【正文】 20__年8月8日公司一二車間前道開始生產(chǎn)，生產(chǎn)過程中，產(chǎn)品因為前期發(fā)酵不成功(產(chǎn)品不發(fā)毛、發(fā)黃、發(fā)粘、起泡)，對產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生了一定影響，這種情況一直持續(xù)到8月14日，8月15日恢復(fù)正常。針對本次事件公司組織相關(guān)人員和部門進行分析，查找原因，持續(xù)改進，制定預(yù)防措施?？偨?jīng)理曹國鋒：本次會議的目的是，查找、分析、總結(jié)本次質(zhì)量事件的原因，提出改進的方法，制定以后應(yīng)對的方案。要求各位參會人員積極發(fā)言，實事求是的把事情說清。并且不要推諉從自身問題出發(fā)，分析找出相關(guān)原因制定措施。下面從生產(chǎn)部開始。生產(chǎn)部經(jīng)理吳春節(jié)：從8月8日準時開工到15日生產(chǎn)正常，這幾天產(chǎn)品前期發(fā)酵出現(xiàn)的主要表現(xiàn)為產(chǎn)品發(fā)黃、發(fā)粘、無毛、起泡。針對這些表現(xiàn)，基本可以定性為雜菌感染。存在主要原因和次要原因。具體分析如下：由于兩個車間同時大面積出現(xiàn)類似情況，可以肯定不是車間或者個別的個人操作失誤導致的，應(yīng)該是菌液或者原菌存在雜菌感染的情況，應(yīng)該是主要原因。前期準備工作不到位，工器具清洗消毒不徹底，衛(wèi)生不合格，管道、儲水灌含雜菌的問題嚴重。缺乏科學性，只是依靠過去的經(jīng)驗，考慮事情不周，工作不細，為次要原因。再次原因為：產(chǎn)品發(fā)毛的環(huán)境影響產(chǎn)品的正常發(fā)酵，發(fā)酵室干濕溫度達不到要求，發(fā)酵室毛霉菌的生長環(huán)境被破壞，個別接菌溫度過高。作為生產(chǎn)部門，我們要總結(jié)經(jīng)驗、吸取教訓，用科學的眼光看待問題，不能只憑經(jīng)驗解決問題，杜絕類似事情的發(fā)生，把工作做精做細，各部門出臺工器具的清洗消毒規(guī)定及時出臺。在以后開工前先對菌進行實驗和化驗。生產(chǎn)部副經(jīng)理董瑞峰：我同意吳經(jīng)理對本次事件的分析結(jié)果，及事件責任存在主次之分，事件出現(xiàn)以后由于本人沒有經(jīng)驗就查閱了相關(guān)書籍，總結(jié)了一些相關(guān)內(nèi)容希望能夠有所幫助。通過本次事件總結(jié)了以下教訓：事前預(yù)防的作用遠大于事后彌補。工作缺少計劃性，疏忽大意，責任心差。工作執(zhí)行力度及其欠缺，出現(xiàn)問題相互推諉，不能積極采取應(yīng)對措施。各部門工作沒有形成規(guī)范，不按步驟執(zhí)行，不注重過程管理，敷衍了事。理論知識缺乏，存在僥幸心理，不按照規(guī)章執(zhí)行。職工散漫，工作沒有積極性，責任心不強。缺乏應(yīng)急措施。只懂得埋頭苦干，不懂得總結(jié)經(jīng)驗教訓。每一項工作擬定一套規(guī)范的操作流程，形成制度，讓職工形成日常操作規(guī)范。多注重事前布置，和后期跟蹤，責任到人。加強管理人的理論知識學習，提高綜合素質(zhì)，不能以經(jīng)驗自居，只使用老經(jīng)驗，不學習新知識。分析原因，總結(jié)經(jīng)驗，重在日常應(yīng)用，旨在有所改變，不能一如往常。一車間副主任王德友：這次事件的主要原因為感染雜菌，感染的原因為干菌儲藏時間過長，菌室設(shè)備對干菌的儲存有一定的影響，工器具消毒不徹底，放假時間長不利于毛霉菌的生長。一車間主任劉滿先：公司菌室沒有長時間儲存干菌的能力，有導致干菌感染雜菌的可能性影響菌的生長，放假時間長發(fā)酵室的環(huán)境已經(jīng)改變不利于毛霉菌的生長。二車間主任吳廣強描述事件經(jīng)過總結(jié)出的問題如下：公司菌室沒有長時間儲存干菌的能力，有導致干菌感染雜菌的可能性影響菌的生長，放假時間長發(fā)酵室的環(huán)境已經(jīng)改變不利于毛霉菌的生長。二車間副主任劉建國：質(zhì)量管理部經(jīng)理邱艷春：一、具體發(fā)毛情況詳見報告二、原因分析從發(fā)毛情況上看肯定是染雜菌所造成，但是兩個車間又有明顯的差異，出現(xiàn)的原因也不一樣，具體分析如下：使用干菌期間浸泡時間長所造成。放假時間長，發(fā)酵室內(nèi)及發(fā)酵屜全部用高壓槍清洗，發(fā)酵環(huán)境發(fā)生變化。工器具消毒不徹底造成。兌菌水不合格造成菌液染菌。菌存放時間長，菌活性差，不利于發(fā)毛。菌存放時間長，感染雜菌三、糾正措施所有的工器具、設(shè)備設(shè)施用100PPM次氯酸鈉消毒液進行消毒。發(fā)酵室盡量降低溫濕度。湯料酒精度增加1度。生產(chǎn)部制定放假開工后設(shè)備設(shè)施、工用具清洗消毒制度。質(zhì)管部制定放假開工后設(shè)備設(shè)施、工用具檢測制度。四、制定放假開工后的微生物檢測制度。要求：放假開工后化驗員提前三天上班檢測微生物。檢測項目菌室存放的干菌：生產(chǎn)之前每天檢測三個批次的干菌(包括孢子數(shù)的檢測)，連續(xù)檢測四天，生產(chǎn)時選用合格的菌種。車間所有的設(shè)備設(shè)施、工用具：生產(chǎn)車間必須提前三天搞好清洗消毒工作，給檢測留出時間，以及出現(xiàn)不合格情況進行整改的時間。生產(chǎn)之后對車間使用的菌液的雜菌總數(shù)連續(xù)進行檢測，直到生產(chǎn)正常為止。總經(jīng)理曹國鋒總結(jié)發(fā)言：本次事件造成了一定的經(jīng)濟損失，損失數(shù)額還不能準確的估算出來，還需要進一步確認，在此先不做定性結(jié)論，還要進一步進行分析和討論，同時為以后制定預(yù)防措施，但是看到了各級領(lǐng)導干部團結(jié)一致面對困難的可貴精神，在此提出表揚，希望大家能夠繼續(xù)保持和發(fā)揚。