鹿的養(yǎng)殖技術(shù)-資料下載頁
2025-01-23 16:33本頁面
【正文】 工 ? 根據(jù)需要和雄鹿年齡、茸型及長勢，并參考鹿個體生長特點而確定收茸種類。 鹿茸一般分鋸茸和砍茸。? 收獲鹿茸種類主要有： ：育成雄鹿第 1次長出的圓柱形茸，鋸下稱之為初生茸。 ： 對 23歲的雄鹿或茸干較小的，宜收二杠茸。 ： 5歲以上的雄鹿，茸干粗大、豐滿，宜收三岔茸。 ： 馬鹿一般分三岔茸和四岔茸進行收茸。 生茸： 在一年中第 2次采收的茸，稱為再生茸。鹿茸藥材圖 ? ? ? ? ? ① 收獲鹿茸種類收茸時期與收茸方法? ② 收茸時期? 根據(jù)鹿的種類，確定擬收茸的種類后，根據(jù)鹿茸生長情況，確定個體雄鹿收茸時間。一般在 58月均可進行收茸。? ③ 收茸方法? 保定： 是借助于保定器或麻醉劑限制動物活動的一種措施。收茸多采用器具保定法。有時也用麻醉法保定。? 鋸茸： 保定后，先行消毒，再用鋼鋸或竹鋸在角盤上 2厘米處鋸茸。鋸茸動作要求敏捷輕快。? 砍茸 ：對于生長 6年以上的老鹿，從鹿的第 2頸椎處放血，并將頸皮切斷，將鹿頭砍下，再將鹿茸連腦蓋骨鋸下再行加工處理。 ? 止血 ：鋸茸前可在茸角基部扎上止血帶。鋸茸后，立即在創(chuàng)面上撤以止血粉。 ④ 鹿茸的加工? 鹿茸加工的目的是脫水干燥、防腐消毒、保形保色，便于長期保存。? (1)排血茸加工 ? 排出茸體內(nèi)大部分血液，脫水，加速干燥，獲得顏色好、不破、不臭、嘴頭飽滿，開條后茸內(nèi)呈白色或粉紅色的優(yōu)質(zhì)鹿茸。? (2)帶血茸加工 ? 帶血茸加工主要是封閉鋸口后，連續(xù)水煮和烘烤，以烘烤為主的工藝過程。通過茸皮的滲透作用，快速散失茸體中的大部分水分，使茸血中的色素和干物質(zhì)全部保留在茸內(nèi)，使血色素在茸內(nèi)均勻分布，色澤深紅。要求不破皮，不癟頭，無臭味。? (3)砍茸加工? 其方法與鋸茸基本相似，但由于砍茸重量較大，而且連著部分頭骨和頭皮，故加工操作時更應較為細膩。 梅 花 鹿 的 鹿 茸 彩 色 圖影像資料：鹿茸的收割㈢ 鹿的副產(chǎn)品加工 ? 1．鹿筋 ? 用清水把四肢洗凈擦干，除在蹄冠上部保留 5厘米左右皮膚外，將全身皮膚剝掉，解下四肢，進行剔筋。將剔好后的筋放入水盆中浸泡一兩天，每日早晚換水 1次，然后將筋膜上殘存的肌肉刮凈，再浸泡一兩天，取出后刮 1次殘存的肌肉。按 8根筋的長短、粗細調(diào)整基本一致后，整齊地分別放在案上，經(jīng)過一段自然風干后，掛到 7080℃ 的烤箱內(nèi)，直到烤干為止。把烤干的鹿筋捆成小把，入庫保存。? 2．鹿鞭和鹿尾 ? 鹿鞭是由陰莖和睪丸組成的。雄鹿屠宰后剝?nèi)テつw取出陰莖和睪丸，刮凈殘肉，用清水洗凈，將陰莖拉長連同睪丸釘在木板上，放到通風良好處自然風干。? 鹿尾是將鮮鹿尾用開水澆燙幾次，澆到能拔掉尾毛時為止，摘掉尾毛，再用小刀刮凈絨毛和表皮，去掉尾根上多余的脂肪和尾椎骨，用線縫好尾根皮膚，掛到通風良好處自然風干。 鹿的副產(chǎn)品加工 ? 3．鹿肉和鹿骨 ? 把肉切成 2千克左右小塊，放到水中煮或放到籠屜中蒸到六七成熟后取出，去掉脂肪，切成薄片，完全熟后放到烤箱中烘干。? 鹿骨是把鹿骨上的殘肉刮凈，四肢骨打碎，取出骨髓，然后放到 80℃烤箱中烘干。? 4．茸血和鹿血 ? 鋸茸或加工鹿茸過程中收集的鮮茸血，一是加 9倍 60176。 白酒裝瓶密封保存；二是將鮮茸血倒人瓷盤中，攤成薄薄的一層，放到陽光下晾曬，至完全干時收集起來裝瓶保管。? 鹿血是將凝固的血塊切成小塊，連同析出的血漿一起倒入瓷盤或木盤中，在陽光下曬干。陰雨天可放人 70℃ 的干燥箱中烘干。 鹿的副產(chǎn)品加工 ? 5．鹿胎與鹿胎粉 ? 鹿胎包括從妊娠中及后期的雌鹿腹內(nèi)取出的水胎 (胎兒、胎盤和羊水)和初生未哺乳的胎兒。? 鹿胎粉：先用熱水澆燙胎兒，摘凈胎毛后在清水中沖洗干凈，連同胎盤、羊水一起放入鍋內(nèi)，加水 15千克左右進行煎煮。煮至胎兒的骨肉分離時，肉再用文火焙炒，頭骨和長軸骨取出砸碎單獨烘烤。至骨肉均已酥黃純干時，粉碎成肋 100目的鹿胎粉，放到陰涼干燥地方保存。? 6．鹿心、鹿肝、鹿腎 ? 鹿心先將血管扎好，防止心臟內(nèi)血液流失。然后，去掉心包膜和心冠上的脂肪，掛在 80100 176。 的烤箱中連續(xù)烘烤，直到烤干為止。鹿肝和鹿腎，將鮮鹿肝和鹿腎放人沸水中燙幾分鐘，用針刺不冒血時取出切成薄片，放到 80℃ 左右的烤箱中烘干。 復習思考題1. 鹿屬于哪目、哪科，養(yǎng)殖鹿有什么經(jīng)濟價值？2. 我國約有多少種鹿，我省主要養(yǎng)殖哪兩種鹿？3. 鹿什么時候性成熟，具有什么樣的性行為？4. 怎樣進行鹿的選種選育？5. 鹿配種有哪幾種方法？6. 鹿的飼養(yǎng)有哪幾種類型？7. 怎樣對鹿進行馴化？8. 鹿的飼養(yǎng)階段怎樣劃分，不同階段如何進行飼養(yǎng)管理？9. 怎樣采取和加工鹿茸？鹿茸的收取有哪些類型？演講完畢，謝謝觀看！
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