第十節(jié)、交接班制度-資料下載頁
2025-09-22 03:02本頁面
【正文】 上班有明顯的錯誤操作，接班時未發(fā)現(xiàn)，交接班雙方均有責任。 4，本班問題需要下一班幫助處理的，內(nèi)容需要在交接班記錄上書明，并由交接班班長口頭交接，并說明原因。接班班長如有異議，可以向主管提出異議。 第四篇：交接班制度交接班制度 為保證各班次的嚴格管理和控制，中餐廳全體人員必須嚴格遵守如下決定： 一、班次遺留問題的交接。 對未能完成的遺留問題，上班次應負主要責任。 下班次應了解遺留問題的迄今執(zhí)行情況。 遺留問題的交接應作書面記錄，并注明原因。 自交接后，下班應對未完成的遺留工作負責。 各班次應完全明確對上級交界的任何事宜不得遺留和延誤。 所有遺留問題的交接僅限于管理人員之間。 二、員工出勤情況的交接。 員工上崗實行二次簽到制度，（按本崗位著裝要求，整理好工服，到達或離開崗位必須在規(guī)定的記錄本上簽名）。 不準請人代簽或借故忘記簽到，嚴禁簽到后上崗不出力。 簽到本限于主管控制。 員工因故中途離崗，早退亦必須簽到，記錄在案。 員工因事調(diào)換班次，需經(jīng)主管級以上管理人員批準，方可準于調(diào)換。 各崗位請假制度必須按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 若應工作需要加班加點時，必須無條件服從，加班加點支領(lǐng)加班津貼或補休鐘點，并報部門批準。 工作到點后，必須由領(lǐng)班知會其下班，不得催促下班。 在營業(yè)時間內(nèi)，員工如需要上洗手間或喝水等私事，必須知會本區(qū)域的領(lǐng)班，領(lǐng)班必須知會主管或其它區(qū)域的領(lǐng)班。 三、營業(yè)狀況的交接 交接時，下班后慶以上班次的營業(yè)的作出檢查和交接： 了解訂餐情況及vip的情況。 檢查vip訂餐后的準備工作。 明確vip專人服務(wù)的人員安排，（限于主管以下管理人員控制）。 檢查營業(yè)用品，設(shè)施的完好情況。 交接時，對貴重物品的清點。 了解本區(qū)域就餐客人的個人資料。 第五篇：交接班制度交接班制度 一、凡實行二班一運轉(zhuǎn)的崗位，執(zhí)行交接班制度。 二、兩班交接時，對本班進出水情況、工藝狀況、設(shè)備運行狀況、現(xiàn)場衛(wèi)生、工器具及上級布置任務(wù)要用口頭或用文字交待清楚，特殊情況還須特殊交待。 三、兩班交接時，接班者未到，交班者不得離崗；遲到或曠工者按公司相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。對交接班中發(fā)生的問題，如設(shè)備發(fā)生故障等，應雙方留下來待問題解決后方可交接班。 四、兩班交接時，如交接不清，隱瞞隱患而造成人員傷亡、設(shè)備損壞、生產(chǎn)受影響者，由交班人承擔責任。 五、認真填寫交接班記錄。 第13頁 共13頁
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