托幼機構衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管服務意見書-資料下載頁
2024-10-16 06:50本頁面
【正文】 在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及原料，不得發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常，并建立檢查記錄□餐飲服務提供企業(yè)應當定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施□餐飲服務提供者應當按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具□發(fā)生食品安全事故應內(nèi)向所在地有關部門報告□餐飲服務企業(yè)應設立粗加工區(qū)，設置蔬菜、肉類、水產(chǎn)品清洗池，并有明顯標志□1餐飲服務企業(yè)的食品原料和添加劑必須符合規(guī)定，制作工具及冷藏設施必須干凈與運轉正常，生、熟食應分開存放□1餐飲服務企業(yè)加工場地的地面與墻面必須用瓷磚（片）鋪設，不得有污跡，通風照明設施應齊全，應有封閉下水道和加蓋的垃圾桶，遠離廁所及裸露式的垃圾桶等污染源□1餐飲服務企業(yè)經(jīng)營場所應設“三防”（防蠅、防鼠、防潮）設施，食品原料倉儲應專間使用，不得堆放雜物，食品堆放應有碼架，并保持離墻隔地儲存食品□1餐飲服務企業(yè)的工作人員，工作時必須著裝整齊、干凈，手腕以下不得有飾物，留長指甲、涂指甲油、有傷口的，餐飲服務加工人員工作時必須戴工作帽和手套□你單位上述不符合規(guī)定要求的項目需在 年 月 日前整改到位。被監(jiān)督人： 監(jiān)督檢查人員：年 月 日 年 月 日
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