冷鏈物流疫情防控工作方案-資料下載頁
2025-10-26 01:16本頁面
【正文】 神，縣局決定從即日起組織開展冷凍冷藏肉品專項檢查工作，現(xiàn)制定如下實施方案：一、工作目標(biāo)即日起至X月XX日，以食品冷庫為重點節(jié)點，全面排查全縣肉品生產(chǎn)經(jīng)營場所和冷鏈物流環(huán)節(jié)被新冠污染風(fēng)險，檢查冷凍冷藏食品安全管理制度落實情況和質(zhì)量安全，進一步強化常態(tài)化疫情防控措施和食品安全保障工作。二、重點對象以冷凍冷藏肉品特別是進口肉品為重點品種，以生產(chǎn)加工、貯存、銷售環(huán)節(jié)冷庫為重點場所，以肉品集中交易市場、冷凍冷藏庫房、商場超市和大中型餐飲服務(wù)單位的從業(yè)人員為重點對象，全面排查冷凍冷藏肉品被新冠污染風(fēng)險。三、工作內(nèi)容（一）普查建檔，摸清底數(shù)。各單位要對本轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型超市、餐飲服務(wù)單位及銷售冷凍冷藏肉品經(jīng)營者自建自備冷庫和提供冷凍冷藏貯存服務(wù)業(yè)務(wù)的第三方冷庫進行全面摸底建檔，重點檢查是否具備合法經(jīng)營資質(zhì)文件，第三方冷庫是否按照規(guī)定向所在轄區(qū)市場監(jiān)督管理所備案登記。（二）配足設(shè)備、規(guī)范運行。各單位要對冷庫溫控檢測管理情況進行檢查，確保食品冷凍冷藏符合溫控標(biāo)準(zhǔn)，防止脫冷和食品變質(zhì)等問題，重點檢查冷庫是否具有溫度檢測設(shè)備，是否定期測定并記錄冷凍冷藏食品溫度，是否按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)簽標(biāo)識要求貯存冷凍冷藏食品。（三）落實制度、全程追溯。各單位要重點檢查自建自備冷庫食品進貨查驗和查驗記錄制度落實情況，是否索取并在規(guī)定期限內(nèi)保存動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測合格報告，是否建立食品貯存管理制度和食品進出庫臺賬；重點檢查第三方冷庫是否留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營合法資質(zhì)文件，是否如實記錄委托方以及委托方貯存的產(chǎn)品信息，是否建立食品進出庫臺賬。（四）靠實責(zé)任，狠抓衛(wèi)生。各單位加大并督促肉品集中交易市場、冷凍冷藏庫房、商場超市和大中型餐飲服務(wù)單位等冷鏈物流環(huán)節(jié)做好經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生。檢查相關(guān)場所是否制定疫情防控指南，冷庫及從業(yè)人員是否落實清潔、消毒、通風(fēng)、個人防護等衛(wèi)生防疫措施，是否存在衛(wèi)生死角，是否做好口罩、洗手液、消毒劑等物資儲備，是否加強冷鏈環(huán)節(jié)疫情防控措施。（五）嚴(yán)格查驗、確保質(zhì)量。各單位要對冷庫等重點場所開展冷凍冷藏食品質(zhì)量安全狀況檢查。重點查看是否存在腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的肉品，是否存在貯存和經(jīng)營來源不明的肉品，是否存在無“兩證兩章一報告”的生豬產(chǎn)品，是否存在標(biāo)簽或標(biāo)簽標(biāo)識不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)包裝食品，是否存在明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的肉品，對排查過程中發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患的冷凍冷藏肉品，及時開展食品安全監(jiān)督抽檢，對抽檢結(jié)果表明不合格的，依法依規(guī)從嚴(yán)查處。四、工作要求（一）加強協(xié)調(diào)聯(lián)動。各單位要積極配合相關(guān)部門，形成合力，對開展排查工作發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患，及時上報縣局，縣局將及時報告相關(guān)部門，確保排查工作全方位、全鏈條、無死角。（二）做好自身防護。各單位要切實加強排查人員的防護指導(dǎo)，嚴(yán)格落實各項防護措施，盡量避免排查人員被新冠污染的食品、包裝或環(huán)境感染的情況發(fā)生。（三）狠抓即行即改。各單位對排查中發(fā)現(xiàn)存在不符合食品安全管理規(guī)定和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅查處。對存儲政府儲備商品的冷庫冷鏈物流追溯管理不符合要求的，要及時上報縣局，縣局將通報相關(guān)部門做好督促整改，指導(dǎo)其加快完善肉品追溯制度，保證追溯信息鏈條完整。（四）嚴(yán)守工作紀(jì)律。各單位對排查工作不宣傳報道。未經(jīng)許可，任何單位和個人不得擅自發(fā)布排查工作相關(guān)信息。
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