最新餐廳管理規(guī)章制度20xx年-資料下載頁
2025-09-07 03:59本頁面
【正文】 職食品衛(wèi)生管理人員定期檢查，并處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品 。主食庫要建有防鼠臺，各類散裝原料要用密閉的 39。容器存放。 七、采購食品時，應(yīng)向供貨商索取該批產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證。 八、采購鮮 (凍 )畜、禽、肉及其制品，應(yīng)索取畜類獸醫(yī)部門出具的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證明。 九、采購進口食品，應(yīng)索取由進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)出具的衛(wèi)生檢驗合格證明。 十、采購員違反制度，造成經(jīng)濟損失或事故，由其個人負責(zé)賠償，并根據(jù)有關(guān)規(guī)定追究法律責(zé)任。 第十三節(jié) 、其他 本規(guī)章制度自下發(fā)之日起適用于本餐廳全體工作人員。 最新餐廳管理規(guī)章制度 2024 年 4 一、按時上下班，工作時間 9： 00—— 21： 30 分，不遲到不早退。 二、遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度。 三、按時參加店內(nèi)各種活動及員工培訓(xùn)。 四、儀容儀表符合上崗要求，不著奇裝異服。 五、按規(guī)定時間姿勢站立、行走和服務(wù)，對客人使用禮貌用語。 六、工作期間不可做不文雅動作 (打哈欠、剪指甲、伸懶腰 )。 七、工作未經(jīng)批準(zhǔn)，不可做任何與工作無關(guān)事情，不準(zhǔn)擅自串崗。 八、不做不文明舉動 (吐痰、扔雜物、大聲宣嘩、追逐打鬧 )。 九、主動及時，完成各項工作，不可擅自離崗。 十、愛護酒店物品，無心損壞按價賠償，不私用公物做個人用途。 十一、注意水電能源節(jié)約，避免損失和事故。 十二、按崗位規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)工作，避免不良后果。 十三、按規(guī)定存放物品食品，嚴(yán)禁亂堆亂放。 十四、手機在工作時間內(nèi)，調(diào)成振動，未經(jīng)允許，不可接打電話或回復(fù)短信。 十五、不可越權(quán)工作，不可有消極作為。 十六、非工作需要不可飲酒，在指定位置吸煙。 十七、拾到客人遺忘物品，及時上次。 十八、不對外泄露酒店的涉密事項。 十九、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)私自會客，接待親友。 二十、保持團結(jié)，不與 同事、客人發(fā)生口角。 最新餐廳管理規(guī)章制度 2024 年 5 一、早晨 9： 30 上班，用 15 分鐘整理內(nèi)務(wù)，于 11： 20 完成衛(wèi)生，休息可外出 30 分鐘。 二、早餐過后 13： 00 準(zhǔn)時到大廳門口立崗到客人來后迎接上樓。 (使用標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語，站姿，正確引位 )。 三、餐具歸理每個包廂多備 2 套，大廳主備餐柜有 15 套應(yīng)急，當(dāng)本包廂缺餐具時可以拿來補充 (開餐前檢查餐具備用、日常用品不齊，衛(wèi)生不合格罰 1— 3 元 )。 四、酒水提成： 20 元 — 30 元 (提 1 元 )、 35— 50 元 (提 2 元 )、 50— 80 元 (提 3 元 )、 80— 100 元 (提 6 元 )，每周提成在 10 元以上者，除 2 元做餐具破損費。 5 元以上除 1 元，工作失誤損壞者，按原價賠償。 五、休息日，每人每周公休兩天，完成各自私事，外出一小時以上算請假，特殊情況除 (公事 )，休息不定期可與其他同事調(diào)換。 六、衛(wèi)生范圍：包括桌面、椅子、餐具、窗臺、地面、墻邊、邊線、備餐柜、門框。 七、服務(wù)技能考核不過關(guān)，遭客人投訴，將處于停休，請假必須以書面形式，標(biāo)明日期。 八、尊重他人，在工作期間嚴(yán)禁用臟話辱罵同事，在客人面前不可大聲喧嘩，影響餐廳形象，違者嚴(yán)懲。 最新餐廳管理規(guī)章制度 2024 年相關(guān)：
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