8中學食品衛(wèi)生安全工作總結-資料下載頁
2024-09-19 23:50本頁面
【正文】 混裝。 所有劇毒品（殺蟲劑）禁止進入倉庫和廚房。 一旦發(fā)生事故，應保持現(xiàn)場應有 狀態(tài)，防止當事人擅自毀掉可疑食物，應收食品容器、案板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐樣品，及時送交衛(wèi)生管理部門，以備檢查，聽候處理。 面食加工管理制度 原料必須新鮮，無蟲、無異物、無霉變、無酸敗。 和面積、饅頭機和絞肉機等食品加工機械設備，用前用后應及時沖洗，必須隨時保持清潔。 必須保持食堂加工所用案板、搟面棒、刀具等用具的清潔衛(wèi)生。 使用食品添加劑必須按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》嚴格計量使用，不得憑經驗和憑感覺估計使用。 第 6 頁 共 6 頁 工作人員從事食品加工前必須穿清潔的工作服，戴工作帽，并洗手、消毒。 食品采購、驗收衛(wèi)生制度 采購的食品原料及成品的色、香、味、形必須正常，不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。 采購肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證。 采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調味品等食品，應向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單，采購進口食品必須有中文標識。 采購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期（保質期）等內容。
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