托幼機(jī)構(gòu)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管服務(wù)意見(jiàn)書(shū)-資料下載頁(yè)
2025-10-07 06:50本頁(yè)面
【正文】 在制作加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，不得發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常，并建立檢查記錄□餐飲服務(wù)提供企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施□餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具□發(fā)生食品安全事故應(yīng)內(nèi)向所在地有關(guān)部門(mén)報(bào)告□餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)設(shè)立粗加工區(qū)，設(shè)置蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)品清洗池，并有明顯標(biāo)志□1餐飲服務(wù)企業(yè)的食品原料和添加劑必須符合規(guī)定，制作工具及冷藏設(shè)施必須干凈與運(yùn)轉(zhuǎn)正常，生、熟食應(yīng)分開(kāi)存放□1餐飲服務(wù)企業(yè)加工場(chǎng)地的地面與墻面必須用瓷磚（片）鋪設(shè)，不得有污跡，通風(fēng)照明設(shè)施應(yīng)齊全，應(yīng)有封閉下水道和加蓋的垃圾桶，遠(yuǎn)離廁所及裸露式的垃圾桶等污染源□1餐飲服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)“三防”（防蠅、防鼠、防潮）設(shè)施，食品原料倉(cāng)儲(chǔ)應(yīng)專(zhuān)間使用，不得堆放雜物，食品堆放應(yīng)有碼架，并保持離墻隔地儲(chǔ)存食品□1餐飲服務(wù)企業(yè)的工作人員，工作時(shí)必須著裝整齊、干凈，手腕以下不得有飾物，留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、有傷口的，餐飲服務(wù)加工人員工作時(shí)必須戴工作帽和手套□你單位上述不符合規(guī)定要求的項(xiàng)目需在 年 月 日前整改到位。被監(jiān)督人： 監(jiān)督檢查人員：年 月 日 年 月 日
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