中餐廳樓面主管的崗位職責(zé)盒管理制度最終定稿-資料下載頁
2025-10-08 13:01本頁面
【正文】 各餐臺賓客就餐動態(tài)與上菜速度、服務(wù)情況，如有重要賓客要親自跟進(jìn)服務(wù)，以確保高水準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量。協(xié)助服務(wù)人員為客人提供完美的服務(wù)，當(dāng)服務(wù)員有其他事情需離開餐臺時要及時補(bǔ)位。掌握酒店的基本情況、主動、熱情、為客人介紹酒店的菜式、酒水、飲品及酒店的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，特色菜肴，使銷售工作做得盡善盡美。加強(qiáng)與客人的溝通，不斷增加酒店的客戶群體。了解客人對菜的出品、服務(wù)的意見與建議，第一時間妥善處理賓客的投訴，并及時向樓面經(jīng)理匯報(bào)。關(guān)注服務(wù)員的工作表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中出現(xiàn)的失誤、偏差，為服務(wù)員月評估提供基礎(chǔ)資料。1組織服務(wù)員參加各項(xiàng)培訓(xùn)及競賽活動，不斷提高自己和屬下的服務(wù)水平。1做好賓客的結(jié)賬服務(wù)，確認(rèn)有無未退酒水，保證在通知賓客賬單金額前準(zhǔn)確無誤。1負(fù)責(zé)樓面設(shè)施設(shè)備的工程維修檢查、布草的管理、餐用具的管理工作，保證出庫的品種，做好節(jié)約能源與低值易耗的控制。1負(fù)責(zé)值班人員的工作安排，確保在每個時間段都有服務(wù)人員在崗服務(wù)。1檢查好電源開關(guān)、照明、空調(diào)、消毒柜等電用設(shè)備的關(guān)閉情況，晚間收市與保安人員做好交接。1完成樓面經(jīng)理交辦的各項(xiàng)任務(wù)。1注意自己的言行、儀態(tài)、以良好的管理人員形象展現(xiàn)在員工面前。六、領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：對樓面經(jīng)理所下達(dá)的各項(xiàng)工作指令的完成情況負(fù)責(zé)；對本部門員工的考勤、儀容儀表、精神面貌狀況負(fù)責(zé)；對本部門員工的專業(yè)知識、業(yè)務(wù)技能的掌握情況負(fù)責(zé)；對本部門的衛(wèi)生質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備的正常使用負(fù)責(zé)；對本部門員工的服務(wù)質(zhì)量、賓客滿意程度負(fù)責(zé)；七、職權(quán)范圍：對所管轄員工的人事調(diào)動、任免有建議權(quán)；對所屬下級的工作有指揮權(quán)、監(jiān)督權(quán)、檢察權(quán)；對所屬員工的工作績效有復(fù)核權(quán)；對賓客的投訴有處理權(quán)；對酒店服務(wù)、菜品、管理的改善有建議權(quán)；行使《員工守則》規(guī)定的相關(guān)獎懲權(quán)；八、崗位素質(zhì)要求：遵照本公司統(tǒng)一規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)第五篇：樓面主管崗位職責(zé)環(huán)球號（SHIP）吧文件下達(dá)通知書——————（管理公司）第SHIP字號文件———傳達(dá)部門：服務(wù)部樓面部主管崗位職責(zé)直屬上級：服務(wù)部經(jīng)理直屬下屬：樓面服務(wù)員管理權(quán)限：受服務(wù)部經(jīng)理委托，對本部門的所有基層員工工作有指揮、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、管理的權(quán)力，并承擔(dān)執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章、工作指令的管理責(zé)任，對所分管的工作全面負(fù)責(zé)。主要工作：負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理完成酒吧服務(wù)工作規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)等各項(xiàng)工作，組織管理下屬人員完成本職工作。崗位職責(zé)：。，合理安排員工假期。、安排員工工作。，熟悉各類服務(wù)流程和酒水價格。，培訓(xùn)員工。，防止浪費(fèi)，減少損耗，嚴(yán)防失竊。，調(diào)解員工糾紛。，并定期檢查補(bǔ)充。，檢查員工考勤，安排人力。17．本部門人員應(yīng)聘、解聘提出建議。特此通知總經(jīng)辦管理公司20081128
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