5深圳特區(qū)建立40周年慶祝大會(huì)觀后感-資料下載頁(yè)
2025-09-02 23:27本頁(yè)面
【正文】 深圳首家汽車(chē)餐廳 。也有各餐飲協(xié)會(huì)的重要活動(dòng)，如 XX 市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)成立、 XX市首屆名菜美點(diǎn)評(píng)選、深圳首屆美食節(jié) 。餐企大型活動(dòng)，如 1985年 XX 市飲食服務(wù)總 公司職工技術(shù)運(yùn)動(dòng)會(huì)、深圳餐飲航母三萬(wàn)五千平米的海珠城美食會(huì)開(kāi)張 。廚師烹飪大賽，如 XX 市飲食行業(yè)職業(yè)技能大賽、 XX 市百萬(wàn)農(nóng)民工技能大比武等。 活動(dòng)還特邀多位從事餐飲三十年以上的老餐飲人分享照片當(dāng)中的故事，讓每一張歷史照片都變得活起來(lái)。 XX 市美食文化促進(jìn)會(huì)還為一直在深圳餐飲發(fā)展中一路走過(guò)來(lái)的老餐飲人特別授予深圳特區(qū)四十周年飲食發(fā)展卓越貢獻(xiàn)人物深圳特區(qū)四十周年飲食發(fā)展杰出貢獻(xiàn)人物的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。 特區(qū) 40 年：深圳飲食行業(yè)劇變 40 年 深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)建立這 40 年，是高速發(fā)展的 40 年。她從一座不 見(jiàn)經(jīng)傳的小鎮(zhèn)發(fā)展成國(guó)際大都市，各行各業(yè)也迅速崛起，快速迭代。 第 11 頁(yè) 共 12 頁(yè) 而人們最為依賴(lài)的飲食行業(yè)，更是發(fā)生了翻天覆地的變化。從以國(guó)營(yíng)為主導(dǎo)，到逐漸融入合資、內(nèi)聯(lián)，最終實(shí)現(xiàn)私營(yíng)等市場(chǎng)化改革 。從零星幾家酒店酒樓，發(fā)展成為全市近八萬(wàn)七千多家規(guī)模以上的酒樓餐館 。從較為單一的粵式風(fēng)味，演變成為全球美食集合地 hellip。hellip。無(wú)疑，深圳飲食已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)最具活力、最多元化、最具創(chuàng)新能力的行業(yè)。 80、 90 年代，改革開(kāi)放的春風(fēng)吹得正勁，深圳在酒店業(yè)、飲食業(yè)方面展現(xiàn)了她的風(fēng)采。亞洲大酒店（前身為友誼餐廳） 這家深圳最早的合資企業(yè)，其成功轉(zhuǎn)讓被人們認(rèn)為是深圳引入國(guó)際酒店的開(kāi)始羅湖香格里拉大酒店一時(shí)之間成為深圳人美談。 中國(guó)第一條食街深圳羅湖南塘匯食街，創(chuàng)建沒(méi)過(guò)幾年便脫掉帽子，催生了深圳餐飲最早的私營(yíng)模式，其中最具有代表性的要數(shù)北海漁村。 90 年代，特區(qū)掀起了洋快餐潮流。 1990 年，中國(guó)內(nèi)地第一家麥當(dāng)勞餐廳在深圳東門(mén)開(kāi)業(yè)。 1996 年，肯德基也進(jìn)駐深圳，將深圳第一家門(mén)店開(kāi)在當(dāng)時(shí)極為繁盛的華強(qiáng)北。麥肯的連鎖經(jīng)營(yíng)模式為日后深圳連鎖化餐企快速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。 97 年香港回歸，也對(duì)深圳飲食行業(yè) 有著巨大的影響，餐廳經(jīng)營(yíng)更為規(guī)范，形象也大大提升。 隨著深圳地產(chǎn)行業(yè)高速發(fā)展，飲食行業(yè)也更為發(fā)達(dá)。踏入千禧之年的深圳飲食業(yè)，更凸顯開(kāi)放、創(chuàng)新、包容的魅力，吸引越 第 12 頁(yè) 共 12 頁(yè) 來(lái)越多國(guó)際知名品牌、國(guó)內(nèi)創(chuàng)新型品牌的到來(lái)。 星巴克甄選旗艦店、惠比壽橫丁品牌集群、 fancyfruit 等品牌要么在深圳開(kāi)了全球首店，要么是將異地發(fā)展或者南下的第一站選擇了深圳。此外，喜茶、奈雪的茶、樂(lè)凱撒、陳鵬鵬鵝肉飯店、探魚(yú)等新興品牌也都將總部放在了深圳，為這片沃土創(chuàng)造著奇跡。 而這一切變化的軌跡和線索，幾乎都記錄在薛 志平的相機(jī)里。 未來(lái)的深圳餐飲，又會(huì)是怎樣呢。我們可能很難猜測(cè)，就像易中天當(dāng)年在《讀城記》一書(shū)當(dāng)中所說(shuō)，深圳不像北京、上海那樣易讀，因?yàn)樗錆M(mǎn)了未知性。也正是因?yàn)樗奈粗?，讓這座城市更具有想象空間，也讓這座城市的飲食行業(yè)充滿(mǎn)無(wú)限可能。 薛志平希望，未來(lái)越來(lái)越多的餐飲同行、攝影愛(ài)好者能夠加入深圳飲食紀(jì)實(shí)當(dāng)中，共同來(lái)發(fā)現(xiàn)、挖掘、助推深圳飲食行業(yè)發(fā)展。
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