【正文】 予接收。注意包裝是否完整，有無破損，標(biāo)簽、品名、規(guī)格、產(chǎn)地是否與合同相符。 色澤與氣味：是否與該產(chǎn)品應(yīng)有顏色和氣味相符，有無發(fā)熱結(jié)塊現(xiàn)象。 依據(jù)來貨的種類準(zhǔn)備必要、干凈的抽樣工具，按不同原料的要求進(jìn)行抽樣查驗 原料卸前、卸中、卸后必須跟蹤檢查，防止變質(zhì)、摻假等不合格原料進(jìn)入原料倉庫。中間如發(fā)現(xiàn)有異?，F(xiàn)象，則要求暫停卸貨，并抽樣重新檢定其質(zhì)量 情況再決定能否卸貨或退貨。 抽樣分布：按隨機(jī)抽樣的原則進(jìn)行，要求對貨車外圍與中間按 3： 7 抽取來貨，如貨物差異明顯則分裝檢測。 抽樣要求：要具有針對性，從整批原料中取出足夠有代表性的樣品，取樣的角度、位置和數(shù)量應(yīng)能代表整批原料，同時，要根據(jù)不同原料來貨特點，進(jìn)行針對性的抽樣，使抽樣能充分反映出該批貨物的質(zhì)量狀況。 編織袋的抽樣查驗： 編織袋來貨時，由倉管部發(fā)出《原料送檢單》，通知品管部進(jìn)行查驗。 品管部按公司的編織袋標(biāo)準(zhǔn)要求予以查驗，每品種抽取至少兩個，檢查其尺寸、重 量、印刷內(nèi)容、字體、外觀是否與標(biāo)準(zhǔn)要求相符，合格的來貨由質(zhì)檢員在送檢單上簽名，標(biāo)明為卸貨可用，有一項不達(dá)標(biāo)，必須再抽取 10 條以上復(fù)檢，仍不達(dá)標(biāo)即判不合格，由質(zhì)檢員標(biāo)明為不合格，退貨。 未經(jīng)品管部查驗的編織袋禁止入庫使用。 感觀檢驗事項 氣味：是否新鮮、正常，有無霉味、酸味、哈味、臭味、藥味等異味。 色澤：是否正常，有無燒焦、變色現(xiàn)象。 形狀：是否正常，是否有結(jié)塊，粒度是否符合要求等。 其它：有無發(fā)熱、發(fā)酵、吸潮、污染和蟲害等。 初檢裝樣： 感官判定合格的原料安排卸貨，質(zhì)檢員抽取有代表性的樣品，采用四分法分樣，根據(jù)《原料驗收標(biāo)準(zhǔn)》和原料質(zhì)量分析狀況確定化學(xué)檢測項目，然后裝瓶化驗和留樣（注意要防止抽樣過程吸潮的問題）。 對于不符合感官指標(biāo)的原料，有氣味異常、外觀異常、標(biāo)識不符和大面積淋濕等不合格原料進(jìn)行退貨處理。 根據(jù)不同來貨原料的特性，質(zhì)檢員要有重點監(jiān)控卸車過程中的質(zhì)量差異，發(fā)現(xiàn)問題及時制止卸車，并立即上報主管處理；卸完車的原料要跟蹤倉管員懸掛標(biāo)識牌情況。 化驗室檢驗 化驗員接收到質(zhì)檢員采集 的樣品后，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的檢驗方法，按《原料驗收標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的驗收指標(biāo)進(jìn)行檢驗。 化驗員檢驗完畢后，填寫《物料檢驗報告單》，交由品管部主管審核。 不合格原料處置 讓步接收：《原料驗收標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的，未達(dá)到原料驗收標(biāo)準(zhǔn)或合同規(guī)定，滿足讓步接收條件的原料，可以讓步接收，同時，要跟進(jìn)使用該批原料的產(chǎn)品質(zhì)量狀況。 退貨：對感官不合格、理化指標(biāo)超出讓步接收要求、衛(wèi)生指標(biāo)不符合 GB13078 的規(guī)定以及含有違禁物質(zhì)的原料實行退貨處理。 幼兒園食品衛(wèi)生安全工作計劃精選篇 16 一、時間： 早晨 9： 00 到 17： 00 二、地點： 幼兒園班級 三、突發(fā)情況： 幼兒園班級出現(xiàn) 2 人，全園出現(xiàn)同時出現(xiàn) 3 人以上無明顯原因所致的嚴(yán)重嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒患兒。 四、演練方案： 發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案。 教師立即帶幼兒前往醫(yī)務(wù)室，注意保護(hù)現(xiàn)場，組織其他幼兒盡量遠(yuǎn)離現(xiàn)場。 保健醫(yī)立即對患兒進(jìn)行初步診斷，認(rèn)定為食物中毒疑似病例即刻向各園分園園長匯報，并說明現(xiàn)狀。 各園分園園長立即安排通知伙房封存可能引起中毒的食物和飲用水，禁止人員出入發(fā)生病例的班級。 各園分園園長 須 30 分鐘向衛(wèi)生保健分管園長匯報發(fā)生情況，衛(wèi)生保健分管園長須 30 分鐘內(nèi)向園長匯報。 由保健醫(yī)和班級一名教師立即陪護(hù)患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長說明情況。 保健醫(yī)和教師對患兒所在班級的兒童進(jìn)行細(xì)致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進(jìn)食、進(jìn)水。 全園教職工各盡其責(zé)，繼續(xù)做好各項消毒和常規(guī)工作。 保健醫(yī)隨時向分園園長匯報就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，立即報告給疫情報告人，逐級上報園長。 疫情報告人根據(jù)上級主管部門要求上報市南區(qū)托幼辦 和市南區(qū)疾控中心等部門，并按上級部門指示指導(dǎo)班級做好一切配合工作。 任何人不得以任何形式回應(yīng)外界，包括媒體、家長的疑問。具體情況由幼兒園新聞發(fā)言人對外統(tǒng)一發(fā)布。家長工作由幼兒園統(tǒng)一安排進(jìn)行。 1幼兒園進(jìn)一步調(diào)查事故原因，追究當(dāng)事人責(zé)任。 幼兒園食品衛(wèi)生安全工作計劃精選篇 17 一、演練目的 為全面貫徹落實上級文件精神，提高我園師幼預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，加強(qiáng)和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)幼兒園正常的教育教學(xué)秩 序和校園穩(wěn)定，幼兒園決定開展一次 “ 食物中毒救援演練 ” ?，F(xiàn)將有關(guān)事項安排如下： 二、工作原則 按照 “ 統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對 ” 的原則，落實各部門職責(zé)。 三、演練內(nèi)容（食物中毒事故應(yīng)急演練） 時間假設(shè)發(fā)生在 20__年 11 月 22 日中午 11： 30 分， 11： 50 演練開始。就餐后大班陸續(xù)出現(xiàn)幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數(shù)達(dá) 5 人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長當(dāng)即指示，啟動本應(yīng)急預(yù)案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協(xié)調(diào)各個工作小組，在第一時間展開救援工作。 四、組織機(jī)構(gòu) 成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu) 組長： 副組長： 成員： 成立應(yīng)急處理工作組 (1)信息報告組 組長： 成員： 職責(zé)：如一旦發(fā)生食物中毒，要迅速趕赴現(xiàn)場，及時掌握情況，第一時間將現(xiàn)場情況報告撈刀河醫(yī)院、衛(wèi)生疾控中心、教育局有關(guān)領(lǐng) 導(dǎo)，報告幼兒異常情況、異常發(fā)生時間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的幼兒人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)?_部門報告。同時通知各組長全部到位，通知異常幼兒家長及時到達(dá)指定地點。與上級各部門人員保持聯(lián)系和溝通。 （ 2）事故搶救組 組長： 成員： 職責(zé)：組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時將異常病人送到撈刀河醫(yī)院。安排保安人員守好園大門，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)園，維護(hù)好幼兒園秩序。搶救和護(hù)送過程中，如病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。積極配合醫(yī)務(wù)人員妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人 員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。 事故調(diào)查組 組長： 成員： 職責(zé)：第一時間趕赴現(xiàn)場，采取措施有效保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給幼兒的食品，維持原有的 .現(xiàn)場狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。全面對事故當(dāng)事人及相關(guān)人員進(jìn)行個案調(diào)查，分析調(diào)查情況，作好詳細(xì)記錄，對外介紹事件發(fā)展的情況等。 安撫善后組 組長： 副組長： 成員： 職責(zé) ：食物中毒事故發(fā)生后應(yīng)及時組織本組維護(hù)好現(xiàn)場，對現(xiàn)場設(shè)置隔離警界線。分工應(yīng)對來訪家屬，認(rèn)真作好思想工作，穩(wěn)定情緒。不亂對事件作出結(jié)論，注意工作方式，避免師幼、家長不必要的恐慌。 后勤保障組 組長： 成員： 職責(zé)：及時趕往現(xiàn)場，協(xié)助各組開展工作，提供相應(yīng)設(shè)備設(shè)施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關(guān)部門進(jìn)行處理。做好其它后勤保障工作。 五、演練過程 11： 50 符佑蘭園長總指揮宣布演練開始。 11： 50 大班發(fā)現(xiàn)有幼兒有食物中毒情況。 （ 1） 11： 50 大班班主任陳璐向保健醫(yī)生李燦報告：發(fā)現(xiàn)有數(shù)名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。李燦立即撥打急救電話： 120（報告事件的發(fā)生時間、地點、人員癥狀），請求醫(yī)院及時派救護(hù)車到幼兒園救援。 （ 2）李燦安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標(biāo)識。 （ 3）李燦安排李容波（保育老師）和駱紫媛分別護(hù)送 5 名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫(yī)院的救護(hù)車。（李燦組織事故搶救組成員同時對幼兒進(jìn)行催吐工作） （ 4）符佑蘭園長安排后勤胡坤樹副園長與食堂負(fù)責(zé)人保護(hù)好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；黎巾暉核查出幼兒信息 的詳細(xì)登記（幼兒園名稱、地點、時間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀） （ 5）符佑蘭園長安排各班班主任通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作，并安排班級老師對幼兒進(jìn)行安撫教育，穩(wěn)定幼兒情緒，疏導(dǎo)幼兒心理。 11： 52 分，園長分別向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報告內(nèi)容為：幼兒園名稱、時間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等） 11:54 救護(hù)車到達(dá)后由保健醫(yī)生李燦、劉憶晴隨同救護(hù)車將上述 5 名幼兒護(hù)送到醫(yī)院，并將救治情況及時上報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組。 胡坤樹副園長及食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、 _機(jī)關(guān)相關(guān)工作人員對食堂進(jìn)行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。 12： 00 符佑蘭園長通知李燦、劉憶晴將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結(jié)束，安全分管領(lǐng)導(dǎo)胡坤樹召集教師集合，總結(jié)演練。 六、工作要求 認(rèn)真學(xué)習(xí)本演練方案，扎實做好這次應(yīng)急演練準(zhǔn)備工作，確保我園這次食品衛(wèi)生安全應(yīng)急演練安全、有序，取得實效。 重視演練工作，嚴(yán)格演練程序，加強(qiáng)演練宣傳，增強(qiáng)幼兒心理素質(zhì)。 幼兒園食品衛(wèi)生安全工作計劃精選篇 18 一、指導(dǎo)思想 為了貫徹 執(zhí)行上級文件精神，明確任務(wù)、落實責(zé)任，切實抓好食品衛(wèi)生宣傳工作，提高食品衛(wèi)生安全水平，有效預(yù)防和控制食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，創(chuàng)建安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境，切實保障幼兒身體健康。 二、活動主題 尚德守法 全面提升食品安全法制化水平 三、活動內(nèi)容 根據(jù) __市宣傳內(nèi)容，結(jié)合學(xué)園工作實際，重點做到 “ 六個一 ” ，即：每班組織一次食品安全健康教育活動；面對全體教職工做一次食品安全健康教育宣傳；舉行一次食品安全自查活動；面向食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次食品安全專項培訓(xùn)學(xué)習(xí)；面對教師、幼兒、家長開展一次宣傳活動（即利用校訊通、 led 廣泛宣傳）；分發(fā)一份食品安全告家長書。 三、活動安排 led 電子屏、宣傳欄、校信通、幼兒園網(wǎng)站、班級家園聯(lián)系欄向家長宣傳食品安全知識。 ，特別是儲藏室的食品原材料進(jìn)行食品安全自查活動。 。 小班段開展《我愛干凈食物》為主題的食品安全衛(wèi)生教育，使孩子知道基本的飲食衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。 中班和大班段分別開展《食品上的 .標(biāo)志》和《安全食品》為主題的食品安全教育，使孩子們知道以后如何辨別食品包裝袋上的標(biāo)簽；以及知道多吃健康的蔬果和蛋白類食物對人的身體有益；少吃油炸和色素類食物；不吃不潔和太冷的食物；盡可能不在外用餐，減少疾病的發(fā)生。 ，以及在全體教職工會議對全體教職工進(jìn)行一次食品安全健康教育宣傳。 ，提高師生食品安全防范意識， 《食品安全》專題宣傳欄。 食品安全是關(guān)系國計民生的大事，特別是對于幼兒園里那些幼小的孩子們來說 更為重要，我園將持之以恒掀起全園教師及家長廣泛參與食品安全的教育活動。 幼兒園食品衛(wèi)生安全工作計劃精選篇 19 為切實加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全工作，保障幼兒身體健康和飲食安全，完善食品安全管理制度，明確食品安全管理責(zé)任，規(guī)范加工制作等行為防控食物中毒事件發(fā)生。根據(jù)上級文件精神，結(jié)合我園實際制定本方案。 為了加強(qiáng)對此項工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立組織機(jī)構(gòu)如下： 組長： 副組長： 組員： 聯(lián)絡(luò)員： 一、指導(dǎo)思想： 深入貫徹落實 _，堅持預(yù)防為主、強(qiáng)化監(jiān)督和重點治理的工作方針，針對幼兒園食堂食品安全存在的 .突出問題，深入開展重 點整治，消除幼兒園食堂食品安全存在的隱患，切實保障師生健康和飲食安全，維護(hù)校園安全穩(wěn)定。 二、具體工作： （ 1）在教學(xué)活動中滲透食品安全教育內(nèi)容，讓幼兒初步懂得食品安全基本常識。 （ 2）各班要貼近實際、貼近生活、貼近事實抓住師幼生活密切相關(guān)、社會輿論普遍關(guān)注的食品安全問題，通過多種形式和途徑進(jìn)行宣傳教育和培訓(xùn)活動。 （ 3）開展 “ 食品安全宣傳周 ” 主題宣傳活動。在幼兒園范圍內(nèi)集中開展形式多樣，內(nèi)容豐富的食品安全主題宣傳活動。 （ 4）開展 “ 食品安全進(jìn)校園 ” 活動。將食品安全宣傳教育列為工作計劃每學(xué)年開展食品安全課兩 學(xué)時以上。通過多種形式開展食品安全科普宣傳，讓幼兒從小培養(yǎng)良好的生活和飲食習(xí)慣，增強(qiáng)食品安全意識。 （ 5）利用家長會、家長開放日、家教宣傳欄等形式向家長進(jìn)行食品安全宣傳，加強(qiáng)宣傳力度，做到家園共同關(guān)注幼兒的食品安全問題。教育幼兒不食用路邊小攤小販販賣的食品，懂得不吃 “ 三無 ” 食品。 （ 6）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)和政策保障，各班要采取有效措施切實做好食品安全宣傳教育工作。要依照本方案圍繞食品安全工作重點、熱點、難點結(jié)合實際制定食品安全教育工作實施方案和年度工作計劃，有計劃、有重點地統(tǒng)籌安排食品安全宣教活動。 （ 7）加強(qiáng)督促檢查力度確保各項工作落到實處。經(jīng)常組織食堂人員學(xué)習(xí)食品安全法，知道食品安全的重要性。倡導(dǎo)、鼓勵開拓創(chuàng)新，積極推動開展食品安全宣傳教育工作。