5食品藥品業(yè)務(wù)培訓感想-資料下載頁
2025-09-02 09:33本頁面
【正文】 就是指憑借人體自身的感官器官，實際上就是憑借眼、耳、鼻、口（包括唇和舌頭）和手，對食品的質(zhì)量狀況做出客觀的評價。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味和外觀形態(tài)進行綜合性的鑒別和評價。 ⑴ 通過對食品感官性狀的綜合性檢查，可以及時、準確地鑒別出食品質(zhì)量有無異常，便于早期發(fā)現(xiàn)問題， 第 4 頁 共 4 頁 及時進行處理。 ⑵ 方法直觀、手段簡便，不需要借助任何儀器設(shè)備和專用、固定地檢查場所，不需要專業(yè)人員。 ⑶ 感官鑒別方法常能察 覺其他檢查方法所無法鑒別的食品質(zhì)量問題以及特殊性污染引起的微小變化。民以食為天，食以安為先 ” 。在生活高度社會化的今天，人們要想吃的安全，吃得放心，吃出健康，除了有關(guān)國家和各級政府制定的相關(guān)食品藥品衛(wèi)生法規(guī)、條例的規(guī)范和制約外，我們還必須認識和了解我們?nèi)粘ｏ嬍持械氖称匪幤钒踩?，這樣我們的生活才會更加健康美好。 黃沙鎮(zhèn)食品藥品安監(jiān)站二 0 一三年七月二十一日
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