寒假社會實(shí)踐報(bào)告之西餐廳服務(wù)員[5篇范例]-資料下載頁
2024-10-05 20:59本頁面
【正文】 記自己的責(zé)任，并努力加強(qiáng)自己的時間觀念。其次讓我真實(shí)的體會到了合作的重要性。雖然我工作的只是小小的一家餐廳，但是從點(diǎn)單到制作到遞送到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子，但這一次是深刻的體會到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，一定會要牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。再次，這次打工的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟。在餐廳里每天面對形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的，但是堅(jiān)持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們學(xué)會需要忍耐，需要學(xué)會承受，需要學(xué)會堅(jiān)持。對于當(dāng)代大學(xué)生來說，應(yīng)當(dāng)刻苦學(xué)習(xí)專業(yè)知識，不斷提高綜合素質(zhì)和運(yùn)用知識的技能。從大學(xué)生活的開始到走進(jìn)社會的大圈子中，就只有短短的幾年時間，誰不想在將來的社會中能有一席之地呢？所以大家認(rèn)為大學(xué)生必須投身校園內(nèi)外的各類實(shí)踐活動，有助于鍛煉品質(zhì)，提高能力。第五篇：寒假社會實(shí)踐報(bào)告 西餐廳打工費(fèi)倫斯堡西餐廳寒假社會實(shí)踐報(bào)告在短短四十幾天的假期里，為了提高自己的社會適應(yīng)能力，樹立自己的責(zé)任意識，積累工作經(jīng)驗(yàn)，我進(jìn)入了費(fèi)倫斯堡西餐廳，成為了一名西餐廳服務(wù)生。短暫又難忘的實(shí)踐旅程就像白駒過隙般，轉(zhuǎn)眼即逝。在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個多月，自己變的成熟了，也獨(dú)立了許多。在西餐廳最基本的就是為客人端倒茶、端咖啡、端菜和甜點(diǎn)，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，放餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。剛開始上班的時候我很緊張，覺得時間過的特別漫長，也特別累，有時候甚至不知道該做什么，總之每天上班都很忐忑，怕做錯事。這樣的情況持續(xù)了有一個星期。后來，在老板和同事的幫助下，我慢慢入了門道，能跟上工作節(jié)奏，也可以一個人獨(dú)立開店了，算是進(jìn)入了正常的工作狀態(tài)。作為一名西餐廳服務(wù)生，想要做好服務(wù)工作，讓客人滿意，就必須有清醒的頭腦，良好的記性，熟知與餐飲服務(wù)有關(guān)的知識。例如，懂得如何為客人領(lǐng)位、如何擺放餐具、如何沖泡咖啡、如何上菜分湯。同時，還要牢記各種套餐和單品的價格、材料、做法以及口味；要牢記茶和酒水的名稱、價格。另外，上咖啡的時候要記住客人是加方糖還是加奶精；在傳牛排的時候，必須記住牛排的名字、幾分熟，還要記好是哪個臺位，不能傳錯。光是記住菜單就已經(jīng)很困難了，要把這些東西熟記于心更是個不小的挑戰(zhàn)。當(dāng)然，挑戰(zhàn)還有練習(xí)托盤。我來的第一天就開始練習(xí)托盤，托盤一定要練的穩(wěn)當(dāng)，這樣才能讓你在以后的工作中少賠錢。我們練托盤的方式很簡單，總共有兩個步驟：首先，練穩(wěn)定性，即在托盤中加水，找到水的中重心，走時不要讓水灑出來。其次，是用托盤練手勁，就是在托盤中放兩快磚頭，手臂的關(guān)節(jié)成90度，平拖著托盤，在那站半小時，這其中的苦難可想而知。除此之外，服務(wù)生的工作也有說不完道不盡的酸痛。有時，客人會因?yàn)檎`解，不分青紅皂白，劈頭蓋臉地謾罵自己，而自己卻要容忍客人的無理，還要強(qiáng)顏歡笑。有時，遇到素質(zhì)差的客人，他們會故意刁難自己，向自己亂發(fā)脾氣，即使是客人的錯，而作為服務(wù)生也要容忍。這種時候，調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了。像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在西餐廳里面受到很多的約束，每天干那么多累人的活，有時還要“忍氣吞聲”，的確很磨練心境。但是走過了，經(jīng)歷了，心境也會開闊許多，看待問題的角度也會更加切合實(shí)際。雖然僅僅是短短一個月的工作實(shí)踐，雖然并沒有獲得豐厚的物質(zhì)回報(bào)。但是，我認(rèn)為它給我?guī)淼慕?jīng)驗(yàn)和認(rèn)識，以及能力的提升卻比物質(zhì)的報(bào)酬要重要且有意義的多。盡管工作非常辛苦，但卻是值得的。在這次社會實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)自己的口語水平有了一個很大的飛躍。工作期間，經(jīng)常會遇到外國客人來餐廳吃飯。每次接待外國客人時，大家都倍感自卑和無奈。然而服務(wù)工作必須要做，作為英語專業(yè)的大學(xué)生，我被推到了前線，用不流利的英語同客人交流。有時我遇到不懂和不會的地方，就去翻看英語電子詞典或者向店長請教。時間長了，我的口語能力有了提高，人也慢慢的變得自信了。對于一個餐飲服務(wù)行業(yè)來說，服務(wù)是形象爭之本。對于從事餐飲服務(wù)行業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。于細(xì)微處見精神，于善小處見人情，服務(wù)生必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務(wù)。這些不是課堂里能學(xué)到的，而是需要社會經(jīng)驗(yàn)的累積，我們需要適度的和客人交流或者是開玩笑，有時還要懂得怎樣把問題拋回給客人。這些都需要靠臨場反應(yīng)，沒有練習(xí)沒有標(biāo)準(zhǔn)答案。工作賜予了我寶貴的經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識，這些是比任何收獲都要珍貴的?，F(xiàn)實(shí)教會了我成長，讓我學(xué)會了勇敢、自信和寬容。寒假實(shí)踐也告一段落了，這次實(shí)踐使我們對餐飲行業(yè)有了進(jìn)一步的認(rèn)識，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。我會以此為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，升華自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
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