【正文】 第 15 頁(yè) 共 18 頁(yè) 管理制度和檢驗(yàn)方法。 一、在產(chǎn)品質(zhì)量保障方面。在過(guò)去的食品安全管理中運(yùn)用的管理模式是不讓不合格的產(chǎn)品出廠，隨著時(shí)代的發(fā)展和食品管理理念的改進(jìn)，食品安全由結(jié)果管理過(guò)度為過(guò)程管理。為此 我運(yùn)用“22024” 食品安全質(zhì)量管理模式，進(jìn)行全程控制，制定出了原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)前期準(zhǔn)備注意事項(xiàng)、生產(chǎn)期間的相關(guān)事宜、生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全、生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)控制。我公司是一個(gè)新建立的公司，為保障我公司能達(dá)到生產(chǎn)條件符合要求，在基地建設(shè)方面進(jìn)行認(rèn)真探索，為了保障車(chē)間的生產(chǎn)條件符合衛(wèi)生要求，對(duì)車(chē)間的消毒設(shè)施、人員如何防護(hù)、衛(wèi)生管理提出合理的要求，有不少建設(shè)性建議得到公司采納。 基本完成各種記錄的編緝。 二、在化驗(yàn)室籌建方面。檢驗(yàn)工作是質(zhì)量管理基礎(chǔ)，沒(méi)有檢驗(yàn)數(shù)據(jù)就沒(méi)有產(chǎn)品質(zhì)量控制。然而 我公司剛起步，我來(lái)公司時(shí)，沒(méi)有檢驗(yàn)員更別說(shuō)檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)設(shè)備。經(jīng)過(guò)多方努力尋覓檢驗(yàn)人員；為保障檢驗(yàn)項(xiàng)目完成，上網(wǎng)絡(luò)查閱資料，制定檢驗(yàn)方法；到XX 市購(gòu)買(mǎi)檢驗(yàn)設(shè)備?，F(xiàn)檢驗(yàn)科能完成我公司產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部檢驗(yàn)項(xiàng)目。同時(shí)完成了檢驗(yàn)科易制毒化學(xué)品的審批。 三、在做 qs 認(rèn)證方面。 qs 認(rèn)證是每一個(gè)食品企業(yè)必備的條件，只有取得 qs 證書(shū)，我們的產(chǎn)品才能上市場(chǎng)銷(xiāo)售。為了保障我公司順利取的證書(shū)，我先自己做資料后，多次去運(yùn)城請(qǐng)專(zhuān)家審 第 16 頁(yè) 共 18 頁(yè) 閱資料，于 11 月 13 日通過(guò)審核組審核，到目前為至雖說(shuō)沒(méi)有取得證書(shū)，但我們的產(chǎn)品已經(jīng)順利的上 市銷(xiāo)售。同時(shí)完成了條碼的注冊(cè)。 四、在完成上述工作的同時(shí)，完成了檢驗(yàn)科微生物的檢驗(yàn)工作、部分原料的驗(yàn)收工作和日常質(zhì)檢任務(wù)。 雖然在工作中我非常的努力，但是還是存在不少問(wèn)題，主要存在以下幾個(gè)方面： 一、主要原材料、輔助原材料驗(yàn)收：抽查有時(shí)不能及時(shí)化驗(yàn)，存有漏檢，沒(méi)得到有效控制。（建議 程序存在問(wèn)題 ，采樣時(shí)機(jī)沒(méi)掌握好 力度不夠。完善驗(yàn)收制度程序，加大抽查力度由質(zhì)檢員填寫(xiě)原材料進(jìn)貨一覽表，并控制抽樣頻次，對(duì)質(zhì)量穩(wěn)定的選擇為合格供方） 。2 包裝驗(yàn)收：驗(yàn)收還不規(guī)范。（ 有欠缺 ）。 3 成品驗(yàn)收不規(guī)范，驗(yàn)收制度需完善主要是抽樣方法不規(guī)范 2 驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量處罰制度不完善加強(qiáng)人員培訓(xùn)）。 二、庫(kù)房不合格品管理不到位，主要是處置不及時(shí)，沒(méi)能得到有效的控制。 三、車(chē)間質(zhì)量管理力度不強(qiáng)。由于在過(guò)去一段時(shí)間沒(méi)有更多的時(shí)間去管理車(chē)間產(chǎn)品質(zhì)量，造成了車(chē)間有生產(chǎn)，質(zhì)檢無(wú)人管的局面。 第 17 頁(yè) 共 18 頁(yè) 四、自己的知識(shí)面狹窄。由于質(zhì)檢中心工作涉及的部門(mén)多牽涉面大，在工作中感到自己知識(shí)匱乏。 為了今后能夠更好地開(kāi)展工作，針對(duì)現(xiàn)在工作中存在的問(wèn)題、公司現(xiàn)狀和部門(mén)的實(shí)際情況，我們質(zhì)檢部 2024 年工作目標(biāo)、計(jì)劃措施如下： 一、進(jìn)一步配備質(zhì)檢人員，確保滿(mǎn)足工作需要，結(jié)合本部門(mén)工作需要，及時(shí)向提出員工招聘需求，補(bǔ)充質(zhì)檢隊(duì)伍，確保滿(mǎn)足工作需要。 二、加強(qiáng)質(zhì)量檢查、分析加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，確保質(zhì)檢員能及時(shí)準(zhǔn)確地掌握產(chǎn)品、原料的質(zhì)量情況，防止不合格原材料投入使用和不合格成品轉(zhuǎn)入下一道工序，預(yù)防質(zhì)量事故的發(fā)生，提高顧客滿(mǎn)意度。同時(shí)加強(qiáng)質(zhì)檢人員培訓(xùn)。制定質(zhì)檢部員工年度培訓(xùn)計(jì)劃，以制度、標(biāo)準(zhǔn)、基 礎(chǔ)知識(shí)、管理知識(shí)、技術(shù)操作培訓(xùn)為主。 三、產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)，完善質(zhì)量管理文件，確保文件及時(shí)準(zhǔn)確地為質(zhì)檢部工作的展開(kāi)提供指導(dǎo)進(jìn)一步完善產(chǎn)成品、原材料的驗(yàn)收程序，完善成品驗(yàn)收制度，處罰制度，包裝材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。 四、加強(qiáng)對(duì)化驗(yàn)員工作情況的監(jiān)督，每月對(duì)化驗(yàn)員的檢測(cè)準(zhǔn)確性、完全性進(jìn)行一次考核，防止錯(cuò)檢、漏檢現(xiàn)象的出現(xiàn)，檢驗(yàn)準(zhǔn)確率達(dá)到 98﹪。 五、不合格品得到及時(shí)準(zhǔn)確地控制和處理，進(jìn)一步理順不合格品處置渠道。對(duì)出現(xiàn)的不合格信息及時(shí)準(zhǔn)確地向相關(guān)部門(mén)傳遞， 第 18 頁(yè) 共 18 頁(yè) 確保不合格品能得到及時(shí)準(zhǔn)確地處理，防止不 合格品非預(yù)期使用或銷(xiāo)售。 六、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)。從事這份職業(yè)以來(lái)，現(xiàn)在感覺(jué)到壓力越來(lái)越大，分析原因主要是自身知識(shí)面狹窄，只有不斷的學(xué)習(xí)才能適應(yīng)現(xiàn)在的工作。以上是我們質(zhì)檢部下一步工作目標(biāo)計(jì)劃、及措施，不當(dāng)之處敬請(qǐng)大家批評(píng)指正，道路是坎坷的，前途是光明的，我堅(jiān)信我們質(zhì)檢部的工作在領(lǐng)導(dǎo)及同事們的幫助下，會(huì)提升到一個(gè)嶄新的臺(tái)階，為沐風(fēng)公司的前期創(chuàng)業(yè)而做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。