【正文】 求的，及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，立即停止銷售，并進行無害化處理。第五條 有條件的配備相應的檢測設施，對銷售的食品進行檢測，或委托食品檢測機構進行檢測，經(jīng)檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結果存檔備查第六條 定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。第七條 如發(fā)生事故，在第一時間內(nèi)采取應急措施防止危害擴散。應急處臵措施包括如下：（一）采取措施立即停止可能導致食品安全事故食品及原料的食用和使用；（二）密切注意已食用可能導致事故的39。人員，一旦出現(xiàn)不適癥狀的，立即送至醫(yī)院救治；（三）保護食品安全事故發(fā)生的現(xiàn)場，控制好保存可能導致食品事故的食品及原料，以便有關部門采集、分析等；（四）被污染的食品工具和用具進行停止使用，進行徹底清洗消毒，消除污染后才能繼續(xù)使用。第八條 及時向相關的行政主觀部門報告發(fā)生的事故情況并采取相關的措施。第九條 不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據(jù)。食品安全自檢自查與報告制度11食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區(qū)；建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關記錄，備查。制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的`情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。食品安全管理組織及食品安全管理員每周12次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進的，提交上級部門按有關規(guī)定處理，嚴重的交市場監(jiān)督管理局按有關法律法規(guī)處理。在就餐場所設置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，及時處理消費者意見。單位蓋章：擴展資料：食品安全自檢自查與報告制度**縣********商店食品安全自檢自查與報告制度為確保經(jīng)營的食品安全，保證廣大消費者的利益，制定本制度。一、自檢自查內(nèi)容包括食品存放、索證索票、制度具備、記錄等。食品存放(1)．食品存放離地、離墻保持10cm以上距離。預包裝食品外包裝完整，并在保質(zhì)期內(nèi)。(2)、散裝食品實行專區(qū)經(jīng)營，配備具有紗網(wǎng)、玻璃窗等防塵、防蠅設施，配備專用取放工具及盛放容器，達到法律法規(guī)規(guī)定的必備條件。(3)貨架的設計滿足食品安全、衛(wèi)生要求。(4)、環(huán)境整潔，地面硬化，通風良好，保持干燥。避免日光直射。滿足常溫、冷藏、冷凍、熱藏等不同溫濕度要求。標簽標識食品標簽有食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號及其他需要標示的內(nèi)容。索證索票(1)、直接從生產(chǎn)廠家采購的食品索取生產(chǎn)商有效的許可證復印件（指按照相關法律法規(guī)規(guī)定，應當取得許可的）和與購進批次產(chǎn)品相適應的合格證或批檢報告。(2)、直接從經(jīng)營單位采購的食品，留存保留具有經(jīng)營單位信息的每筆購物的憑證。按照法律規(guī)定，制定食品經(jīng)營者必備的從業(yè)人員健康管理，索證索票、進貨查驗、食品召回及停止經(jīng)營等管理制度。六、定期對食品安全狀況進行自我檢查評價，并做好記錄（具體記錄：檢查時間、檢什么、查什么、發(fā)現(xiàn)不符合銷售的情況如何處理）及時發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合情況，如：食品變色，變質(zhì)、漲袋等情況立即下架，停止銷售，并進行無害化處理，推進質(zhì)量管理水平持續(xù)提升。七、定期向食品藥品監(jiān)督管理部門上交本單位的食品安全自檢自查報告。單位名稱（蓋章）：**縣******商店負責人（簽名按手?。?*年**月**日