食品安全責(zé)任講話稿三分鐘5篇范文大全-資料下載頁
2024-09-16 06:19本頁面
【正文】 ，讓我們共創(chuàng)和諧校園，為校園安全貢獻(xiàn)一份力量 ! 食品安全責(zé)任講話稿三分鐘 5 篇 5 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁： 早上好，我叫 ，是 的負(fù)責(zé)人。很榮幸主管單位給予我這次發(fā)言機(jī)會，為此我謹(jǐn)代表 酒店的全體人員，向各級領(lǐng)導(dǎo)表示感謝，向一同奮斗在服務(wù)行業(yè)的同行表示深深的敬意。 根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理局蒸湘分局的有關(guān)要求，我單位深入貫徹落實(shí)上級文件的有關(guān)精神，進(jìn)一步加強(qiáng)了酒店的食品衛(wèi)生安全管理，有效的預(yù)防和控制了食品食物中毒的發(fā)生，維護(hù)了消費(fèi)者的生命財(cái)產(chǎn)安全。為把企業(yè)食 品衛(wèi)生安全工作認(rèn)真落到實(shí)處，我們具體做了以下工作。 一、高度重視，責(zé)任明確。 近年來，隨著 “ 蘇丹紅鴨蛋 ” 、 “ 吊白塊豆腐 ” 、 “ 餐桌上地溝油 ” 等惡性食品安全事件的發(fā)生，人們被各種各樣、形形色色的有毒食品嚇怕了，層出不窮的食品安全事件讓大家無所適從。頻發(fā)的食品安全事故引發(fā)了全社會對食品安全的高度關(guān)注，也促使我國政府重新審視這已上升到國家公共安全高度的問題，并積極采取各項(xiàng)措施加大對食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。因此，作為食品安全鏈條的入口環(huán)節(jié) —— 餐飲服務(wù)單位，我們應(yīng)當(dāng)從自我抓起，做到以 “ 責(zé) ” 為天，以 “ 德 ” 經(jīng)營，維護(hù)餐飲 行業(yè)的正常經(jīng)營秩序， 首先，切實(shí)把酒店衛(wèi)生防疫與食品安全納入工作職責(zé)，實(shí)行 “ 一把手 ” 負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，如前廳由餐飲部經(jīng)理 負(fù)責(zé)，廚房由 負(fù)責(zé)，菜的出品由傳菜部負(fù)責(zé)把關(guān)，明確專人具體抓的工作責(zé)任制，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。 二、嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范程序。 在餐飲的日常管理中，我們高度重視食品安全衛(wèi)生工作，嚴(yán)把五關(guān)，即從業(yè)準(zhǔn)入關(guān)，采購關(guān)，食品存儲關(guān)，生產(chǎn)加工關(guān)，保質(zhì)供應(yīng)關(guān)。從業(yè)人員必須具備有效的健康合格證明和衛(wèi)生培訓(xùn)知識 。核查采購食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收。庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)、原料 貯存是否符合管理要求 。重點(diǎn)檢查食品原料、食品添加劑 及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況 。嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、肉及肉制品。 通過一系列的措施，本企業(yè)避免了食品安全事故和食物中毒的惡性的事件，確保了消費(fèi)者的人身安全 三、 “ 六 T 實(shí)務(wù) ” ，落實(shí)細(xì)節(jié)。 本企業(yè)采用 “ 六 T 實(shí)務(wù) ” 的管理方法，其內(nèi)容是堅(jiān)持六個(gè) “ 天天要做到 ” ：天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)，確保了餐飲企業(yè)食品安全。在實(shí)施 “ 六 T 實(shí)務(wù) ” 中，雁能酒店將食品安全始終放在最突出的位置，并將之落實(shí)于每一個(gè)細(xì)節(jié)之中。 材料的采購和驗(yàn)收中嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān) 。 ，防止交叉污染 。在日常工作中強(qiáng)化所有物品 “ 對號入座 ”。 ，先進(jìn)先出，將必需品的儲存數(shù)量降低到最低程度，按高、中、低用量分別存放，分層管理，防止物品過期 。 、爐灶無積水、無油膩、無衛(wèi)生死角 。在餐具、刀具、砧板、毛巾的擺放中，嚴(yán)格對號入座 。 ，已清洗和未清洗，葷、素水池均嚴(yán)格區(qū)分。 實(shí)行 “ 六 T 實(shí)務(wù) ” 后，酒店廚房始終保持整潔、規(guī)范、干凈，尤其是廚房地面和灶面，做到無油無水、干燥、清 潔，衛(wèi)生程度大大提高。所有必需物品擺放有序，員工在操作中一般 10 秒內(nèi)就可尋找并放回所需的物品，提高了工作效率 。通過反復(fù)執(zhí)行正確的操作而形成良好的行為規(guī)范，員工養(yǎng)成講秩序、愛清潔、負(fù)責(zé)任的習(xí)慣，提高了員工素質(zhì)。 總的來說，在食品安全我們已做了不少工作，但工作中仍有需要完善和改進(jìn)的地方，歡迎食藥局的領(lǐng)導(dǎo)和餐飲同仁給出建議。 “ 民以食為天，食以安為先 ” ，食品安全責(zé)任重于泰山，讓我們攜起手來，為共造良好的餐飲服務(wù)行業(yè)秩序，保障市民的飲食安全盡責(zé)盡力 ! 食品安全責(zé)任講話稿三分鐘 5 篇
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