茶藝師崗位職責(zé)-資料下載頁
2024-10-21 12:55本頁面
【正文】 B, 補(bǔ)腎C, 利尿D, 補(bǔ)血 茶藝館的接待程序主要有迎賓，（），泡茶，結(jié)賬收款，A, 說明消費(fèi)B, 引導(dǎo)客人入座C, 遞送茶單D, 泡迎客茶 解決勞資關(guān)系發(fā)生的糾紛程序是（），A, 調(diào)解，仲裁，訴訟B, 單位解聘雇員，雇員上訴 C, 仲裁，上訴D, 調(diào)解，上訴 品茗，營業(yè)，表演是（）的三種形式。A, 游藝B, 文藝C, 畫藝D, 茶藝在味覺的感覺中，舌頭各部位的味道對不同滋味的感覺不一樣，（）易感覺鮮味。A, 舌尖B,舌心C, 舌根D, 舌兩側(cè) 茶葉銷售包裝時(shí)，錯(cuò)誤的做法是（）。A, 包裝環(huán)境干燥B, 快速包裝C, 包裝外觀美化第一D, 用不透氣的材料包裝 清飲紅茶用杯泡法沖泡時(shí)，用90℃左右的開水以高沖法沖入茶杯，（）即可。A, 六成B, 七成C, 八成D, 九成用黃豆，芝麻，姜，鹽，茶合成，直接用開水沏泡的是宋代（）A, 豆子茶B, 薄荷茶C, 蔥頭茶D, 黃豆茶茶藝師在導(dǎo)購?fù)其N時(shí)，要有效爭取顧客，下列選項(xiàng)中（）做法不妥當(dāng)。A, 眼勤，手勤，嘴勤，腿勤，腦勤，耳勤B, 觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動(dòng) C, 推介時(shí)先難后易，使顧客理解茶文化的精髓D, 機(jī)動(dòng)靈活，運(yùn)用恰當(dāng)?shù)耐平榉绞?茶藝師著旗袍在服務(wù)和茶藝表演時(shí)，下列（）走姿是錯(cuò)誤的。A, 走路的幅度不宜大B, 身體挺拔，含胸，下頜微收C, 身體重心向后傾D, 兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不一過大 古人對泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯變質(zhì)（）。A, 茶葉下沉，新鮮度提高B, 茶葉下沉，新鮮度下降 C, 茶浮水面，鮮爽度減弱D, 茶浮水面，鮮爽度提高 茶文化的核心是（）A, 茶禮精神B, 茶道精神C, 道家精神D,茶人精神 茶文化的主要社會功能是（）A,雅志，敬客，行道B, 修行，勵(lì)志，正身C, 修身，齊家，入仕D, 聯(lián)誼，交友，致富清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”其四等指的是（），道出品茶要文。A, “香，韻，色，嫩” B, “香，清，甘，活” C, “色，香，味，韻”D, ‘極品，上品，中品，下品’ 福建功夫茶的沖泡程序?yàn)椋ǎ〢, 備具，潔具，賞茶。置茶，濕潤泡B, 備具，賞茶。潔茶，置茶，濕潤泡，正式?jīng)_泡C, 備具，潔具，賞茶。置茶，濕潤泡，淋壺，正式?jīng)_泡D, 備具，潔具，賞茶。置茶，濕潤泡，正式?jīng)_泡，淋壺，洗杯，斟茶，奉茶 陶瓷壺用具泡茶準(zhǔn)備中，主泡器包含，瓷壺，（），蓋置，杯托，茶船。A, 隨手泡B, 品茗杯C, 茶巾D, 茶匙 綠茶品飲時(shí)，品嘗三開茶，一般茶葉（）A, 已粗老B, 梗片多C, 回味干醇D, 已淡泡茶用水，鈣，鎂離子在每千克水中含量低于8毫克即為（）A, 純凈水B, 無菌水C, 硬水D, 軟水 臺灣烏龍茶的沖泡程序（）A, 備具，溫壺燙盞，賞茶，置茶，濕潤泡，正式?jīng)_泡，刮沫，淋壺，品茶，濾茶，洗杯 B, 備具，溫壺燙盞，賞茶，置茶，濕潤泡，正式?jīng)_泡，刮沫，淋壺，洗杯，濾茶，斟茶，奉茶，品茶C, 備具，溫壺燙盞，賞茶，置茶，濕潤泡，正式?jīng)_泡，刮沫，淋壺，品茶，洗杯 D, 備具，溫壺燙盞，賞茶，置茶，正式?jīng)_泡，品茶，點(diǎn)茶法是（）的主要飲茶方式。A, 漢代B, 唐代C, 宋代D, 元代花茶品飲時(shí)，沖泡一次后，茶碗中留下（）茶湯，續(xù)水兩次，再三次，高檔花茶可以沖泡七八次仍有余香。A, 1/2B, 1/3C, 1/4D, 1/5 冬天事宜選飲（）。A, 白茶B, 花茶C, 綠茶D, 紅茶75．下列（A）是中國“五大名泉”之一。Ａ、無錫惠山泉Ｂ、杭州玉泉Ｃ、虎丘劍池Ｄ、廬山招隱泉，當(dāng)茶葉水分含量（）時(shí)，就會加速茶葉的變質(zhì)。(A)超過4%(B)達(dá)到5%(C)不足5%(D)超過5% 一般要求茶藝館服務(wù)人員營業(yè)時(shí)（）A, 按要求著裝，保持潔凈，整齊，B, 自備服裝C, 必須穿旗袍D，著干凈，整潔的便裝臺灣烏龍茶的沖泡技藝，溫壺燙盞，將開水注入紫砂壺和公道杯中，持壺?fù)u晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入（）中。A, 聞香杯，B, 品茗杯，C, 聞香杯和品茗杯D, 公道杯和品茗杯 黃茶君山銀針品飲時(shí)，可以說君山銀針是一種以（）的特種茶。A, 觀色為主B, 賞景為主C, 聞香為主D, 賞味為主 在茶藝服務(wù)時(shí)要取低處物品，下列（）姿勢是錯(cuò)誤的。A, 下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地。B, 蹲下，彎背，低頭C, 交叉式蹲勢時(shí)兩腳前后靠緊，合力支撐身體 D, 臀部向下，下身稍前傾 判斷題（）泡茶用水的PH值小于5，茶湯品質(zhì)較好。（）紅，綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為210（）提高自己的學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。（）干看春紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤紅潤，有較多的白毫，條索粗松，香氣馥郁。（）在茶館的營業(yè)中，有專人在門口進(jìn)行迎賓，主要根據(jù)來客的身份引導(dǎo)入座。先消費(fèi)，在說明收費(fèi)定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。（）茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，步幅不宜大，速度可稍快些。（）基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類，全發(fā)酵的紅茶類，半發(fā)酵的青茶類，重發(fā)酵的白茶類，后發(fā)酵的黃茶類和部分發(fā)酵的黑茶類，共六大茶類。（）《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）養(yǎng)壺的不正確做法是把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經(jīng)常以油劑擦式壺身。（）安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)：條索卷曲，壯潔，重實(shí)，色澤鮮潤顯砂綠，沖泡后，香氣馥郁持久，有”七泡留余香“之譽(yù)。（）閩紅”三大功夫“茶，由于栽培方法不同，茶樹品種不同，品質(zhì)風(fēng)格不同，分為武夷功夫，政和功夫，坦洋工夫。（）茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，加速茶葉儲存過程的變質(zhì)。（）春茶維生素的含量低于夏秋茶。（）貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對樣加工，使產(chǎn)品規(guī)格化的實(shí)物依據(jù)。（）GB/（）茶藝師著長裙在服務(wù)或茶藝表演中，在走動(dòng)師步幅可以大些，可以提群小跑。（）紅曲霉是磚茶”茶花“的有益的霉菌。
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