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2024-10-25 10:50本頁面
【正文】 部分特優(yōu)茶葉已遠(yuǎn)銷到香港、馬來西亞等地。六、家鄉(xiāng)特色小吃。石首地域環(huán)境獨(dú)特，九曲回腸，所以有很多特色食材。石首人通常很會吃，也很會做吃的，但一般好吃的都藏在自己家里，所以相對來說鮮有好吃的餐館，卻有許多特色小吃。石首人樸實(shí)知足，所以雖然特色小吃不少，卻通常只此一家，無對外擴(kuò)張之心。因此，石首小吃，皆屬精品。雖然湖北其它縣市可能有類似食品，但以下介紹的幾種小吃口味獨(dú)特，令人迷戀，只有去石首當(dāng)?shù)夭拍芤黄菲滹L(fēng)味。團(tuán)子團(tuán)子的外皮主要用熟糯米攪拌成泥制作而成，外表白白圓圓扁扁，里面包的主要材料是胡蘿卜、臘肉、臘豆腐，口味有些些辣，味道極好，是石首人超愛的美食。在當(dāng)?shù)?，團(tuán)子有兩種吃法，一種是煎團(tuán)子，一種是蒸團(tuán)子。通常在街頭販賣的，現(xiàn)場制作的，是煎團(tuán)子（在鍋里被油煎的兩面焦黃就可食用）。豆皮湖北武漢老通城有很出名的三鮮豆皮，但是此處所指的豆皮與武漢的豆皮截然不同。石首的豆皮是用大米、綠豆還有面粉做的；做法是先一張一張將制作好的面皮攤開，再在里面放入特有的肉和菜，放入鍋中來回煎疊，最后盛出來是如小書本一樣大小長方形的一塊；口味分兩種，葷的和素的；吃法亦有兩種，老的和嫩的。在石首，最出名的便是臭豆腐酒家的豆皮，從石首出去的游子最饞的就是這個(gè)。豆巾 把蠶豆[方言里面稱豌豆]結(jié)婚時(shí)候或者過喜事的時(shí)候。主要原料為精面粉、飴糖、奶粉、甜酒、純堿、蘇打等，經(jīng)面團(tuán)調(diào)制、甜酒發(fā)醇、腌糖、切塊、成型、烘烤等工序精制而成。餅呈扁圓形，表面乳白色，底面棕黃色，入口松軟炒米炒米就是直接將生大米炒熟了，其實(shí)就跟炒瓜子花生差不多。被炒熟的大米會膨脹，就跟爆米花一樣。那時(shí)有人會拖著爆米花的機(jī)器過來為大家爆米花。每當(dāng)這種時(shí)候，各家各戶都會拿些大米排隊(duì)去爆，場面熱鬧極了。爆米花機(jī)器爆出來的膨米花膨脹得更大，也更好吃?？上н@機(jī)器不是常來的，也不是總舍得花錢去爆的，不能想吃就吃，因而愈發(fā)顯得好吃了。農(nóng)村都是用柴禾灶炒菜做飯。轉(zhuǎn)頭砌的灶臺，口部砌個(gè)架子，可以放一個(gè)小小的罐子。等飯菜都熟了，罐子里的湯也煨好了。這樣煨出來的湯也特別好喝。還可以把紅薯、玉米棒之類的埋在柴禾堆底下，做飯的時(shí)候順便也烤好了。做飯一般都是用大鐵鍋燜熟的，當(dāng)然就比不上現(xiàn)在的電飯煲那么受熱均勻，所以總會燜出鍋巴來。奶奶經(jīng)常用這些鍋巴加水煮成稀飯吃，告訴我說這是鍋巴粥。呵呵，變廢為寶，我覺得比米飯還要好吃。糍粑過年的時(shí)候會做糍粑。將糯米煮熟了，趁熱使勁搗成一塊，冷卻以后變得硬硬，然后可以切成一片片的，煎著吃或者烤著吃。我特別喜歡烤著吃，在小小的炭火下烤好的糍粑真正好榨菜糯米飯 。然后用剪刀剪成菱形。又名發(fā)糕,在石首的街頭，特別是電影院附近，總會有人擺一個(gè)小攤，熱呼呼的叫賣頂糕。石首頂糕的制作很有趣，工具十分精巧。頂糕的原材料主要是糯米粉，最后還會在上面放一點(diǎn)紅糖泥，通常一分鐘不到就會被蒸熟，白白嫩嫩，上面一小抹糖色，就象一個(gè)莖特別粗大的平底蘑菇。一般顧客付了錢，就會站在擔(dān)子前靜靜地看師傅嫻熟的在小小的、玩具一般的木蒸籠和裝糕粉的木頭抽屜之間忙活，一邊吃著，一邊看著頂籠等著新的頂糕一個(gè)接一個(gè)被頂出爐。頂糕通常都是現(xiàn)做現(xiàn)賣的，顧客也都是趁熱現(xiàn)吃，當(dāng)然也可以帶走，但不如現(xiàn)場吃來的寫意。對此，還有一句話戲稱“有錢吃頂糕，無錢看人頂”。汽水耙汽水粑，又以成對出賣而稱對耙，通常小孩叫汽水粑粑。其原料有大米、面粉、白糖、純堿等。汽水粑粑做法簡單，樣子好看，外面成色金黃，里面雪白，是小孩子的最愛。炒藕腸子藕腸子,又名藕稍,是藕在生長荷葉初期時(shí)，所生長的細(xì)嫩荷葉梗。石首的炒藕腸子味道獨(dú)特、爽口怡人，由于季節(jié)、水土和制作方法的得天獨(dú)厚，外地朋友要一嘗炒藕腸子的極致美味，必須在特定的季節(jié)來石首才能一品其味。炒蓮子每年到吃蓮蓬的季節(jié)，石首的大街小巷到處都會有人叫賣蓮蓬，石首本地的蓮蓬又大又甜，由于蓮蓬必須吃新鮮的才能嘗其真味，所以炒蓮子，成為石首當(dāng)?shù)赜忠惶厣〕?，通過特殊方法炒制過的蓮子，易于儲存，外皮由綠轉(zhuǎn)黑，蓮肉變硬，蓮芯略苦，但味道極佳，營養(yǎng)保健，方便攜帶，令人回味。特色燒烤石首的燒烤與別處不同，其中，最出名的就是烤牛筋，烤洋芋（此洋芋非一般所指洋芋，口味樣子類似土豆，但圓圓小小，一般只有湖北極少地方才有），當(dāng)然烤藕、烤千張、烤雞爪、烤魚、烤臺翅也都是當(dāng)?shù)氐奶厣?。課后延伸你對家鄉(xiāng)有了哪些了解？今后會怎樣做？ 家長（社會、社區(qū)）反饋：
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