學校食堂工作計劃-資料下載頁
2025-08-24 14:16本頁面
【正文】 (3)9。 99。 10 對原材料入庫臺帳、原材料質(zhì)量、 原材料存放設施進行檢查。 (4)9 月中旬前請市食品監(jiān)督局專家進行一次食品操作加工流程規(guī)范和食品安全知識講座。 (5)每月不定期對食堂衛(wèi)生、原材料質(zhì)量、工作流程、工作規(guī)范等進行檢查。 (6)開展老師代表、學生代表、家長代表評議食堂的工作，評選食堂，評選標準和評選組織由第三方負責。 (7)每月請市食品監(jiān)督局到食堂檢查至少檢查一次。 (8)每月至少召開一次管理人員會議、每月至少召開一次全體員工會議。 (9)對北邊食堂水管進行改造 (北邊食堂水壓較低，經(jīng)常斷水 )。 (10) 2 號餐廳寒假 進行裝修改造。 二、水電管理和門窗修理工作 開學初進行水電設施檢查。 統(tǒng)一安裝新的電動車充電插座。 水電、門窗維修遵循總務處巡查和年級辦公室、班級報告相結(jié)合的原則?？倓仗幟刻彀才胖蛋嗳藛T巡查三次 (上、下午、晚上各一次 )，及時做好水電、門窗的維修。 堅持做好節(jié)約用電的檢查工作。 三、超市本學期由學校自營。超市經(jīng)營以食品安全、價格合理為原則，堅持安全、衛(wèi)生第一。在保證質(zhì)量、品牌的情況下，商品的價格應低于大型超市商品的價格 。豐富學生日常用品和學生文具的種類 。每月 1 號上交各項財務報表：月營業(yè)額總表、商品庫存總表、供應商月購進和庫存總表、收銀員報表。 四、每兩個月對所有飲水機進行一次清洗。 五、做好財產(chǎn)清理和登記，規(guī)范財產(chǎn)入庫和出庫制度。 六、購買一定數(shù)量的學生課桌椅。 學校食堂工作計劃 (五 ) 一、指導思想： 貫徹落實江北區(qū)教育局《關于加強學校食堂管理的意見》、 以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學生餐費的違紀行為。 二、工作目標： 規(guī)范學校食堂賬務管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。 規(guī)范學校食堂財務管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。 加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。 加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵 守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活。 三、主要措施 強化學校食堂校長負責制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關，嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴格執(zhí)行索證制度，做到無證不購。嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無安全事故發(fā)生。 加強食堂用工管理，規(guī)范用工行為。學校使用合同工簽訂好合同，同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習，提高業(yè)務水平和服務質(zhì)量。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到 持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生。 搞好食品保管工作，食品保管由工作人員專人負責，非工作人員嚴禁接觸食品。搞好學校食堂衛(wèi)生，根據(jù)學校食堂條件做好食具消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。 努力提高飯菜質(zhì)量。蔬菜要清洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食品要保持清潔，夏季加大防蠅措施。 搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時，少采勤購，認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。 正確處理工作人員之間 的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。工作人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。改變工作方式，提高服務意識。 工作人員個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā)，不得留過長指甲。對于食堂內(nèi)外，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔 。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。 加強食堂物品采購管理。對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐 一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關。 加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由膳管會對學生飯菜質(zhì)量、價格進行監(jiān)督，對食堂帳目進行審查。
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