學(xué)校超市食品安全承諾書5篇-資料下載頁
2025-08-24 14:11本頁面
【正文】 理。 有生、熟標(biāo)記；分生食品、半成品、熟食品存放；定期除霜和清理。 七、加工過程的衛(wèi)生。食品原料在粗加工間或區(qū)域加工，分肉、水產(chǎn)品、蔬菜清洗池清洗；烹飪煮熟煮透，中心溫度達(dá) 70℃ 以上，生、熟分開盛放；加工烹飪成熟后至供消費(fèi)者食用不得超過 2 小時(shí)。 八、食品銷售過程的衛(wèi)生。 配餐銷售間使用前經(jīng)紫外線消毒燈空氣消毒，不得存放生食品和雜物。有專用食品留樣冰箱，每餐銷售食品應(yīng)留樣，保存 48 小時(shí)，并有記錄。 九、餐具定時(shí)消毒。 有專用消毒設(shè)施、藥具，并進(jìn)行餐飲具消毒并保潔。 十、人員持證上崗。 上崗從業(yè)人員持有效健康證明，能提供查驗(yàn)，工作衣帽穿戴整齊。 承諾單位（簽章）： 承諾人（簽字）： 20__年 9 月 1 日 學(xué)校食堂超市食品安全承諾書精選篇 5 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品采購及銷貨記錄制度，真實(shí)、全面、系統(tǒng)的記錄食品采購、銷售情況。 （一）記錄方式 可以采取電子、書式、票據(jù)三種記錄方式。 電子記錄。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)要使用電子信息系統(tǒng)進(jìn)行記錄。統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以由企業(yè)總部統(tǒng)一進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，并將有關(guān)資料復(fù)印發(fā)給所屬有關(guān) 企業(yè)備查，也可以采取信息化技術(shù)，聯(lián)網(wǎng)備查。 書式記錄。未實(shí)行電子記錄的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)設(shè)置食品進(jìn)貨臺(tái)賬，食品批發(fā)企業(yè)還應(yīng)設(shè)置銷售記錄臺(tái)賬，利用賬簿記錄。 （二）記錄內(nèi)容 應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品進(jìn)貨憑證如實(shí)記錄購進(jìn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。 （三）查閱進(jìn)貨記錄 應(yīng)當(dāng)定期查閱進(jìn)貨記錄和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況。 對(duì)保質(zhì)期將滿的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨記錄中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者做出醒目提示。 對(duì)超過保質(zhì)期或者變質(zhì)、質(zhì)量不合格的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售， 下架銷毀，并報(bào)告轄區(qū)內(nèi)監(jiān)管部門，處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨記錄中如實(shí)加以記載。 （四）記錄保存期限 食品進(jìn)貨記錄保存期限不得少于二年。
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