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酒店領(lǐng)班竟聘演講稿-資料下載頁(yè)

2024-10-21 13:16本頁(yè)面
  

【正文】 但我知道,機(jī)會(huì)是有兩面的,那就是行與不行。假如我能應(yīng)聘?!那——我第一件事就是努力與賓館領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真溝通。特別要了解領(lǐng)導(dǎo)希望的目標(biāo)和對(duì)現(xiàn)狀的看法,然后制定切實(shí)可行的方案。規(guī)范餐飲服務(wù)工作程序:一、營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備規(guī)范:要求餐飲工作人員準(zhǔn)時(shí)到崗,做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和廚房的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具、餐巾等清潔完好。根據(jù)客人要求布置好餐飲大廳或包廂,備好酒水。營(yíng)業(yè)前定崗定位,迎候客人。二、接待顧客規(guī)范:注重員工的儀表儀容。著裝統(tǒng)一,佩證上崗,不得佩帶裝飾物。對(duì)男員工要求不得留小胡須和大鬢角,發(fā)不蓋耳。女員工前發(fā)不遮眼,后發(fā)不披肩,不留長(zhǎng)指甲,不涂指甲油,化妝端莊大方。嚴(yán)格要求用文明、禮貌、親切、準(zhǔn)確、精練的服務(wù)用語(yǔ),講普通話,做到客到有請(qǐng),客問必答,客走送別。在服務(wù)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)中,適時(shí)用禮貌敬語(yǔ),如:您好,請(qǐng)用餐,請(qǐng)稍候,對(duì)不起,歡迎再來(lái),再見等。禁用有傷賓客自尊心、人格的話不講。埋怨責(zé)怪賓客的話不講,再服務(wù)接待不講無(wú)理的話,不講方言、土話,不準(zhǔn)粗言惡語(yǔ)或高聲喊叫,要尊重少數(shù)民族、外國(guó)賓客的風(fēng)俗習(xí)慣。要求員工舉止、站姿端莊。行走挺胸,腳步輕穩(wěn),引客、送客、同行、讓路規(guī)范。要求員工微笑自然,精神飽滿,彬彬有禮。不與賓客爭(zhēng)辯、頂撞,必要時(shí)提請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)出面解決。要求收銀員要準(zhǔn)確、熟練、迅速做好收銀工作。在接待過程中,要求服務(wù)員要隨時(shí)觀察營(yíng)業(yè)情況,主動(dòng)聽取賓客意見,與廚房和餐廳保持密切的聯(lián)系,不改進(jìn)和提高飯菜質(zhì)量,注重調(diào)整菜肴口味,以滿足客人人的不同需求。三、職業(yè)道德規(guī)范:遵守商業(yè)道德,接待顧客要一視同仁,不優(yōu)親厚友,不以貌取人,對(duì)老、少、殘、弱等特殊顧客優(yōu)先服務(wù)?!盁崆椤⒐?、負(fù)責(zé)”維護(hù)企業(yè)信譽(yù)。四、營(yíng)業(yè)結(jié)束規(guī)范:堅(jiān)持做好最后一位賓客的就餐接待,不得提前打掃。下班前按規(guī)定做好交接工作,離崗前做好安全檢查,檢查餐廳內(nèi)外、廚房倉(cāng)庫(kù)內(nèi)有無(wú)火種隱患,用電器電源、煤氣是否切斷,門窗是否關(guān)好,經(jīng)全面檢查確無(wú)隱患后才能離開。抓緊抓好員工的素質(zhì)教育工作注重思想教育工作,抓緊抓好員工愛崗敬業(yè),努力把xx排云樓賓館餐飲部營(yíng)造成是我家的氛圍,人人都有主人公的意識(shí)。平時(shí)利用班前總結(jié)和布置工作、把榮辱觀的教育抓緊抓好。堅(jiān)持不懈的抓員工的技能培訓(xùn)工作,嚴(yán)格規(guī)范的執(zhí)行,注意以老帶新,經(jīng)常性開展技能培訓(xùn),技能競(jìng)賽活動(dòng)。爭(zhēng)取領(lǐng)導(dǎo)的支持到外地或兄弟姐妹單位學(xué)習(xí)新的知識(shí),結(jié)合xx排云樓賓館餐飲部的部情,不斷更新和完善程序。力爭(zhēng)做出xx排云樓賓館餐飲服務(wù)的特色。注重安全教育工作,嚴(yán)格規(guī)范的有關(guān)執(zhí)行。時(shí)常提醒員工注意xx排云樓安全就是自身的安全。平時(shí)在防火、防盜,及自身安全等方面準(zhǔn)備些案例,教育員工。教育員工要形成節(jié)約的理念,注意節(jié)約用電,物品的使用和保管方面仔細(xì)認(rèn)真,增添物品本著可加可不加就不申請(qǐng)?zhí)碇茫軌蚍磸?fù)使用的使用時(shí)小心,保管時(shí)精心。注意遺漏補(bǔ)缺。在節(jié)約能源方面多調(diào)查研究,多想辦法。力爭(zhēng)用最少的錢去辦好、辦大事。平時(shí)要虛心聽取意見,定期匯總、檢查,及時(shí)改正。假如這次我落聘,我的心態(tài)是:說(shuō)明我努力的不夠,各方面還達(dá)不到領(lǐng)導(dǎo)的希望和要求,比我優(yōu)秀的人多。那我得更加努力。我一定會(huì)絕對(duì)服從應(yīng)聘的領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo),虛心向同事學(xué)習(xí),工作概如既往。并且在能所力及的情況下積極配合工作。謝謝大家!
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