【正文】 (1)原料必須來自于已建立的或正在建立的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品 (2)產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中嚴格遵循有機食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運輸標準 (3)生產(chǎn)者在有機食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案 (4)必須通過獨立的有機食品認證機構(gòu)的認證 57 ? 是一種完全不用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等合成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系 ? 核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 58 ? 在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中，作物秸桿、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機廢棄物是土壤肥力的主要來源；作物輪作以及各種物理、生物和生態(tài)措施是控制雜草和病蟲害的主要手段。 ? 有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的建立需要有一個有機轉(zhuǎn)換過程。 ? 有機食品包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等 59 聯(lián)合國食品法典委員會（ CAC） 國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（ IFOAM, International Federation of Organic Agriculture Movement） 中國國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心（ OFDC） 60 ? 2023年 9月 27日經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公布 《 有機產(chǎn)品認證管理辦法 》 ，自 2023年 4月 1日起施行 61 ? 在有機產(chǎn)品轉(zhuǎn)換期內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品或者以轉(zhuǎn)換期內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)使用中國有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證標志。該標志標有中文“中國有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”字樣和相應(yīng)英文（ CONVERSION TO ORGANIC） 62 ? 第三十一條 未獲得有機產(chǎn)品認證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標簽上標注“有機產(chǎn)品”、“有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”（“ ORGANIC”、“ CONVERSION TO ORGANIC”）和“無污染”、“純天然”等其他誤導(dǎo)公眾的文字表述 ? 第三十二條 有機配料含量等于或者高于 95％的加工產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標簽上標注“有機”字樣 有機配料含量低于 95％且等于或者高于 70％的加工產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標簽上標注“有機配料生產(chǎn)”字樣。 有機配料含量低于 70％的加工產(chǎn)品，只能在產(chǎn)品成分表中注明某種配料為“有機”字樣。 有機配料，應(yīng)當(dāng)獲得有機產(chǎn)品認證。 63 ? 有利于保護農(nóng)村生態(tài)環(huán)境 ? 向社會提供高品質(zhì)健康食品 ? 有助于增加農(nóng)民收入和推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 ? 有利于參與國際競爭 64 ? 共同點： 推廣目的相同，都是為了向社會提供安全、優(yōu)質(zhì)、高品位的消費食品 無公害食品是最基本的安全食品 綠色食品是比無公害食品層次高的安全食品 有機食品則是目前公認的最高層次的安全食品 通俗地講，在安全食品中，有機食品是精品，綠色食品是優(yōu)良品，無公害食品是普及品 65 ? 三者在認證管理機構(gòu)、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程控制及生產(chǎn)加工標準等方面有很大不同 66 項目 有機食品 綠色 AA級 綠色 A級 無公害食品 性質(zhì) 安全的精品 安全的精品 安全的優(yōu)良品 安全的普及品 質(zhì)量安全范疇、級別不同 最高級別 同左 接近發(fā)達國家的 先進標準 保證人們對食品質(zhì)量安全最基本需要，是最基本的市場準入條件 安全標準要求不同 在生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)。加工中不準使用任何人造、合成添加劑 同左 農(nóng)作物種植、養(yǎng)殖嚴格控制農(nóng)藥、化肥、殺蟲劑、化學(xué)合成促生長素等，加工中不準使用色素、防腐劑等化學(xué)添加劑 生產(chǎn)和加工過程中允許限量使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì) 項目 有機食品 綠色 AA級 綠色 A級 無公害食品 內(nèi)在品質(zhì)與消費對象不同 在強調(diào)安全的同時，還強調(diào)優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)；作為一種消費習(xí)慣，綠色食品有特定的消費群體 同左 同左 主要強調(diào)的是食品的安全性，大眾化消費 運作方式不同 分聯(lián)合國、民間組織、政府等層次，依國別不同，推薦、強制兼而有之 同右 是推薦性標準，由政府引導(dǎo)，市場運作 靠政府推動，某種程度上是一種強制性行為，因為其中的許多標準是強制性標準 標識或標志的意義不同 同右 同右 是產(chǎn)品商標，專用知識產(chǎn)權(quán) 是一種安全質(zhì)量標識 67 ? 名詞解釋： 質(zhì)量控制 、 控制圖 、質(zhì)量成本 1. 引起質(zhì)量波動的主要因素 2. 質(zhì)量管理“ 舊 七種工具”指的是哪七種 3. 質(zhì)量成本的構(gòu)成 68 ? 中英文對照： GMP、 HACCP、 ISO9000、ISO14000、 ISO2202 SSOP、 CAC 1. HACCP七個原理 2. HACCP的前提條件 3. 風(fēng)險分析要素 4. 風(fēng)險評估的步驟 69 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH