【正文】 極參與，踴躍發(fā)表參與意見，工作的，生活的，進(jìn)一步促進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)與各級人員之間的意見交流。目前采取的溝通形式有：員工大會、收集意見、情況通報(bào)，民主生活會等這些方式，把企業(yè)的政策、問題、發(fā)展計(jì)劃向員工公開，讓員工參與。對員工提出的建議意見適時地給員工以認(rèn)可、夸獎和贊揚(yáng)。員工的思想和生活有困難時，企業(yè)千方百計(jì)地為他們排憂解難；在員工作出成績時，要公開及時地表揚(yáng)。 這些都是人性化管理的展現(xiàn)，都是員工能感受到的。 企業(yè)給員工一份關(guān)懷，員工便會以十分的干勁報(bào)效企業(yè)。只要重視員工，員工就會報(bào)效企業(yè)，就會增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，做百年老店，勢在必行。 酒店 2023 年下半年工作計(jì)劃篇 9 一、穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減少員工的流動性 好員工不是管出來的 ,是帶出來的 .前廳管理層要認(rèn)清自己的身份 ,擺正自己的位置 ,工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認(rèn)為你是一個信得過的領(lǐng)頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關(guān)心他們，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹 ,經(jīng)常和他們談心聊天 ,多傾聽他們的聲音 ,了解他 們心中的想法 ,及時掌控員工的狀態(tài) ,員工有問題和困難時及時幫他們解決 ,以防員工出現(xiàn)問題時處于被動 . 二、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì) 前廳作為飯店的門面，每個員工都要直接面對形形色色的客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，反映一個飯店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平以及檔次，困此對員工培訓(xùn)是工作重點(diǎn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括三個大的方面 : 前廳員工的服務(wù)知識和基本的業(yè)務(wù)技能 . 前廳員工的從業(yè)能力和超前的服務(wù)意識 . 前廳員工的從業(yè)理念 . 三、給員工灌輸 “ 開源節(jié)流，增收節(jié)支 ” 意識，控制好成本。 前廳用品工具定位定人 ,責(zé)任到人 .住宿的員工督促節(jié)約用水、電，控制好辦公用品 ,用好每一張紙，每一支筆，通過這些控制，為本店創(chuàng)收做出前廳應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 四、注意各部門之間的協(xié)調(diào)工作 飯店是一支團(tuán)隊(duì)，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚有著緊密的關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都應(yīng)主動和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业哪康亩际菫榱吮镜辍? 五、前廳硬件設(shè)施的檢修 時時刻刻檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞，及時解決，如自己不能解決的，應(yīng)及時上報(bào)相關(guān)職能部門進(jìn)行維修和更換。 六、加強(qiáng)營銷和宣傳 很高興總公司和數(shù)十家知名媒體進(jìn)行營銷和宣傳合作，為本店帶來莫大的支持和客源，在本年度我想充分利用本店的力量和資源，加強(qiáng)一下促銷和宣傳，比如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進(jìn)行手機(jī)短信促銷活動。 以上是我本年度不成熟的工作計(jì)劃，有不足之處，望領(lǐng)導(dǎo)指正！ 酒店 2023 年下半年工作計(jì)劃篇 10 根據(jù)半個多月在集團(tuán)公司及各個酒店的調(diào)研與日常工作，發(fā)現(xiàn)目前存在的問題 : 制度不健全或是制度表面化。沒有良好的執(zhí)行力與督導(dǎo)。 廚房技術(shù)力量薄弱，菜品單菜質(zhì)量合格率較低，成品量化較為自由，宴會搭配 不能迎合市場。 全員的儀容儀表與服務(wù)意識不能達(dá)到一個品牌酒店應(yīng)有的水平。 集團(tuán)公司對于酒店掌控力還需提高或需加強(qiáng)督導(dǎo)。 基層管理人的業(yè)務(wù)知識欠缺導(dǎo)致在日常工作中降低了服務(wù)值 酒店衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、基礎(chǔ)設(shè)施維護(hù)和保養(yǎng)不及時。 集團(tuán)公司對于產(chǎn)品及服務(wù)統(tǒng)一性較差。品牌意識模糊。 市場銷售人員對于開發(fā)性與客戶維護(hù)欠佳 后續(xù)管理人員的培養(yǎng)不能滿足本企業(yè)發(fā)展的需求。 主打產(chǎn)品不能在傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)場表演技藝不能完美結(jié)合。 針對目前公司存在的問題下半年的工作主要圍繞幾個方面開展 : 加強(qiáng)對制度的 健全以及落實(shí)和督導(dǎo) : (1)不能否認(rèn)，我們酒店制定的制度相對來說比較健全，但是往往都沒有很好的執(zhí)行，而經(jīng)常受個人主觀的控制，甚至很多制度只是一種擺設(shè)。 可能有許多管理者會把所謂人性化管理作為一種理由來解釋。 這種認(rèn)識上的差異，關(guān)鍵還是來自于我們很多人忽略人性化的一個基本立足點(diǎn)，即它是一種責(zé)任，一種對自己和企業(yè)的責(zé)任。 不規(guī)范執(zhí)行制度，造成制度形同虛設(shè)。 “ 只要你敢碰它，它就燙你，而且當(dāng)時就燙你 。第一次就燙得很厲害 。它只燙你碰它的那部分，而不會燙你全身 。對誰都一樣 ―― 誰碰它，它就燙誰 。你不碰它，它就不燙你。 這就是 “ 熱火爐 ” 的定律，當(dāng)然指的就是制度和規(guī)范。 其實(shí)，這樣執(zhí)行制度，才可以理解為人性化的管理。 人性的認(rèn)識，是一個逐步深化的過程，對人性面的理解不是簡單以待人寬厚善良為標(biāo)準(zhǔn)，它需要靠管理者在實(shí)踐中不斷的探索和提煉。 首先要在制度化管理基礎(chǔ)上，大家已經(jīng)具備了一種行為規(guī)范，才可以講所謂人性化的軟化管理。 (2)企業(yè)的發(fā)展離不開管理。 而管理對象就是企業(yè)的員工，為了更好地適應(yīng)現(xiàn)代社會餐飲的發(fā)展以及在未來餐飲市場占有率和影響力，在公司現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，結(jié)合公司及各個酒店特點(diǎn)， 切合實(shí)際的不斷地完善、修改、制定公司制度和相關(guān)崗位以及工作程序，使之良性運(yùn)轉(zhuǎn)，增加企業(yè)凝聚力，上下同欲，形成制度管人、流程管事、團(tuán)隊(duì)打天下、管理定市場的企業(yè)概念。 人員的調(diào)整 (1)局部中層以及技術(shù)人員的調(diào)整，公司三個酒店廚房整體技術(shù)力量薄弱，沒有良好的整體意識，已經(jīng)嚴(yán)重的影響了酒店的社會聲譽(yù)和酒店效益， 所以，廚房人員技術(shù)人員的充實(shí)和核心管理的調(diào)整將采取唯才是舉的方式，從而帶動廚房整體管理水平以及良好的飯菜質(zhì)量。 前廳與其他各崗位根據(jù)公司人事部評估和店總建議在提升服務(wù)意識和打造團(tuán)隊(duì)的基礎(chǔ)上不斷升華。 (2)中高層人員調(diào)整，增強(qiáng)市場競爭力，打造核心團(tuán)隊(duì)，店總以及部門負(fù)責(zé)人，在圍繞節(jié)能增收，創(chuàng)造良好的社會效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)上調(diào)整到位， 為下一年工作打好基礎(chǔ)，實(shí)施店長和部門管理人員負(fù)責(zé)制，為將來全新的考核機(jī)制做好準(zhǔn)備。 產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定與提升，使之與公司品牌相匹配。 (1)餐飲管理就是味道管理，菜品管理已是現(xiàn)代酒店管理的一個重要環(huán)節(jié)，全聚德一個文化餐飲和餐飲文化相結(jié)合的餐飲品牌，在社會上已有 150 年歷史， 但是除了主產(chǎn)品外，附屬產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定以影響企業(yè)發(fā)展，故此，在技術(shù)人員到位的基礎(chǔ)上，公司產(chǎn)品的穩(wěn)定統(tǒng)一將 會是下半年的一個工作重點(diǎn)， 包含 :產(chǎn)品的包裝、色澤、主輔料的配比、口味、和調(diào)味品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，為將來的統(tǒng)一配送制作走好第一步，做到 “ 款款特色，道道精品 ” 始終如一，穩(wěn)步提上，在產(chǎn)品綜合質(zhì)量上成為同行業(yè)的標(biāo)桿。 同時，主打產(chǎn)品再結(jié)合傳統(tǒng)技藝的工藝上，增強(qiáng)現(xiàn)場操作的觀賞性與文化底蘊(yùn)，從而達(dá)到食與美的結(jié)合，在保證單菜質(zhì)量穩(wěn)定的基礎(chǔ)上調(diào)整宴會配套產(chǎn)品。 (2)產(chǎn)品的提升，在技術(shù)支持與產(chǎn)品穩(wěn)定的情況下，開始產(chǎn)品的提升與傳統(tǒng)魯菜的挖掘，不斷地推陳出新，迎合市場，讓產(chǎn)品說話，讓產(chǎn)品體現(xiàn)水平， 打造魯菜之都，讓企業(yè)產(chǎn)品定位更為明 確，讓產(chǎn)品為每一食客個留下良好的印象，彌補(bǔ)前廳服務(wù)中的不足，贏取社會口碑。 緊抓市場銷售，拉動業(yè)績提升，樹立企業(yè)形象 (1)樹立全員銷售理念，全員銷售不是全員都是銷售，即是全員盡心盡職做好自己本職工作工，全員營銷的價值鏈?zhǔn)欠窳鲿?，要取決于執(zhí)行力，