)加工、貯存、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)冷庫(kù)為重點(diǎn)場(chǎng)所，以肉品集中交易市場(chǎng)、冷凍冷藏庫(kù)房、商場(chǎng)超市和大中型餐飲服務(wù)單位的從業(yè)人員為重點(diǎn)對(duì)象，全面排查冷凍冷藏肉品被新冠污染風(fēng)險(xiǎn)。三、工作內(nèi)容（一）普查建檔，摸清底數(shù)。各單位要對(duì)本轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、餐飲服務(wù)單位及銷(xiāo)售冷凍冷藏肉品經(jīng)營(yíng)者自建自備冷庫(kù)和提供冷凍冷藏貯存服務(wù)業(yè)務(wù)的第三方冷庫(kù)進(jìn)行全面摸底建檔，重點(diǎn)檢查是否具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)文件，第三方冷庫(kù)是否按照規(guī)定向所在轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理所備案登記。（二）配足設(shè)備、規(guī)范運(yùn)行。各單位要對(duì)冷庫(kù)溫控檢測(cè)管理情況進(jìn)行檢查，確保食品冷凍冷藏符合溫控標(biāo)準(zhǔn)，防止脫冷和食品變質(zhì)等問(wèn)題，重點(diǎn)檢查冷庫(kù)是否具有溫度檢測(cè)設(shè)備，是否定期測(cè)定并記錄冷凍冷藏食品溫度，是否按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求貯存冷凍冷藏食品。（三）落實(shí)制度、全程追溯。各單位要重點(diǎn)檢查自建自備冷庫(kù)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況，是否索取并在規(guī)定期限內(nèi)保存動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、非洲豬瘟檢測(cè)合格報(bào)告，是否建立食品貯存管理制度和食品進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬；重點(diǎn)檢查第三方冷庫(kù)是否留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)合法資質(zhì)文件，是否如實(shí)記錄委托方以及委托方貯存的產(chǎn)品信息，是否建立食品進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬。（四）靠實(shí)責(zé)任，狠抓衛(wèi)生。各單位加大并督促肉品集中交易市場(chǎng)、冷凍冷藏庫(kù)房、商場(chǎng)超市和大中型餐飲服務(wù)單位等冷鏈物流環(huán)節(jié)做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生。檢查相關(guān)場(chǎng)所是否制定疫情防控指南，冷庫(kù)及從業(yè)人員是否落實(shí)清潔、消毒、通風(fēng)、個(gè)人防護(hù)等衛(wèi)生防疫措施，是否存在衛(wèi)生死角，是否做好口罩、洗手液、消毒劑等物資儲(chǔ)備，是否加強(qiáng)冷鏈環(huán)節(jié)疫情防控措施。（五）嚴(yán)格查驗(yàn)、確保質(zhì)量。各單位要對(duì)冷庫(kù)等重點(diǎn)場(chǎng)所開(kāi)展冷凍冷藏食品質(zhì)量安全狀況檢查。重點(diǎn)查看是否存在腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的肉品，是否存在貯存和經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明的肉品，是否存在無(wú)“兩證兩章一報(bào)告”的生豬產(chǎn)品，是否存在標(biāo)簽或標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)包裝食品，是否存在明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的肉品，對(duì)排查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患的冷凍冷藏肉品，及時(shí)開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢，對(duì)抽檢結(jié)果表明不合格的，依法依規(guī)從嚴(yán)查處。四、工作要求（一）加強(qiáng)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)。各單位要積極配合相關(guān)部門(mén)，形成合力，對(duì)開(kāi)展排查工作發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)上報(bào)縣局，縣局將及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)，確保排查工作全方位、全鏈條、無(wú)死角。（二）做好自身防護(hù)。各單位要切實(shí)加強(qiáng)排查人員的防護(hù)指導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)防護(hù)措施，盡量避免排查人員被新冠污染的食品、包裝或環(huán)境感染的情況發(fā)生。（三）狠抓即行即改。各單位對(duì)排查中發(fā)現(xiàn)存在不符合食品安全管理規(guī)定和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅查處。對(duì)存儲(chǔ)政府儲(chǔ)備商品的冷庫(kù)冷鏈物流追溯管理不符合要求的，要及時(shí)上報(bào)縣局，縣局將通報(bào)相關(guān)部門(mén)做好督促整改，指導(dǎo)其加快完善肉品追溯制度，保證追溯信息鏈條完整。（四）嚴(yán)守工作紀(jì)律。各單位對(duì)排查工作不宣傳報(bào)道。未經(jīng)許可，任何單位和個(gè)人不得擅自發(fā)布排查工作相關(guān)信息。
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