【正文】 疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買欲望。提供兩種可能法。針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。利用第三者意見(jiàn)法。即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買。代客下決心法。當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。利用客人之間矛盾法。如果來(lái)就餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn)，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)．達(dá)到使客人購(gòu)買的目的。有很多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視，或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求，“特色菜”營(yíng)銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯．而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。餐飲促銷一般不會(huì)投資太大，看餐廳的定位和預(yù)期目標(biāo)，一般投資在5%10%之間在餐飲促銷時(shí)有幾個(gè)誤區(qū)，首先是餐飲活動(dòng)越多越好，這個(gè)觀念是不對(duì)的，因?yàn)椴惋嫶黉N活動(dòng)在于，給自己在市場(chǎng)中準(zhǔn)確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，并把這一優(yōu)勢(shì)運(yùn)用到營(yíng)銷活動(dòng)中去。促銷活動(dòng)的過(guò)程就是不斷比較優(yōu)勢(shì)的過(guò)程。是為了建立、發(fā)展、保持、長(zhǎng)期的、成功的交易關(guān)系而進(jìn)行的市場(chǎng)促銷活動(dòng)。促銷活動(dòng)是要全酒店共同配合的，要形成那個(gè)整體營(yíng)銷環(huán)境的其次是促銷活動(dòng)熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說(shuō)的“寧要一個(gè)客戶吃一千次，不要一個(gè)客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時(shí)，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等餐飲促銷策劃要抓住時(shí)機(jī)，選好主題、做實(shí)內(nèi)容、及時(shí)充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動(dòng)舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費(fèi)者的心。餐飲促銷活動(dòng)宣傳一般有以下宣傳方法標(biāo)識(shí)宣傳，廣告宣傳，直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷，飯店小冊(cè)子、電子資料與音像資料推銷，與旅行社合作推銷，通過(guò)飯店銷售代表、代理與總代理推銷，人員推銷，參加旅游貿(mào)易交易會(huì)宣傳，公共關(guān)系推銷宣傳，電話推銷，通過(guò)連鎖集團(tuán)或連鎖銷售網(wǎng)推銷，上網(wǎng)推銷，特別推銷等等。國(guó)慶節(jié)餐廳促銷活動(dòng)方案每一個(gè)節(jié)日的到來(lái)，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2011國(guó)慶節(jié)酒店餐廳促銷活動(dòng)方案策劃拿出來(lái)給大家分享咯！以便各餐廳更好地開(kāi)展自己的促銷活動(dòng)！促銷活動(dòng)方案一——中秋同歡喜，好禮送不停一、活動(dòng)目的 國(guó)慶節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。二、活動(dòng)主題：“國(guó)慶同歡喜，好禮送不?！比⒒顒?dòng)對(duì)象：針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。四、活動(dòng)時(shí)間：9月25日——10月8日五、活動(dòng)形式：打折；贈(zèng)送；抽獎(jiǎng)六、活動(dòng)具體內(nèi)容促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒?；顒?dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。七、活動(dòng)廣告宣傳人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。并進(jìn)行傳單發(fā)放。八、其它相關(guān)策略人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應(yīng)急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備促銷活動(dòng)方案二——周年慶典——美食節(jié)活動(dòng)時(shí)間：2011年9月25日——2011年10月8日目的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)（增加人氣），獲得更多的剩余價(jià)值（利潤(rùn)）。要求：要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。活動(dòng)形式：自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等打折消費(fèi)：贈(zèng)送優(yōu)惠券：凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。免費(fèi)贈(zèng)送飯菜：凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。第五篇：商場(chǎng)國(guó)慶節(jié)促銷活動(dòng)方案商場(chǎng)國(guó)慶節(jié)促銷活動(dòng)方案一、活動(dòng)背景：xx電器有限公司成立19周年，為更好的證明了xx的實(shí)力，傳達(dá)xx的經(jīng)營(yíng)理念，提升企業(yè)品牌形象，開(kāi)展全方位的推廣活動(dòng)勢(shì)在必行。直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手好萬(wàn)家利用大量資金全力反搏。國(guó)美電器欲于國(guó)慶前后在xx開(kāi)業(yè)。大環(huán)境上，國(guó)美、蘇寧、永樂(lè)等電器連鎖大鱷正在吞噬二、三級(jí)別市場(chǎng)，家電行業(yè)激戰(zhàn)越演越烈。為了減少xx電器有限公司掛綠店的搬遷造成的負(fù)面影響，強(qiáng)勢(shì)宣傳博羅店的成功簽約。中國(guó)傳統(tǒng)的國(guó)慶節(jié)，是一個(gè)假期較長(zhǎng)，消費(fèi)能力強(qiáng)，拉動(dòng)商品消費(fèi)、進(jìn)行品牌宣傳的好機(jī)會(huì)。綜上所述，我們應(yīng)充分利用以上契機(jī)，最合理的整合資源，有計(jì)劃、有策略的開(kāi)展一次時(shí)間跨度較長(zhǎng)的系列促銷活動(dòng)，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)品牌形象與商品銷量的同步提升。二、活動(dòng)主題及思路：活動(dòng)主題國(guó)慶期間活動(dòng)口號(hào):誠(chéng)信鑄就、十九輝煌。眾店齊慶、禮禮俱到。國(guó)慶期間活動(dòng)口號(hào):賀國(guó)慶、一元家電驚爆全城，挑戰(zhàn)價(jià)格極限?；顒?dòng)思路:充分利用兩大契機(jī)，通過(guò)特惠酬賓、豪禮派送、一元特價(jià)機(jī)熱銷等一系列促銷手法，直接讓消費(fèi)者“禮”、“利”雙收，從而提高公司商品銷量及展現(xiàn)xx輝煌歷史?；顒?dòng)時(shí)間:9月25——10月5日三、活動(dòng)地點(diǎn)：xx各連鎖店四、活動(dòng)組織：總監(jiān)督: 總負(fù)責(zé)部門:銷售管理、采購(gòu)部、各分店各分店總負(fù)責(zé)人:各分店店長(zhǎng)五、活動(dòng)內(nèi)容及安排：各分店全場(chǎng)特價(jià)各分店特價(jià)商品要保持在80%以上，特價(jià)商品主要定位在a、庫(kù)存量較大、急需處理商品b、其它商家主推商品及公眾敏感性機(jī)型c、我司主推商品d、廠家規(guī)定特價(jià)商品。具體特價(jià)商品及銷售定位見(jiàn)商品部下達(dá)的銷售定位表，要求特價(jià)與原價(jià)的差距有一定的幅度。來(lái)就送活動(dòng)主要針對(duì)司慶期間光臨xx電器連鎖店的顧客，不需購(gòu)物即可免費(fèi)贈(zèng)送小可樂(lè)一瓶，人限1支，先到先得，送完即止?？蓸?lè)可由市場(chǎng)部統(tǒng)一購(gòu)買或由各分店根據(jù)自身需要購(gòu)買，各店限350支，要做到有計(jì)劃、有節(jié)制派送，活動(dòng)結(jié)束后根據(jù)實(shí)際送出數(shù)量再和市場(chǎng)部結(jié)算。購(gòu)又送活動(dòng)主要針對(duì)國(guó)慶期間在xx電器連鎖店購(gòu)物的顧客，憑購(gòu)物單，購(gòu)物滿1000元送價(jià)值20元麥當(dāng)勞使用券。購(gòu)物滿3000元送價(jià)值30元麥當(dāng)勞使用券。購(gòu)物滿5000元送價(jià)值50元麥當(dāng)勞使用券。購(gòu)物滿5000元送價(jià)值100元麥當(dāng)勞使用券。日日新店由**負(fù)責(zé)聯(lián)系券，xx店由**負(fù)責(zé)聯(lián)系，xx店由**負(fù)責(zé)聯(lián)系，先從麥當(dāng)勞或肯德基負(fù)責(zé)哪出50張，10月4日各分店活動(dòng)結(jié)束后根據(jù)實(shí)際送出數(shù)量再和對(duì)方結(jié)算。廠家好禮送主要根據(jù)廠家在我司活動(dòng)期間所推出的優(yōu)惠政策配送的贈(zèng)品及日常所配送的贈(zèng)品，要求在活動(dòng)前由采購(gòu)部根據(jù)廠家贈(zèng)品配送政策及我司所存在的贈(zèng)品做統(tǒng)一配送并于活動(dòng)前2天傳到各分店，各分店根據(jù)采購(gòu)部所制定的贈(zèng)品配送政策事先書寫好海報(bào)，活動(dòng)前1天晚上張貼在對(duì)應(yīng)商品上，同時(shí)采購(gòu)部根據(jù)贈(zèng)品在活動(dòng)前根據(jù)贈(zèng)品情況進(jìn)行對(duì)應(yīng)調(diào)撥。老總簽名、字字重金活動(dòng)期間聯(lián)系眾廠家資源分別在9月24日、25日，10月1日、2日、8日、5日開(kāi)展老總簽名售機(jī)活動(dòng)，活動(dòng)形式:簽名優(yōu)惠、現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)猜、游戲娛樂(lè)、文藝表演、購(gòu)機(jī)有禮、現(xiàn)場(chǎng)新機(jī)及主推機(jī)展示、贈(zèng)送禮品等。一元超低價(jià)活動(dòng)a、活動(dòng)時(shí)間:9月24日——26日。10月1日——3日b、超低價(jià)商品明細(xì)表價(jià)位 商品 數(shù)量 單價(jià) 合計(jì) 虧損1元 風(fēng)筒 5臺(tái) 20元 100元 95元1元 燙斗 5臺(tái) 30元 150元 145元1元 電話機(jī) 5臺(tái) 30元 150元 145元1元 風(fēng)扇 5臺(tái) 40元 200元 195元1元 微波爐 1臺(tái) 280元 280元 279元1元 dvd 1臺(tái) 280元 280元 279元1元 彩電 1臺(tái) 600元 600元 599元總計(jì) 1760元 1737元3店共 5280元 5202元兩天共 10560元 10404元c、超低價(jià)抽號(hào)券2種領(lǐng)取途徑:、每天的排隊(duì)的前150名顧客都可以領(lǐng)取抽號(hào)券。、9月24日—10月3日各分店每天購(gòu)物滿1000元以上即送1張，每天最多送出50張，每店至10月3日通過(guò)購(gòu)物最多送出550張d、方法:9月24日—26日。10月1日—3日各分店每天上午9:30開(kāi)始派發(fā)抽號(hào)券，排隊(duì)兩列，一列為通過(guò)購(gòu)物已經(jīng)拿到抽號(hào)券，一列為沒(méi)有抽號(hào)券人員，派發(fā)只派發(fā)給沒(méi)有抽號(hào)券的一列，后兩列共同把抽號(hào)券的抽號(hào)聯(lián)投入到希望購(gòu)買對(duì)應(yīng)商品箱子內(nèi)，事先說(shuō)明每人只能有一張，如發(fā)現(xiàn)一人有兩張或多張的只按照1張有效計(jì)算，其它的按作廢處理。各分店箱子由各分店美工負(fù)責(zé)制作并在箱子上書寫“xx商品，1元”及數(shù)量，并在現(xiàn)場(chǎng)用大海報(bào)紙書寫細(xì)則?，F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人:派發(fā)前由行政專員負(fù)責(zé)對(duì)本項(xiàng)活動(dòng)用話筒講解，并有4名售后服務(wù)人員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)秩序，派發(fā)人員:文員、財(cái)務(wù)人員。e、美工在活動(dòng)前書寫抽獎(jiǎng)明細(xì)海報(bào)，各店把超低特價(jià)海報(bào)全部張貼于店門口顯眼位置。要求海報(bào)價(jià)格、商品及數(shù)量要明確突出，并尾注:數(shù)量有限，送完即止。每次活動(dòng)前晚由各分店行政專員負(fù)責(zé)安排布置好超低價(jià)購(gòu)物現(xiàn)場(chǎng)，并拉好隔離帶，同時(shí)安排美工書寫“排隊(duì)處”j、在派發(fā)超低價(jià)購(gòu)物券前由現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人通過(guò)咪頭或大聲公講解超低價(jià)購(gòu)物細(xì)則。在派發(fā)超低價(jià)及抽號(hào)過(guò)程中由售后中心安排維修師傅維持現(xiàn)場(chǎng)秩序。購(gòu)物抓現(xiàn)金活動(dòng)a、活動(dòng)時(shí)間:9月24日——26日。10月1日——3日b、活動(dòng)地點(diǎn):xx各連鎖店c、活動(dòng)方式:購(gòu)物抓現(xiàn)金d、方法規(guī)則:、活動(dòng)期間憑本公司購(gòu)物滿1000元及以上收款單據(jù)，即可參加抓現(xiàn)金一次。滿5000元及以上抓兩次。購(gòu)物滿10000元以上可抓三次，最多三次。、抓現(xiàn)金單據(jù)當(dāng)日有效，對(duì)已抓現(xiàn)金客戶的單據(jù)由抓獎(jiǎng)負(fù)責(zé)人注明“已抓獎(jiǎng)，此單作廢”字樣。、顧客所抓硬幣，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)抓獎(jiǎng)負(fù)責(zé)人點(diǎn)數(shù)核對(duì)后，可直接在兌獎(jiǎng)區(qū)領(lǐng)取現(xiàn)金，并登記。e、美工在活動(dòng)前書寫抓現(xiàn)獎(jiǎng)明細(xì)海報(bào)、產(chǎn)品展示為主。e、采購(gòu)部根據(jù)廠家回復(fù)情況與市場(chǎng)部做統(tǒng)一調(diào)整和安排表演具體時(shí)間、內(nèi)容、具體廠家。f、司儀、文藝節(jié)目、互動(dòng)游戲、現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)送禮品要提前由市場(chǎng)部審核，盡量做到最好最有影響力。放心服務(wù)全方位體驗(yàn)a、活動(dòng)目的:目的是在消費(fèi)者心中提升我司的服務(wù)形象，本次活動(dòng)無(wú)論是從售前、售中還是售后一體化、全方位較以前有所改觀，目前各家電連鎖商品、質(zhì)量、價(jià)格基本相同，僅僅從三方面競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)很難由絕對(duì)勝出的把握，在服務(wù)方面的提升是目前各商家所追隨的，但真正在服務(wù)方面有所突出是少之又少，我司在此時(shí)推出也是勝人一籌的措施，提升消費(fèi)者購(gòu)物的附加值。b、活動(dòng)時(shí)間:9月24日——10月5日c、活動(dòng)主題:xx電器放心服務(wù)全方位體驗(yàn)。d、活動(dòng)內(nèi)容:、售前服務(wù)體驗(yàn)。、售中服務(wù)體驗(yàn)。、售后服務(wù)體驗(yàn)。e、活動(dòng)詳解及分:a、售前服務(wù):主要是指免費(fèi)接送消費(fèi)者，目前在家電零售行業(yè)免費(fèi)接送在xx還未曾見(jiàn)過(guò)，在超市行業(yè)已早實(shí)施，推出此項(xiàng)業(yè)務(wù)主要基于:創(chuàng)造xx首家，制造輿論效果，從側(cè)面提升xx的影響力。費(fèi)用不是很大。突出x