【正文】 工手冊，明確每個崗位員工的責(zé)、權(quán)、利，制定合理的薪資福利待遇政策，做到管理和獎懲透明化、規(guī)范化；員工入職后須接受系統(tǒng)而嚴(yán)格的崗位技能培訓(xùn)，使每一位員工感覺到企業(yè)管理的規(guī)范和有序，對自己的工作和職業(yè)生涯充滿企盼；管理人員應(yīng)關(guān)心員工的身心健康，經(jīng)常與員工談心交流，在力所能及的范圍內(nèi)解決員工的實(shí)際困難；企業(yè)和管理人員對員工要講誠信，不能朝令夕改，承諾的事情一定要辦到，管理上不能有太多的隨意性；要善于利用時機(jī)對員工進(jìn)行集體主義教育，開展多種形式的企業(yè)文化活動，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和對企業(yè)的忠誠感；給優(yōu)秀的員工提供通暢的晉升空間和學(xué)習(xí)的機(jī)會，樹立良好的榜樣。酒樓開業(yè)亂象16:經(jīng)營物資缺位嚴(yán)重。預(yù)防或改善措施：在編制開業(yè)籌備計劃時，應(yīng)盡可能將必須的經(jīng)營物資列入采購清單，制定詳細(xì)的采購計劃；對于未能按計劃采購回來的物資，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人應(yīng)加緊催辦，或向上級領(lǐng)導(dǎo)請示匯報，不能放任不管；若某種經(jīng)營物資暫時沒有到位，應(yīng)及時評估其對工作帶來的不利影響，并采取有效的措施降低這種不利影響。酒樓開業(yè)亂象17:物料浪費(fèi)大，毛利率偏低。預(yù)防或改善措施：在《廚房出品操作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程》和《菜品制作標(biāo)準(zhǔn)》中，應(yīng)明確闡述物料的驗(yàn)貨、收貨標(biāo)準(zhǔn)、使用標(biāo)準(zhǔn)、儲藏標(biāo)準(zhǔn)以及菜品的配料標(biāo)準(zhǔn)，杜絕隨意性的物料浪費(fèi)情況發(fā)生；酒樓管理人員要不定期抽查冰箱、儲物架、下欄框內(nèi)物料的儲藏和使用情況，及時提出整改意見，完善管理制度；綜合酒樓經(jīng)營定位、主要競爭對手的菜品價格以及原材料成本情況，合理制定菜品價格及促銷優(yōu)惠措施，正確作出成本分析；經(jīng)營一段時間后，應(yīng)根據(jù)前期的廚房出品成本分析對廚房提出毛利率指標(biāo)要求，并與廚房員工績效掛鉤。酒樓開業(yè)亂象18:經(jīng)營物資或員工錢物頻繁丟失。預(yù)防或改善措施：在經(jīng)濟(jì)投入可以承受的情況下，最好在酒樓里安裝監(jiān)控系統(tǒng)，在重要崗位安裝監(jiān)控攝像頭；在開業(yè)前各部門對領(lǐng)用的經(jīng)營物資要登記造冊，交由專人保管，保管人應(yīng)具加強(qiáng)責(zé)任心和警覺性；重要的或單件價值較高的經(jīng)營物資一定要妥善保管，加鎖防竊；保管人應(yīng)經(jīng)常盤點(diǎn)重要的經(jīng)營物資，發(fā)現(xiàn)遺失立即報告主管領(lǐng)導(dǎo)；教育員工妥善保管好自己的錢和物，加強(qiáng)防盜意識，在更衣柜和寢室里離人時不要放置貴重物品，夜間睡覺時鎖好門窗，收揀好貴重物品；制定嚴(yán)厲的懲罰制度，對內(nèi)部員工出現(xiàn)偷盜行為嚴(yán)加懲處，殺一儆百；在無法查出經(jīng)營物資丟失線索的情況下，根據(jù)管理?xiàng)l理對保管責(zé)任人進(jìn)行處罰。酒樓開業(yè)亂象19:客人物品頻繁失竊。預(yù)防或改善措施：在經(jīng)濟(jì)投入可以承受的情況下，最好在酒樓里安裝監(jiān)控系統(tǒng)，在重要崗位安裝監(jiān)控攝像頭；酒樓應(yīng)制定相應(yīng)的事故預(yù)案，教會員工如何應(yīng)對這些特殊情況；教育員工加強(qiáng)防范意識，發(fā)現(xiàn)可疑人員和可疑情況應(yīng)立即報告主管領(lǐng)導(dǎo)；服務(wù)人員應(yīng)在顧客入座時和離店時主動提醒顧客保管或攜帶好自己的過重物品；店內(nèi)醒目位置應(yīng)張貼相應(yīng)的提示語，警示顧客保管或攜帶好自己的過重物品；出現(xiàn)客人物品丟失的情況時，管理人員應(yīng)積極配合客人尋找線索、或協(xié)助客人報案，盡量安撫客人，事后再根據(jù)情況給客人一個合理的善后解決意見，把酒樓的責(zé)任降到最低。酒樓開業(yè)亂象20:部門間協(xié)作混亂，相互抱怨。預(yù)防或改善措施：開業(yè)前應(yīng)整理出酒樓內(nèi)各部門、各崗位的協(xié)作關(guān)系圖表，每一個協(xié)作事項(xiàng)都有明確的責(zé)任人，組織員工學(xué)習(xí)領(lǐng)會，讓每一位員工都清楚自己在各種協(xié)作關(guān)系中的位置，應(yīng)如何處理協(xié)作關(guān)系；工作時員工若不清楚協(xié)作關(guān)系的處理，應(yīng)及時請示主管領(lǐng)導(dǎo)，不能擅做主張地傳遞信息甚至發(fā)號施令；對于不符合協(xié)作關(guān)系和管理程序的行為，員工可以拒絕配合，并及時匯報自己的主管領(lǐng)導(dǎo)；不允許部門間拉小山頭、各自為陣，要求所有人都以酒樓的整體利益為重，不得出現(xiàn)相互推委、相互指責(zé)的情況發(fā)生，對于不合理和未規(guī)范到的協(xié)作關(guān)系，通過管理層會議協(xié)調(diào)解決，并盡快完善管理規(guī)范。所有亂象中，凡涉及員工有違反管理制度和規(guī)定的，應(yīng)嚴(yán)格依照管理?xiàng)l例追究責(zé)任人的過失責(zé)任。第四篇：酒樓開業(yè)致辭各位來賓，各位朋友：大家好！“酒樓開業(yè)逢盛世；賀客盈門頌吉祥?！蹦軌蚴苎麉⒓哟ㄓ迦思业拈_業(yè)慶典，我感到萬分榮幸，在此，我謹(jǐn)代表縣文體局的全體同志，向川渝人家的盛情邀請表示衷心的感謝！川渝人家的老板是一個優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)者，具有獨(dú)特投資眼光。他為彬縣人民群眾引進(jìn)了極具特色的川系大菜，必將為彬縣川菜提升質(zhì)量、擴(kuò)大規(guī)模，滿足人民的口腹之福，起到極大的促進(jìn)作用。相信在不久的將來，川渝人家必定事業(yè)欣欣向榮，成為彬縣經(jīng)濟(jì)騰飛和飲食文化的一個窗口，成為周邊企業(yè)的表率，并和他們攜手一道，共同為實(shí)現(xiàn)彬縣經(jīng)濟(jì)的騰飛和飲食文化的繁榮做出貢獻(xiàn)！最后，我希望川渝人家能立足彬縣、穩(wěn)步發(fā)展，客源倍至、生意興盛！祝川渝人家開業(yè)慶典圓滿成功！第五篇：酒樓開業(yè)答謝詞尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各界來賓、所有的朋友們，大家好：今天是**酒樓開業(yè)的日子，在這天高云淡、喜氣盈門的時刻，我首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的光臨，感謝所有朋友的支持，也感謝我的員工們！**酒樓之所以有今天的開張營業(yè)，離不開主管領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和朋友的支持，你們永遠(yuǎn)是**酒樓的上帝！**酒樓是一家高檔次、高品味的海鮮酒店，是集餐飲、誤樂為一體的綜合性的營業(yè)機(jī)構(gòu)，將面向社會的各個階層，我們將以誠實(shí)的經(jīng)營、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，打造**形象！我會把**酒樓辦成所有朋友們的家，叫這里充滿陽光和溫馨；我會吸納更多的下崗職工，為政府和社會分憂！再一次的感謝所有領(lǐng)導(dǎo)、朋友們的支持和關(guān)心，祝愿你們身體建康，合家歡樂，愿我們的友誼象酒一樣，越久越醇！謝謝大家！