【正文】 規(guī)模不經濟。 ? 在農產品加工企業(yè)中，企業(yè)的最佳差別很大，不同行業(yè)要看具體情況而定。 103 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? ? 如果最終產品市場集中程度很高，只有少數加工營銷商，他們在市場上處于壟斷地位，他們?yōu)榱思訌娮约旱膲艛嗟匚环乐蛊渌倪M入者，就可能與農產品生產者縱向一體化，這樣就可以從原料上控制進入者 ，從農業(yè)生產來看 ，加工營銷商想通過控制原料的方式來實現其市場目標困難，因為生產者較分散，而且適合生產同樣農產品的條件很多，加工營銷商無法進行控制。 104 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? (四 )、 農業(yè)縱向一體化的現狀 ? 由于農業(yè)生產是自然再生產與經濟再生產相結合，生產高度分散，勞動的中間產品很少，勞動效果難以度量，勞動成果具有最后決定性，對農業(yè)生產進行監(jiān)督費用很高，農戶的經營規(guī)模狹小，許多農產品的差異不大，因而農產品市場被看做是近乎完全競爭的市場，所以 農產品的銷售主要以公開市場為主。 ? 105 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? 近年來由于市場需求的變化以及生產技術的變化使得農產品的差異性變得很明顯。在這種情況下農產品生產者和加工營銷商都需要彩形式使之連接更緊密。所以合同制和縱向一體化都得到發(fā)展，縱向一體化是其中最緊密的方式。 106 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? 但就目前情況來看 ， 縱向一體化在農業(yè)并不是主要的組織形式 。 即使在農業(yè)非常發(fā)達的美國 ， 縱向一體化也不是占主導地位的組織形式 。 美國種植業(yè)中縱向一體化所占比重從整體來看 ， 到 1980年只有 2％ 。 比重較大的有 ， 直銷蔬菜 35％ ， 加工蔬菜15％ ， 土豆 35％ ， 柑橘 35％ ， 甘蔗 60％ ， 種子 10％ ，而其他種植業(yè)產品中縱向一體化所占的比重一般只有 1％ 左右 。 而對于畜產品來說 ， 從整體來看縱向一體化所占比重 1980年只有 ％ 。 單個產品中縱向一體化水平較高的產品有：羊 9％ ， 雞蛋 44％ ，肉雞 28％ ， 其他產品縱向一體化的水平較低 。 ? 107 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? 中國農業(yè)縱向一體化的情況目前沒有專門的統(tǒng)計資料予以說明 ， 目前有的文章所說的農業(yè)縱向一體化事實上包括合同制和縱向一體化 ， 真正意義上的農業(yè)縱向一體化的企業(yè)較少 。 實行縱向一體化的企業(yè)主要是國有農場以及在大中城市周圍的農業(yè)開發(fā)公司 ， 主要生產一些具有高科技含量的新農產品 。 108 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? 四、公司制與農業(yè)產業(yè)化經營 ? 各種經營有效、運轉靈活的農用生產資料生產與經銷公司、農產品與開發(fā)公司、農產品加工與運銷公司的誕生與健康發(fā)展，將有利于農業(yè)吸收外部資源與能量，有利于先進農業(yè)科學技術的推廣和應用，有利于農業(yè)商品化、專業(yè)化、社會化和企業(yè)化水平的提高，更有利于農業(yè)走向貿工農相結合、產加銷一體化經營，引導分散農戶的小生產轉變?yōu)樯鐣拇笊a。 ? 在中國目前的農業(yè)產業(yè)化經營過程中，公司＋農戶是一種最為普遍的形式。 109 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? 農戶以契約為紐帶與涉農公司結成聯盟 ，進行農業(yè)產業(yè)化經營 ， 由掌握較多信息和較強交涉及談判能力的 “ 龍頭 ” 企業(yè) ） 賣主 ） 與買主 （ 農產品批發(fā)商 ） 交易 ， 能夠減少農民的生產者剩余受買主的侵占程度 。 但究竟能使農民的生產者剩余所受到的侵害減少多少 ， 還取決于 “ 龍頭 ” 企業(yè)與買主在掌握信息 、 交涉及談判能力的對比 。 但公司的性質決定了公司與農戶的關系將不同于合作社與農戶的關系 。 110 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? ? 作為公司 ， 它的根本目的是為了追求利潤最大化 。 公司與農戶加強聯系乃至結成 “ 利益共同體 ” ， 只是為了穩(wěn)定地獲得原材料供應或降低購進成本 ， 以提高經濟效益 。只有在從 “ 經濟利益共同體 ” 中的獲利大于從市場交換中的獲利時 ， 公司才愿意與農戶聯合 。 同樣 ， 作為 “ 經濟利益共同體 ” 的另一主體 ―― 農戶也是如此 。 因此 ， 公司與農戶在經濟關系上既有一致性 ， 又有對立性 。 公司與農戶為了各自的經濟利益就某一種產品或某一個項目達成協(xié)議或簽訂契約 ， 但公司沒有保護農戶利益的義務和制約機制 ，帶有契約的 “ 利益共同體 ” 的經濟關系 ， 也只是一種較為固定的市場交易行為 ， 其實仍是一種純粹的買賣關系 。 111 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? ? 在規(guī)模狹小的家庭經營與具有壟斷性的大公司結成經濟合作關系時 ， 在農戶與公司的商品交換中 ， 公司明顯占有買方優(yōu)勢 ， 農戶的談判地位是極其弱小的 。 公司與農戶發(fā)生經濟往來時 ， 無論是合同的簽訂還是價格的決定等都是由公司做出的 ， 農戶處于被動接受的地位 。 ? 112 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? 公司在一系列價格的制定上幾乎都不約而同地采取了偏離市場價格體系的策略 。 公司在各個環(huán)節(jié)上采取高價位 ， 特別是在生產資料的供給上 ， 利用其專賣權采用高價位手段 ， 以提高農戶的生產成本 ， 而在產品收購上可以高于市場價格收購 ， 防止農戶毀約從而達到壟斷收購的目的 。 公司以高于市場價格收購農戶的某種農產品 ， 從整個生產經營過程來看 ， 只是公司的一種經營策略 ， 并不能真正形成對農戶經濟利益的保護 。 113 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? ， 風險不能共擔 ? 公司與農戶發(fā)生經濟往來 ， 其價格一般是固定的 ， 公司發(fā)生盈利以后 ， 不會讓農戶再來參與分配 。 公司雖然也向農戶提供一些技術服務 ， 但技術運用的結果農戶要自負 。 公司一般采取固定的價格農戶的價格收購農戶的農產品 ， 而市場價格卻在漲落 。 農戶雖然避免了價格跌落的風險 ， 但也失去了市場價格上漲多獲收益的機會 。 而一旦市場發(fā)生不景氣或公司沒有爭取到重要的合同時 ， 公司會很快停止向農戶出售下一批生產要素 ， 從而使農戶停止下一個周期的生產 ， 造成生產性固定資產閑置 。 而公司卻避免了巨額的固定資產閑置和員工失業(yè)的風險 ， 實際上是將很大一部分風險轉給了農戶 。 114 案例 ? 江蘇省東海縣 ， 目前已有以韓資企業(yè)為龍頭的產業(yè)鏈 6條 ， 各類農副產品深加工企業(yè) 68家 ， 主要從事肉食品 、 木材 、果品以及水產品等生產 、 加工與銷售 。 5家韓資企業(yè)總投資達 1680萬美元 ， 本省的龍頭企業(yè)不倒翁食品有限公司投資 750萬美元 ， 有力地推動了全縣的農業(yè)產業(yè)化步伐 ， 形成了具有區(qū)域特色的農產品生產基地 。 115 案例 ? 山東省萊陽市 1990年將蔬菜確立為主導產品，經過幾年的發(fā)展，涌現了龍大、萊勵、宏達等 14個以果蔬加工出口為主的龍頭企業(yè)，從事初加工及原料采購的農民 8萬多人，帶動相鄰地區(qū) 10幾個縣的近萬人加入到該行業(yè)，激活了周邊的經濟發(fā)展。目前，萊陽市已在全國闖出了一批包括芋頭、青刀豆、大蒜、牛蒡、菠菜等品牌產品，在以蔬菜為主導產品的食品加工主導產業(yè)的帶動下，區(qū)域經濟得到快速發(fā)展 。 116 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? 五 、 合作社與農業(yè)產業(yè)化經營 ? 在中國發(fā)展農業(yè)產業(yè)化經營的過程中 ，如何建立合理的利益分配機制 ， 是一個十分重要的問題 。 許多學者認為 ， 合作社是發(fā)展農業(yè)產業(yè)化經營的天然組織形式 ， 合作社是農民根據自愿互利 、 進出自由 、 民主管理 、 利潤一般按惠顧額返還的法人企業(yè)組織 。 它是農民自己的組織 。 117 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? （ 一 ） 、 合作社在農業(yè)產業(yè)化經營中的作用 ? ? 相對于工商企業(yè)來說 ， 農戶的經營規(guī)模要小得多 ， 在市場上處于劣勢 ， 無力與工商企業(yè)進行平等的對話 ， 常常只能是市場價格的接受者 。 而加工營銷商往往具有較強的實力 ， 在市場上具有一定的壟斷地位 ， 他們可以根據自身的狀況來確定價格和產量 ， 這樣農戶就受到市場力量不平衡的影響 ， 得不到其應得的利益 。 ? 小規(guī)模農戶結成合作社以后 ， 在市場上與加工營銷商交涉的就是規(guī)模較大的合作社而非單個農戶 ， 這樣就增強了家農戶在市場上談判和討價還價的力量 。 118 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? ? 合作社的第二個重要功能就是通過將小規(guī)模的家庭經營聯合起來以實現規(guī)模經濟。許多在單個農戶無法完成的活動可以同合作社來完成，通過合作社可以有效地使用大型的農業(yè)機械設備，獲得生產與運輸上的經濟，降低生產成本；通過合作社統(tǒng)一進行信息收集、產品促銷、開拓市場，可以進一步節(jié)省交易費用。 ? 119 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? 在小規(guī)模的家庭經營條件下，農戶無力在流通領域獲得充分的信息，在銷售過程中要保持農產品新鮮、儲藏和快速的運輸，為了提高農產品的競爭力還要對農產品進行加工、分級、包裝、確定品牌、進行廣告宣傳等，這些活動農戶難以單獨完成，只有達到一定的規(guī)模才更經濟有效。 120 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? ? 合作社的盈利按社員的惠顧額返還 ， 投入合作社的資金不參與分紅 ， 只能按一定的利率獲得利息 ， 因此社員是合作社的剩余索取者 。 ? 在以公開市場為主要交換方式的條件下 ， 合作社是一種有效的組織方式 。 在公開市場的情況下 ， 農產品生產者出售農產品的品質差異較大 ， 由于信息不對稱 ， 加工營銷商無法知道生產者出售的農產品的具體品質狀況 ， 即使在市場上采取品質檢測和分級等措施也難以阻止生產者出售農產品時的機會主義行為 。 121 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? 當農產品的品質對于最終產品的質量影響很大時 ， 合作社可以較好地防止這種機會主義行為 。 因為當農產品生產者通過合作社加工農產品時 ， 社員擁有合作社的剩余索取權 ， 合作社是他們自己的企業(yè) ， 他們如有機會主義行為 ， 向合作社提供劣質農產品 ， 將影響他們自身的利益 。 合作社社員之間一般相互熟悉 ，也有利于各自行為的監(jiān)督 。 122 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? (二 )、 合作社在農業(yè)產業(yè)化經營中所處的現狀 ? 合作社在許多國家的農業(yè)發(fā)展中起著重要的作用 ， 雖然各國的情況不一樣 ， 發(fā)展也很不平衡 。 但總體來說 ， 它是一種非常重要的農業(yè)微觀經濟組織形式 ， 從北美洲到歐洲乃至亞洲 ， 農業(yè)合作社都有成功的發(fā)展經驗 ， 在未來的農業(yè)發(fā)展中仍將起著巨大的作用 。 但大多數的農業(yè)合作社還是在 20世紀初產生的 ， 在其后的歲月里 ， 合作社在美國一直在穩(wěn)步地發(fā)展 ， 他們在市場中的份額逐步增加 ， 到了 20世紀 60年代 ， 合作社占農產品市場營銷的 24％ ， 占購入農業(yè)投入品的 15％ ；到 1982年 ， 這兩個比重分別上升到 30％ 和 28％ ； 123 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? 在隨后的年代里 ， 由于農業(yè)危機 ， 合作社所占的市場份額有所下降 ， 1987－1988年 ， 合作社占農產品市場營銷的份額和購買投入品的份額均降至 25％ 。 除美國以外 ， 合作社在其他國家影響也很大 。 據估算 ， 日本農業(yè)生產資料供應總量的 65％是通過農協(xié)實現的 ， 通過農協(xié)銷售的農產品的比例也達到 65％ 以上 。 在西歐的農產品市場上 ， 經合作社系統(tǒng)銷售的比例達 64％ 。 北歐國家的這一比例也為 40％ － 60％ 。 124 第三節(jié) 農業(yè)產業(yè)化經營的組織模式與運行機制 ? （ 三 ） 、 合作社在中國農業(yè)產業(yè)化經營中未占主導地位的原因 ? 從理論上來說 ， 合作社是農業(yè)產業(yè)化經營的天然組織 ， 是農民增強自己在市場上的談判力量 ， 實現規(guī)模經濟 ， 降低經營風險 ， 克服機會主義行為 ，維護農民自身利益 ， 增大農業(yè)比較利益的理想組織形式 。 ? 但在中國產業(yè)化經營過程中 ， 合作社這種組織