第一篇：某年工作總結(jié)庫(kù)管員-資料下載頁(yè)
2024-10-01 02:09本頁(yè)面
【正文】 2014年庫(kù)房工作總結(jié) 2014年3月本人從領(lǐng)位調(diào)到餐廳擔(dān)任庫(kù)房管理員，這幾個(gè)月以來(lái)，我認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)有關(guān)庫(kù)房管理制度，認(rèn)真總結(jié)、記錄，較好地完成了有關(guān)庫(kù)房的工作任務(wù)。 一、主要工作 —入庫(kù)—合理擺放物資—按真實(shí)數(shù)據(jù)輸入電腦—按標(biāo)準(zhǔn)填寫(xiě)領(lǐng)貨單—每月盤(pán)點(diǎn)。慢慢地在一系列的程序中我也總結(jié)出了一些工作方法，為提高工作效率起到了一定的作用。 ，做好每天的驗(yàn)貨工作是我工作職責(zé)之一，無(wú)論是菜品，海鮮，還是低值易耗品，本人都要從質(zhì)量，數(shù)量，重量進(jìn)行相關(guān)檢驗(yàn)，并對(duì)各個(gè)物品的價(jià)格進(jìn)行核對(duì)，在收貨單中，做好記錄。 ，在驗(yàn)收沒(méi)有任何錯(cuò)誤后，要根據(jù)采購(gòu)單進(jìn)行入庫(kù)并擺放整齊，所有采購(gòu)單，都要有相對(duì)應(yīng)的人員簽字，海鮮，菜品，必須有廚師長(zhǎng)簽字，入電腦時(shí)，再次核對(duì)金額，及數(shù)量，準(zhǔn)確的輸入電腦。定期整理庫(kù)房擺放，常用物品放在庫(kù)房前段，按照“先進(jìn)先出”的順序進(jìn)行擺放，庫(kù)房不常用的物品放在最后面。 ，庫(kù)房?jī)?nèi)所有物品，全部貼上名稱(chēng)，并將物品分類(lèi)擺放，將廚房，與前廳吧臺(tái)，財(cái)務(wù)很好的分開(kāi)，并按層次，寫(xiě)明名稱(chēng)。 ，按照《北喜領(lǐng)貨表》嚴(yán)格要求領(lǐng)貨人員必須簽字，并寫(xiě)明數(shù)量，名稱(chēng)，按照規(guī)定的時(shí)間點(diǎn)去發(fā)貨，有效地減少發(fā)貨數(shù)量，控制餐廳成本； ，每月盤(pán)點(diǎn)做到精準(zhǔn)、認(rèn)真、耐心。 ，本人都會(huì)在結(jié)賬日之前將所有單據(jù)全部 在系統(tǒng)里登記完畢，發(fā)現(xiàn)盤(pán)點(diǎn)數(shù)量和系統(tǒng)數(shù)量有誤差時(shí)，會(huì)找到原因及時(shí)處理。協(xié)助財(cái)務(wù)部核算成本。 ，每日無(wú)論前廳出庫(kù)，還是后廚出庫(kù)，本人本著鐵面無(wú) 私的態(tài)度，進(jìn)行發(fā)貨，嚴(yán)格控制成本，將物品使用的周期增加。 ，與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商，制定庫(kù)房制度，禁止在庫(kù)房吸煙， 發(fā)現(xiàn)一次，嚴(yán)格處理，采買(mǎi)一些可以防潮，防腐的箱子，保持庫(kù)房干燥，并減少了損壞。 ，及電臺(tái)，點(diǎn)菜寶的保存，協(xié)助餐廳上級(jí)管理 固定資產(chǎn)的維修。 ，定期進(jìn)行衛(wèi)生清理。 二、不足之處 ，可做到登記入庫(kù)，但疏忽了一些外部采購(gòu)物品的驗(yàn)收入庫(kù)，導(dǎo)致一些物品，價(jià)格的丟失，及數(shù)據(jù)的模糊。 ，每月盤(pán)點(diǎn)時(shí)，非常復(fù)雜。 ，沒(méi)有做到每周清理一次，地面經(jīng)常不是很干凈。 ，沒(méi)有堅(jiān)持將名稱(chēng)上架。 ，員工找起來(lái)非常麻煩。 。 ，造成一些重要單據(jù)的丟失。 今后我還要繼續(xù)腳踏實(shí)地、勤勤懇懇、認(rèn)認(rèn)真真、努力完成各項(xiàng)工作，要用積極的態(tài)度去完成領(lǐng)導(dǎo)交給的每一份工作。 第12頁(yè) 共12頁(yè)
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