【正文】 求的，及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。第五條 有條件的配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施，對(duì)銷售的食品進(jìn)行檢測(cè)，或委托食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)不合格的禁止上市銷售，并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查第六條 定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。第七條 如發(fā)生事故，在第一時(shí)間內(nèi)采取應(yīng)急措施防止危害擴(kuò)散。應(yīng)急處臵措施包括如下：（一）采取措施立即停止可能導(dǎo)致食品安全事故食品及原料的食用和使用；（二）密切注意已食用可能導(dǎo)致事故的39。人員，一旦出現(xiàn)不適癥狀的，立即送至醫(yī)院救治；（三）保護(hù)食品安全事故發(fā)生的現(xiàn)場(chǎng)，控制好保存可能導(dǎo)致食品事故的食品及原料，以便有關(guān)部門采集、分析等；（四）被污染的食品工具和用具進(jìn)行停止使用，進(jìn)行徹底清洗消毒，消除污染后才能繼續(xù)使用。第八條 及時(shí)向相關(guān)的行政主觀部門報(bào)告發(fā)生的事故情況并采取相關(guān)的措施。第九條 不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。食品安全自檢自查與報(bào)告制度11食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū)；建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人和員工獎(jiǎng)罰制度管理，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織貫徹落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進(jìn)行相關(guān)記錄，備查。制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的`情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。食品安全管理組織及食品安全管理員每周12次對(duì)各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，同時(shí)檢查各部門的自查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交上級(jí)部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交市場(chǎng)監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。在就餐場(chǎng)所設(shè)置食品安全宣傳欄，主動(dòng)公示誠信建設(shè)，及時(shí)處理消費(fèi)者意見。單位蓋章：擴(kuò)展資料：食品安全自檢自查與報(bào)告制度**縣********商店食品安全自檢自查與報(bào)告制度為確保經(jīng)營(yíng)的食品安全，保證廣大消費(fèi)者的利益，制定本制度。一、自檢自查內(nèi)容包括食品存放、索證索票、制度具備、記錄等。食品存放(1)．食品存放離地、離墻保持10cm以上距離。預(yù)包裝食品外包裝完整，并在保質(zhì)期內(nèi)。(2)、散裝食品實(shí)行專區(qū)經(jīng)營(yíng)，配備具有紗網(wǎng)、玻璃窗等防塵、防蠅設(shè)施，配備專用取放工具及盛放容器，達(dá)到法律法規(guī)規(guī)定的必備條件。(3)貨架的設(shè)計(jì)滿足食品安全、衛(wèi)生要求。(4)、環(huán)境整潔，地面硬化，通風(fēng)良好，保持干燥。避免日光直射。滿足常溫、冷藏、冷凍、熱藏等不同溫濕度要求。標(biāo)簽標(biāo)識(shí)食品標(biāo)簽有食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。索證索票(1)、直接從生產(chǎn)廠家采購的食品索取生產(chǎn)商有效的許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和與購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證或批檢報(bào)告。(2)、直接從經(jīng)營(yíng)單位采購的食品，留存保留具有經(jīng)營(yíng)單位信息的每筆購物的憑證。按照法律規(guī)定，制定食品經(jīng)營(yíng)者必備的從業(yè)人員健康管理，索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品召回及停止經(jīng)營(yíng)等管理制度。六、定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自我檢查評(píng)價(jià)，并做好記錄（具體記錄：檢查時(shí)間、檢什么、查什么、發(fā)現(xiàn)不符合銷售的情況如何處理）及時(shí)發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合情況，如：食品變色，變質(zhì)、漲袋等情況立即下架，停止銷售，并進(jìn)行無害化處理，推進(jìn)質(zhì)量管理水平持續(xù)提升。七、定期向食品藥品監(jiān)督管理部門上交本單位的食品安全自檢自查報(bào)告。單位名稱（蓋章）：**縣******商店負(fù)責(zé)人（簽名按手?。?*年**月**日