【正文】 生許可證》、《工作人員健康上崗證》等有關(guān)證照齊全。經(jīng)常對食堂工作人員進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，不斷提高工作人員的思想素質(zhì)與工作技能。嚴(yán)把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進入食堂；堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、油脂敗霉質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳，一般情況不采購熟囟菜，更不能把熟囟菜直接供給師生食用。必須做到生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清衛(wèi)工作，始終保持整齊清潔。每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。做好留樣工作。食堂必須要留取當(dāng)天各種菜樣500克，保存48小時。認(rèn)真做好個人衛(wèi)生工作。食堂工作人員必須穿清潔工作衣帽上崗，個人衛(wèi)生做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服，上班時不戴首飾，不吸煙。食品倉庫保持通風(fēng)、陰涼、干燥，食品應(yīng)分類、分架、離地隔墻存放，有食品標(biāo)志。1制訂好各類規(guī)章制度及應(yīng)急預(yù)案，并不斷加以完善，有關(guān)證照及規(guī)章制度張貼在醒目的墻上；做好食堂臺帳的記錄記載。二、責(zé)任措施：學(xué)校為食堂提供必要的設(shè)備設(shè)施，以保障食堂衛(wèi)生安全運作。學(xué)校由分管領(lǐng)導(dǎo)全面負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全的管理，食堂管理員是食堂管理的直接責(zé)任人；相關(guān)人員要定期研究食品衛(wèi)生安全工作，做到有措施，有檢查，有保障，不斷加強監(jiān)督檢查機制。食堂如出現(xiàn)衛(wèi)生安全事故，相關(guān)人員應(yīng)及時到位，按《應(yīng)急預(yù)案》規(guī)范操作，及時報告，及時采取果斷措施，使損失降低到最低程度。以上各條，請食堂人員嚴(yán)格遵守，凡因違反操作而出現(xiàn)的安全事故，依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定處理，觸犯刑法的移交司法機關(guān)處理。此責(zé)任書一式二份，雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。分管領(lǐng)導(dǎo)：韓秉禎 食堂管理人：祁玉璽 炊事員：光明小學(xué)2013年 月 日學(xué)校食堂食品安全管理責(zé)任書為加強學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特擬定食堂安全責(zé)任書，以便嚴(yán)格執(zhí)行。責(zé)任時間：2013年9月1日2014年8月31日；在此期間如有人員調(diào)整，接任者繼續(xù)履行該責(zé)任。一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)是直接責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實學(xué)校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴(yán)格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進行嚴(yán)格的洗刷和消毒。七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。八、加強對食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認(rèn)真落實。十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人，對食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。本責(zé)任書一式三份，簽訂方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。食堂分管領(lǐng)導(dǎo)簽字:安全管理員簽字：光明小學(xué)2013年9月 2學(xué)校校長簽字：日第五篇：2010學(xué)校安全目標(biāo)責(zé)任書學(xué)校安全目標(biāo)責(zé)任書為了切實抓好學(xué)校安全工作，確保學(xué)校安全落到實處，使學(xué)校各項工作得以正常開展，創(chuàng)建“平安班級”，創(chuàng)建“平安校園”。根據(jù)教育局的要求，將學(xué)校安全工作分工落實到人，做到“誰主管，誰負(fù)責(zé)”及“分工負(fù)責(zé)，相互配合，共同完成”的原則。特簽訂學(xué)校安全管理目標(biāo)責(zé)任書。一．主要目標(biāo) ：加強對學(xué)生的安全教育，提高學(xué)生安全意識，確保無安全事故發(fā)生。加大對校園環(huán)境以及安全設(shè)施設(shè)備的投入，確保學(xué)校安全設(shè)施達標(biāo)。加強對學(xué)生及學(xué)校財物的管理，做到管理嚴(yán)格，管理到位，無損失發(fā)生。加強公路、鐵路交通安全、用火用電安全、集體活動安全、心理健康安全等教育，讓安全知識深入人心，正確引導(dǎo)學(xué)生安全健康地生活和學(xué)習(xí)。及時認(rèn)真開展安全工作，把不安全事故帶來的損失減到最低限度。加大對學(xué)校安全隱患的排查力度，確保安全隱患及時有效地得到排除和整改。二、主要職責(zé)按學(xué)校規(guī)定建立健全安全領(lǐng)導(dǎo)小組，制定班級安全管理制度，制定安全公約。根據(jù)上級要求及學(xué)校規(guī)定，認(rèn)真開展安全工作，對學(xué)生進行安全知識教育，提高安全意識和安全處理的能力。根據(jù)上級要求并結(jié)合本班具體實際，認(rèn)真開展安全工作，積極創(chuàng)建“平安班級”制定切實可行的班級管理制度，加強對教學(xué)班的管理，教育學(xué)生注意水上、公路、活動等安全。加強對班級的觀察，注意學(xué)生的言行表現(xiàn)，及時教育制止不良行為的發(fā)生。對私自離校學(xué)生情況要及時追查，及時妥善地處理班級事務(wù)，并與學(xué)生監(jiān)護人聯(lián)系，杜絕不安全事故的發(fā)生。經(jīng)常進行安全知識教育，做好安全工作記錄，否則將根據(jù)具體情況承擔(dān)全部責(zé)任。要積極處理班級事務(wù)，重大問題要及時報告，對所任班級負(fù)安全責(zé)任。陵縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)（學(xué)校）校長(簽字)：班主任(簽字)：2010年3月