【正文】 原料采購索證、食堂面食制作、食堂食品采購驗收等各環(huán)節(jié)上嚴把質(zhì)量關(guān)，加強供餐流程管理，確保食品安全。合理編制食譜結(jié)合實際情況，我們不斷細化供餐內(nèi)容，科學(xué)編制食譜，做到合理搭配、科學(xué)編制、營養(yǎng)均衡、保證質(zhì)量。學(xué)校食堂提供的學(xué)生奶、雞蛋、米面油等都由統(tǒng)一招標(biāo)的供餐企業(yè)購進，確保了食品安全，學(xué)校提供的營養(yǎng)早餐營養(yǎng)均衡搭配，品種不單一，并且保證每周讓學(xué)生吃上三蛋三奶，保證了學(xué)生的營養(yǎng)吸收。嚴格食品市場采購程序?qū)W校要求食堂在食品采購時要嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》。米、面、油、蛋等大宗食品及原輔材料定點采購、集中采購。采購包裝食品嚴格查驗食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，確保食品安全；不采購質(zhì)量不合格、超過保質(zhì)期的食品；不采購有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品；不采購《食品安全法》禁止生產(chǎn)、經(jīng)營的食品。凡購進食品必須有“三證”（營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證）和質(zhì)量檢驗報告單。每周所購食品我們都進行檢查登記。要求將食品分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進先出的原則擺放，不同區(qū)域有明顯標(biāo)識。散裝食品盛裝于容器內(nèi)。規(guī)范食品加工流程，要求食品加工人員按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行食品加工。認真做好食品留樣、食品登記臺賬工作。要求食堂每餐次的食品都留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并留足100g，放置于專用冷藏設(shè)施中冷藏48小時，并作好學(xué)校食堂食品留樣記錄（見附件9），標(biāo)明了留樣時期、品名、餐次、留樣人等。并嚴格按照食品安全管理要求，建立食品出庫、入庫、驗收、留樣等各類臺賬記錄。抓好師生就餐環(huán)節(jié)，不斷培養(yǎng)學(xué)生文明就餐習(xí)慣秋季學(xué)期我們后勤人員在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下狠抓學(xué)生就餐環(huán)節(jié)，不斷培養(yǎng)學(xué)生文明就餐習(xí)慣。學(xué)生就餐必須先在餐廳外各班整隊集合點清楚本班人數(shù)，向陪餐教師報告情況后才能夠帶隊進入餐廳就餐。我們不斷培養(yǎng)學(xué)生在餐廳用餐的良好習(xí)慣，提倡學(xué)生利用排隊打飯時間看書記點知識，使學(xué)生合理的利用了時間。要求學(xué)生用餐時必須保持安靜，杜絕高聲喧嘩，用餐后要及時清理個人桌面，剩飯剩菜要集中倒入剩飯、剩菜回收桶。同時要保持桌面和地面的清潔。陪餐領(lǐng)導(dǎo)，陪餐教師必須陪餐到學(xué)生就餐完畢，了解清楚學(xué)生吃飯情況，若飯菜不夠及時督促餐廳炒菜，確實保證每餐都讓學(xué)生必須吃飽，吃好，但也杜絕學(xué)生浪費，吃的多少提前告訴打飯廚師，讓打飯廚師調(diào)整飯菜量，減少浪費，培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約糧食光榮，浪費糧食可恥的美好品德。督促陪餐教師，認真填寫學(xué)校食堂教師陪餐登記表，同時對學(xué)生排隊、學(xué)生打飯菜等進行監(jiān)督管理。細化餐具清洗消毒，強化日常管理，確保食品安全要求食堂每餐次后都要對餐飲器具進行清洗消毒，定位存放，保持清潔。我們嚴格落實食堂從業(yè)人員健康體檢制度，建立了從業(yè)人員健康檔案，嚴禁未取得健康合格證明的人員從事食堂工作；建立并執(zhí)行食堂從業(yè)人員的日常晨檢制度，并認真記載學(xué)校食堂每日晨檢記錄表；加強對從事食品工作人員的健康教育和食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)；每周要對食品安全工作的每一個環(huán)節(jié)都要進行拉網(wǎng)式檢查，如實填寫學(xué)生食堂日檢查情況登記表，發(fā)現(xiàn)問題立即處理、整改，做到邊檢查、邊總結(jié)、邊整改、邊落實采取措施，加強預(yù)防，努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行。嚴厲杜絕將霉變食品出售給學(xué)生，做好食堂安全衛(wèi)生的經(jīng)常性檢查，確保飲食衛(wèi)生，嚴防疾病流行。督促有關(guān)人員，搞好環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生。1做好各項數(shù)據(jù)收集、表冊填報、歸檔上報。四，嚴格學(xué)校財務(wù)工作的管理，建立健全財務(wù)工作管理制度，認真執(zhí)行財經(jīng)紀(jì)律及有關(guān)的法律法規(guī)，依據(jù)政策認真做好學(xué)校經(jīng)費的預(yù)、決算工作，認真做好財務(wù)工作的報告制度，定期向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)及教師通報學(xué)校經(jīng)費的收支情況，基建維修，設(shè)備添置情況，使學(xué)校財務(wù)公開透明。五，搞好校產(chǎn)的清理登記工作，建帳建制，加強管理，嚴防資產(chǎn)流失。二、三月份我們總務(wù)處主要做了如下工作：檢查校產(chǎn)情況，充分做好開校準(zhǔn)備工作，從教室，寢室，各科室的電路、供暖設(shè)備、桌椅、電器、辦公用品、衛(wèi)生工具等進行全面檢查、維修、供應(yīng)，確保教學(xué)工作的順利開展。對學(xué)生灶各類表冊、各項規(guī)章制度、工作人員證件等進行檢查登記。對各科室、教室物品進行統(tǒng)計登記，張貼統(tǒng)計表，管理人員簽名做到各室物品清楚。進行校園綠化，花草樹木種植、花草樹木搬移整枝修剪工作。由于學(xué)校要進行修建，我們后勤處與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過統(tǒng)籌規(guī)劃，和全校師生一起將二十五棵松樹、十一棵槐樹、一棵大柳樹、若干株花卉移到合適的位置，（包括十一月份，我們后勤處和部分教師到黃花灘拉柏樹38棵。每一棵帶泥土的柏樹，有200多斤重，把這些柏樹裝車時，老師們肩扛手抱，不怕苦，不怕累，大干一天終于將38棵柏樹拉運到校），進行栽植澆灌看護。召開住宿生會議，安排師生住宿。四、五月份我們總務(wù)處主要做了如下工作：對學(xué)校房屋設(shè)施，電路、水路、飲食安全等進行全面檢查。學(xué)生宿舍門、窗、床、被褥、插座，開關(guān)、燈、物品架等設(shè)施進行了安全檢查，進行維修加固，排除安全隱患。召開了食堂工作人員會議，強調(diào)食品安全。對全校消防器材檢查，對滅火器檢查充壓，對消防池進行排污。對班級物品使用情況檢查登記。六、七月份我們總務(wù)處主要做了如下工作：對各科室、各班級財產(chǎn)物品使用情況檢查登記。對學(xué)校經(jīng)費使用情況進行核算。整理裝訂寄宿生、營養(yǎng)餐各類表冊。組織召開后勤工作會議，對后勤工作進行總結(jié)。八、九月份我們總務(wù)處主要做了如下工作：準(zhǔn)備開校工作，做好教室，寢室，各辦公室的設(shè)備配置與登記工作。制定工作計劃，召開全體后勤人員會，明確工作任務(wù)及職責(zé)。組織學(xué)習(xí)《定寧初級中學(xué)后勤人員考核細則》對學(xué)生灶各類表冊、各項規(guī)章制度、工作人員證件等進行檢查。冬季取暖用煤的采購、入庫、配發(fā)。十月份我們總務(wù)處主要做了如下工作：對學(xué)校房屋設(shè)施，飲食安全等進行全面檢查。校園花草樹木整枝修剪及澆灌。對師生宿舍的床鋪搬出搬入，做好水電供應(yīng)，物品保管。維修舊教學(xué)樓暖氣。十一月份我們總務(wù)處主要做了如下工作：教職工取暖設(shè)施檢修，取暖用品維修購買。召開食堂工作人員會議，強調(diào)食品安全。消防器材檢查，對滅火器檢查充壓，對消防池進行排污。各類衛(wèi)生工具更換補充配合師生進行室內(nèi)外文化建設(shè)十二、元月份我們總務(wù)處主要做了如下工作：班級財產(chǎn)清理檢查。公物清理檢查登記。學(xué)生宿舍資料收集整理。寄宿生、營養(yǎng)餐各類表冊整理裝訂。召開后勤工作會議，對后勤工作進行梳理總結(jié)。經(jīng)過一年的辛勤工作，后勤工作為學(xué)校教學(xué)工作的順利開展切實起到了有力的服務(wù)與保障作用，使我校的教學(xué)工作邁上了新臺階。當(dāng)然后勤工作事務(wù)繁雜，還有許多我們不能一一羅列出來。在今后的工作中，我們會一如既往、更加盡職盡職做好各項工作，為師生提供更好的服務(wù)。總務(wù)處 4