【正文】 息開(kāi)來(lái)。他們自稱為 “ 畢茲卡 ” ，意思是 當(dāng)?shù)厝?。在古代，勤勞勇敢的土家族人世代居住在山林野地，文化開(kāi)化程度極其有限，因而沒(méi)有屬于自己的文字，但長(zhǎng)期穩(wěn)固的生活環(huán)境下他們卻形成了自己專屬的語(yǔ)言，一代代口口相傳，傳承了下來(lái)。大家在這邊會(huì)發(fā)現(xiàn)很多冠以 “ 畢茲卡 ” 名稱的酒店餐館攤點(diǎn)，老板就是土家族人。隨著社會(huì)的進(jìn)步，與外界交往的頻繁，年輕一代的張家界人會(huì)土家語(yǔ)的已經(jīng)不多了，只有僻遠(yuǎn)落后的山村里面一些老人還保留著這種習(xí)慣。 陳導(dǎo)知道一點(diǎn)點(diǎn)，可以教大家一些簡(jiǎn)單的語(yǔ)句，大家要不要學(xué)啊 ?要學(xué)的左手拍右手，不要學(xué)的右手拍左手。掌聲不夠熱烈，陳導(dǎo)就想不起來(lái)。 (笑 ) 首先 教大家怎么樣跟土家人打招呼： “ 呢 /岔 ” 是 “ 你好 ” 的意思，早上問(wèn)好可以跟人說(shuō) “ 早古爹 /岔 ” ，意思就是早上好。明天大家起來(lái)相互碰面的時(shí)候就可以用土家語(yǔ)來(lái)問(wèn)候早安了。當(dāng)然，如果我們團(tuán)里面的阿哥在張家界對(duì)哪個(gè)心靈手巧的湘西土家妹子瞧上了眼需要表白的話，還可以說(shuō) “ 厄阿泥阿蚩 ” ，意思是我愛(ài)你。哎呀，如果你運(yùn)氣足夠好，能夠贏得美人心抱得美人歸的話，那么恭喜你，你娶了 “ 里 /泥嘎 ” 回家了。 大家猜一猜 “ 里 /泥嘎 ” 是什么意思 ?(引導(dǎo)客人參與，活躍車內(nèi)氣氛 )“ 里 /泥嘎 ” 的意思是 “ 母老虎 ” ，剛才陳導(dǎo)話只說(shuō)了一半，我們湘西的土家小 阿妹除了心靈手巧外還牙尖嘴利。 剛才陳導(dǎo)說(shuō)的，還只是土家族這個(gè)民族在語(yǔ)言方面的與眾同不同，還不足以說(shuō)明當(dāng)?shù)孛褡逄厣S富多彩。其實(shí)，與其它民族相比較，土家族還在稱呼節(jié)日婚嫁三方面有著自己的特色有著濃郁的湘西風(fēng)格。 有些朋友可能注意到了，剛才我稱呼團(tuán)里面的男士為 “ 阿哥 ” ，這就是一種典型的湘西叫法，男的叫“ 阿哥 ” ，女的叫 “ 阿妹 ” ，年齡比你大的則稱為 “ 阿姐 ” 。如果是湘西當(dāng)?shù)厝耍麄兘械眠€要親切膩人一些， “ 哥厄 ~”“ 妹厄 ~” 后面的音節(jié)拖得很長(zhǎng)，尤其是在一些山歌里面表現(xiàn)得更加情意纏綿。我們?cè)谕砩系拿袼籽莩鲋锌梢钥吹竭@種 語(yǔ)言方面的湘西韻味。男士在當(dāng)?shù)剡€有另外一種稱呼方法，稱為某某郎。姓什么，在前面加上姓氏就可以了。如果姓羅，稱呼為羅郎，如果姓李，稱呼為李郎。不知道我們團(tuán)里面有沒(méi)有姓唐和姓張的阿哥，如果有的話，可以稱呼為唐郎或者張郎。 (笑 )有的話，也不要緊，我們?nèi)豚l(xiāng)隨俗，這個(gè)稱呼在這 X 天以內(nèi)可以保留下來(lái)，過(guò)了這幾天等大家回 XX 后，我可就管不著了。 車?yán)锩婧孟髣偛庞信笥言卩止?，姓色的是不是?yīng)該叫色狼 ?!唐郎張郎不要緊，有色狼麻煩可就大了。不是陳導(dǎo)麻煩，是色狼同志麻煩。據(jù)湘西老輩人講，在以前的湘西捉到色狼是要關(guān)到竹籠子里面丟到澧 水河最深的地方去的，那叫浸豬籠。 (笑 ) 土家族第二個(gè)特別之處在于它有兩個(gè)節(jié)日跟漢族不一樣。第一個(gè)節(jié)日是過(guò)年。 土家族人過(guò)年，稱為 “ 趕年 ” 。什么叫趕年 ?顧名思義，趕年，就是急急忙忙過(guò)年，趕著日子過(guò)年 ,趕在漢族過(guò)年的前一天過(guò)年。漢族臘月三十過(guò)年，土家族就在二十九過(guò)年。漢族在二十九，土家族就在二十八過(guò)年，反正要比你漢族提前一天過(guò)年?？赡苡行┡笥严氩煌?，為什么土家族一個(gè)小小的民族，過(guò)年都要壓著漢族過(guò)，是不是歷史上土漢民族之間有什么深仇大恨呀 ?如果這樣想，你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。 關(guān)于 “ 趕年 ” 的來(lái)歷，土家族民間流傳著許多膾炙 人口的傳說(shuō)。這些傳說(shuō)可能故事有別或情節(jié)不一，但大都與土家族的歷史及戰(zhàn)爭(zhēng)有關(guān)。其中流傳最為廣泛的是湘西土司王為率領(lǐng)土家軍趕赴東南沿海抗擊倭寇從而提前過(guò)年的故事。 明朝嘉靖年間，倭寇 就是當(dāng)時(shí)的日本海盜，屢屢侵犯東南沿海，燒殺掠奪，無(wú)惡不作。于是明朝皇帝惱火了，下令征調(diào)兵丁前往征剿，而且限期必須到達(dá)指定海防前線。當(dāng)時(shí)湘西這邊是什么情況呢 ?湘西這邊屬于土司制度，土司制度是封建社會(huì)時(shí)期在少數(shù)民族地區(qū)通過(guò)分封地方首領(lǐng)世襲管職以統(tǒng)治當(dāng)?shù)厝嗣竦囊环N特殊政治制度，在湘西的土司制度始于五代十國(guó)時(shí)期的溪州之戰(zhàn)，止于清朝末期 ，在湘西流傳了八百多年。土司王有自己的王宮朝庭文武百官軍隊(duì)，甚至還能私造地方錢幣，對(duì)當(dāng)?shù)厝嗣褚灿猩鷼⒂鑺Z的權(quán)力，自治程度非常之高，是名副其實(shí)的 “ 國(guó)中之國(guó) ” 。在張家界城區(qū)邊上就有一座專門展示土家族歷史文化的土家風(fēng)情園，當(dāng)?shù)乩习傩找卜Q其為土司城，就是按照以前的土司王城模樣修復(fù)起來(lái)的，里面有世界上最大的吊腳樓群。土司王雖然自治程度很高但他從名義上要服從于中央朝庭的統(tǒng)治，主要是通過(guò)兩種方式來(lái)體現(xiàn)，一是納貢，二是征丁。納貢的物品都是地方物產(chǎn)，如布匹茶葉巖耳藥材朱砂等種類繁多，在明朝正德年間，湘西彭氏土司王就曾向朝庭進(jìn) 貢楠木而受到賞賜。至今湘西進(jìn)貢的大楠木還支撐著北京城里的那些宮殿。征丁就是一旦有戰(zhàn)事發(fā)生，土司王有責(zé)任和義務(wù)向朝庭輸送兵丁。湘西離北京城有幾千里地，以前通訊手段可沒(méi)有現(xiàn)在這么發(fā)達(dá)，可以一個(gè)電話就通知到，在古代得通過(guò)驛站快馬加鞭一站接一站把皇帝老子的圣旨傳過(guò)來(lái)，趕過(guò)來(lái)的時(shí)候剛好在過(guò)年的前一天，皇命不可違，戰(zhàn)事又緊急，可又新年在即，沒(méi)有辦法，老人們決定把準(zhǔn)備過(guò)年的蘿卜豆腐臘豬肉干牛肉一鍋煮了，提前一天過(guò)趕年，由此還產(chǎn)生了當(dāng)?shù)氐囊环N火鍋 三下鍋。 三下鍋三下鍋， “ 三 ” 只是個(gè)虛數(shù)，其實(shí)是把很多東西一齊放到鐵砂鍋 里去煮。原料的搭配也是很有講究的，土家人有句老話， “ 一紅二綠三黃 ” 。 “ 一紅二綠 ” 是指葷素搭配要合理， “ 紅 ” 是指葷菜，主要是指湘西各式各樣的臘肉制品， “ 綠 ” 是指素菜，葷素搭配要按一比二的比例，這其實(shí)也是符合現(xiàn)代膳食的營(yíng)養(yǎng)搭配的，多吃蔬菜身體好嘛 !什么叫 “ 三黃 ” 呢 ?“ 三黃 ” 是說(shuō)，如果原料只選三樣，其中必須要選黃牛肉，這樣才能吃出來(lái)味道。湘西人愛(ài)吃牛肉，有 “ 肥豬抵不上瘦牛 ” 的說(shuō)法，還有 “ 寧吃牛屁股，不吃豬頭肉 ” 的說(shuō)法，挑牛的標(biāo)準(zhǔn)是 “ 一黃，二黑，三花斑，水牛肉味最平淡 ” ，吃牛肉以黃牛肉最佳。黃牛養(yǎng)殖遍布湘西，張家界 湘西州都有，主要養(yǎng)殖地在湘西與貴州交界處，也就是成語(yǔ)故事 “ 夜郎自大 ”中夜郎國(guó)的所在地。牛在湘西人的生活中也扮演著極其重要的角色，祭祀活動(dòng)的時(shí)候要錐牛，告慰先祖的時(shí)候要?dú)⑴?，民間活動(dòng)的時(shí)候要斗牛，牛頭用來(lái)掛在大門上避邪，牛骨用來(lái)做成骨雕圖騰守身，牛皮 牛皮不是用來(lái)吹的，是蒙成鼓用來(lái)擂的 ! 這就是土家族人趕年的習(xí)俗和由此產(chǎn)生的一種地方特色火鍋三下鍋，至今，無(wú)論是山村還是市區(qū)只要是土家族人，他們都是提前一天的晚上過(guò)年。時(shí)至今日，湘西還流傳著這樣的詩(shī)句 “ 八月里是中秋，堂前點(diǎn)兵下蘇州。右手舉起刀一把，左手提起倭人 頭。 ” 在土家風(fēng)情園內(nèi)，也有明朝皇帝題寫(xiě)匾額 “ 東南第一功 ” 懸掛于城內(nèi)。 這就是土家人第一個(gè)節(jié)日趕年的來(lái)歷。接下來(lái)，陳導(dǎo)給大家說(shuō)說(shuō)第二個(gè)與眾不同的節(jié)日。 大家都知道西方人的情人節(jié)在陽(yáng)歷的 2 月 14 日，日本還有個(gè)白色情人節(jié)，在 3 月 14 日。農(nóng)歷的 7 月 7日，牛郎織女鵲橋相會(huì)的那一天，是我們中國(guó)人自己傳統(tǒng)的情人節(jié)。那么，土家族人的情人節(jié)是哪一天呢，有沒(méi)有朋友能猜出來(lái)的 ?(提問(wèn) ) 告訴大家，是在農(nóng)歷的三月初三，大家一定要記好了，尤其是團(tuán)里面還沒(méi)有娶上老婆的年輕阿哥們。在晚上的民俗晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)和人間瑤池寶峰湖上，有時(shí)候小阿妹會(huì)問(wèn)大家，土家族人的情人節(jié)是哪一天，如果答對(duì)了，小阿妹就跟著你回家了。陳導(dǎo)現(xiàn)在告訴大家了，讓大家白撿一個(gè)便宜。當(dāng)然帶了老婆一起出來(lái)的，就不要貪便宜了，小心吃不了兜著走。 (笑 )