【正文】 工手冊，明確每個崗位員工的責、權、利，制定合理的薪資福利待遇政策，做到管理和獎懲透明化、規(guī)范化；員工入職后須接受系統而嚴格的崗位技能培訓，使每一位員工感覺到企業(yè)管理的規(guī)范和有序，對自己的工作和職業(yè)生涯充滿企盼；管理人員應關心員工的身心健康，經常與員工談心交流，在力所能及的范圍內解決員工的實際困難；企業(yè)和管理人員對員工要講誠信，不能朝令夕改，承諾的事情一定要辦到，管理上不能有太多的隨意性；要善于利用時機對員工進行集體主義教育，開展多種形式的企業(yè)文化活動，培養(yǎng)員工的集體榮譽感和對企業(yè)的忠誠感；給優(yōu)秀的員工提供通暢的晉升空間和學習的機會，樹立良好的榜樣。酒樓開業(yè)亂象16:經營物資缺位嚴重。預防或改善措施：在編制開業(yè)籌備計劃時，應盡可能將必須的經營物資列入采購清單，制定詳細的采購計劃；對于未能按計劃采購回來的物資，相關部門負責人應加緊催辦，或向上級領導請示匯報，不能放任不管；若某種經營物資暫時沒有到位，應及時評估其對工作帶來的不利影響，并采取有效的措施降低這種不利影響。酒樓開業(yè)亂象17:物料浪費大，毛利率偏低。預防或改善措施：在《廚房出品操作標準和工作流程》和《菜品制作標準》中，應明確闡述物料的驗貨、收貨標準、使用標準、儲藏標準以及菜品的配料標準，杜絕隨意性的物料浪費情況發(fā)生；酒樓管理人員要不定期抽查冰箱、儲物架、下欄框內物料的儲藏和使用情況，及時提出整改意見，完善管理制度；綜合酒樓經營定位、主要競爭對手的菜品價格以及原材料成本情況，合理制定菜品價格及促銷優(yōu)惠措施，正確作出成本分析；經營一段時間后，應根據前期的廚房出品成本分析對廚房提出毛利率指標要求，并與廚房員工績效掛鉤。酒樓開業(yè)亂象18:經營物資或員工錢物頻繁丟失。預防或改善措施：在經濟投入可以承受的情況下，最好在酒樓里安裝監(jiān)控系統，在重要崗位安裝監(jiān)控攝像頭；在開業(yè)前各部門對領用的經營物資要登記造冊，交由專人保管，保管人應具加強責任心和警覺性；重要的或單件價值較高的經營物資一定要妥善保管，加鎖防竊；保管人應經常盤點重要的經營物資，發(fā)現遺失立即報告主管領導；教育員工妥善保管好自己的錢和物，加強防盜意識，在更衣柜和寢室里離人時不要放置貴重物品，夜間睡覺時鎖好門窗，收揀好貴重物品；制定嚴厲的懲罰制度，對內部員工出現偷盜行為嚴加懲處，殺一儆百；在無法查出經營物資丟失線索的情況下，根據管理條理對保管責任人進行處罰。酒樓開業(yè)亂象19:客人物品頻繁失竊。預防或改善措施：在經濟投入可以承受的情況下，最好在酒樓里安裝監(jiān)控系統，在重要崗位安裝監(jiān)控攝像頭；酒樓應制定相應的事故預案，教會員工如何應對這些特殊情況；教育員工加強防范意識，發(fā)現可疑人員和可疑情況應立即報告主管領導；服務人員應在顧客入座時和離店時主動提醒顧客保管或攜帶好自己的過重物品；店內醒目位置應張貼相應的提示語，警示顧客保管或攜帶好自己的過重物品；出現客人物品丟失的情況時，管理人員應積極配合客人尋找線索、或協助客人報案，盡量安撫客人，事后再根據情況給客人一個合理的善后解決意見，把酒樓的責任降到最低。酒樓開業(yè)亂象20:部門間協作混亂，相互抱怨。預防或改善措施：開業(yè)前應整理出酒樓內各部門、各崗位的協作關系圖表，每一個協作事項都有明確的責任人，組織員工學習領會，讓每一位員工都清楚自己在各種協作關系中的位置，應如何處理協作關系；工作時員工若不清楚協作關系的處理，應及時請示主管領導，不能擅做主張地傳遞信息甚至發(fā)號施令；對于不符合協作關系和管理程序的行為，員工可以拒絕配合，并及時匯報自己的主管領導；不允許部門間拉小山頭、各自為陣，要求所有人都以酒樓的整體利益為重，不得出現相互推委、相互指責的情況發(fā)生，對于不合理和未規(guī)范到的協作關系，通過管理層會議協調解決，并盡快完善管理規(guī)范。所有亂象中，凡涉及員工有違反管理制度和規(guī)定的，應嚴格依照管理條例追究責任人的過失責任。第四篇：酒樓開業(yè)致辭各位來賓，各位朋友：大家好！“酒樓開業(yè)逢盛世；賀客盈門頌吉祥。”能夠受邀參加川渝人家的開業(yè)慶典，我感到萬分榮幸，在此，我謹代表縣文體局的全體同志，向川渝人家的盛情邀請表示衷心的感謝！川渝人家的老板是一個優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)者，具有獨特投資眼光。他為彬縣人民群眾引進了極具特色的川系大菜，必將為彬縣川菜提升質量、擴大規(guī)模，滿足人民的口腹之福，起到極大的促進作用。相信在不久的將來，川渝人家必定事業(yè)欣欣向榮，成為彬縣經濟騰飛和飲食文化的一個窗口，成為周邊企業(yè)的表率，并和他們攜手一道，共同為實現彬縣經濟的騰飛和飲食文化的繁榮做出貢獻！最后，我希望川渝人家能立足彬縣、穩(wěn)步發(fā)展，客源倍至、生意興盛！祝川渝人家開業(yè)慶典圓滿成功！第五篇：酒樓開業(yè)答謝詞尊敬的各位領導、各界來賓、所有的朋友們，大家好：今天是**酒樓開業(yè)的日子，在這天高云淡、喜氣盈門的時刻，我首先感謝各位領導的光臨，感謝所有朋友的支持，也感謝我的員工們！**酒樓之所以有今天的開張營業(yè)，離不開主管領導的關心和朋友的支持，你們永遠是**酒樓的上帝！**酒樓是一家高檔次、高品味的海鮮酒店，是集餐飲、誤樂為一體的綜合性的營業(yè)機構，將面向社會的各個階層，我們將以誠實的經營、優(yōu)質的服務，打造**形象！我會把**酒樓辦成所有朋友們的家，叫這里充滿陽光和溫馨；我會吸納更多的下崗職工，為政府和社會分憂！再一次的感謝所有領導、朋友們的支持和關心，祝愿你們身體建康，合家歡樂，愿我們的友誼象酒一樣，越久越醇！謝謝大家！