【導(dǎo)讀】設(shè)施葡萄的生長季修剪。適度和清理修剪三點工作。秋季葡萄落葉前要不間斷的進(jìn)行。的主芽，及時去處多余的細(xì)弱芽，使1平方米架面上只保留20個左右的壯芽。定枝當(dāng)大部分新稍長到4—5片葉、新稍葉腋間已明顯長出花序時進(jìn)行定枝。抹去架面過密的枝條及夏芽副稍等無效枝和生長勢強的競爭枝、徒長枝。花序修剪開花前對花序進(jìn)行1次疏剪，及時去除弱小花序和生長發(fā)育不完全的畸形花序。在500克以下的小果穗品種每個結(jié)果枝留1—2個果穗。夏芽副稍全部抹除。對溫室夏稍的處理不能采用全部抹除的方法，否則會逼發(fā)。冬芽，影響第二年的生長與結(jié)果，這一點一定要予以高度重視。稍處理，改變新稍內(nèi)部營養(yǎng)運輸方向，促其成為第二年的結(jié)果母枝。摘心后出現(xiàn)的夏芽副稍，頂端的留2—3片葉。留下的副梢葉片大而健壯，增加了有效光合面積。據(jù)不同地區(qū)和不同品種的生長情況靈活決定。據(jù)新梢成熟度剪留，但剪留的長度不要超過3米。第二年春萌發(fā)后，主蔓基部距地表40

　　

【正文】 標(biāo)志。開始成熟期并不是食用采收期，這時果實內(nèi)含糖量不高，而含酸量較高，無法食用。 完全成熟期：有色品種果實完全呈現(xiàn)出該品種特有的色澤、風(fēng)味和芳香時即達(dá)到了完全成熟期；無色品種果實變軟，近乎半透明，品種的特征充分發(fā)揮，種子外皮變得堅硬并全部呈現(xiàn)棕褐色時就達(dá)到了完全成熟期。達(dá)到完全成熟期時果實內(nèi)糖分的積累就停止了，果實內(nèi)糖分含量達(dá)到最高點。完熟期才是鮮食品種和釀造品種的最佳采收時期。 對于釀造品種來講，只有在完全成熟以后采收，果實的含糖量、色素和芳香物質(zhì)含量才能達(dá)到最高水平，也只有用這樣充分成熟的果實榨汁才能釀出具有品種典型性的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。 過熟期：完熟期以后若不采收，這時要么果粒因過熟而脫落，要么由于水分通過果皮的散失，漿果開始萎縮，果汁內(nèi)糖分濃 度也由于水分蒸發(fā)而產(chǎn)生被動的繼續(xù)提高。國外一些地方為了使加工原料有更高的含糖量，也常常有意延遲到過熟期以后才采收，但鮮食品種不能過熟采收。 葡萄品種的固有特征呈現(xiàn)以后（色澤、果香、風(fēng)味）即可進(jìn)行采收。對于鮮食早熟品種，為了提早供應(yīng)市場，往往在保證充分成熟的前提下適當(dāng)早收，對用于貯藏的晚熟品種則可適當(dāng)延遲采收，這樣糖分含量更高更適于貯藏。 近來研究表明，果實生長期增施鉀肥、磷肥和鈣肥，能保護(hù)果肉細(xì)胞膜的完整性，抑制細(xì)胞呼吸，顯著提高葡萄的品質(zhì)和耐藏性，尤其是鈣肥的施用水平和耐藏性關(guān)系更為密切。生產(chǎn)上多采用 1— %的硝酸鈣 [Ca(NO3)2]溶液在采收前 1個月進(jìn)行噴布，這樣不但可以提高果肉的硬度，改進(jìn)品質(zhì)，而且可使葡萄貯藏期顯著延長。 葡萄促進(jìn)果實膨大劑的應(yīng)用 發(fā)表于 20201116 13:16:18 ? 用生長調(diào)節(jié)劑促進(jìn)葡萄果粒增大，應(yīng)用更為廣泛，方法也比誘導(dǎo)無核簡便得多，一般多為盛花后處理，藥劑主要為赤霉素。對無核葡萄品種宜在花后 3—9天進(jìn)行，濃度為 100— 200mg/kg，而對有核葡萄品種宜在花后 10— 15 天進(jìn)行處理，濃度為 25— 100mg/kg。實踐表明，用生長調(diào)節(jié)劑處理果穗促進(jìn)葡萄果實膨大時， 不要單獨使用赤霉素一種藥劑，而要采用 GA3和 KT30等配合使用，這樣果實增大效果更為明顯，而且處理后的副作用也較小。 近年來北京農(nóng)學(xué)院等單位研制成功復(fù)合赤霉素油劑，使用方法是在開花前將復(fù)合油劑涂于葡萄果穗的穗梗上，即可對增大葡萄果粒有明顯的效果，處理方法十分簡便，不受氣候因素的影響，而且在牛奶等葡萄品種上應(yīng)用還有防治穗梗腫大病（水葫蘆?。┑男Ч? 表 8 生長調(diào)節(jié)劑在不同葡萄品種上的應(yīng)用濃度及方法 品種 處理方法及濃度 使用目的 玫瑰露 花前 12 天 GA（赤霉素） 100 毫克 /千克浸花序，盛花后 14— 15 天 50 毫克 /千克浸幼穗 形成無子果，早熟 玫瑰香 花前 10 天 GA（赤霉素） 50毫克 /千克浸花序，花后 10 天 50毫克 / 千克侵幼穗 形成無子果 ,增大果 粒 巨峰 1，盛花后 3 天 GA（赤霉素） 25毫克 /千克 鏈霉素 200mg/千克浸花序，花后 10 天用 GA 25 毫克 /千克浸幼穗 2，花后 10 天 GA 25 毫克 /千克 KT30 10 毫克 /千克浸果穗 形成無子果，早熟 增大果粒 康拜爾早生 開花前 20天 GA 3— 5毫克 /千克噴花序 增大果粒 高尾 盛花期及盛花后 7天 50— 100 毫克 /千克噴花序、幼穗 形 成無子果 ,增大果 粒 牛奶、龍眼 盛花后 12— 15 天 25 毫克 /千克浸果穗 增大果粒 藤稔 花后 12— 15 天 GA 25 毫克 /千克 KT30 10 毫克 /千克浸果穗 增大果粒 無核白 花前期 GA 19— 20毫克 /千克浸花序，盛花后 14— 15天 50 毫克 /千 克浸幼穗 增大果粒 希姆勞特 座果后 100 毫克 /千克浸幼穗 增大果粒 世紀(jì)無核 盛花末期 GA 20 毫克 /千克浸花序，花后 15 天 30毫克 /千克浸果穗 增大果粒 金星無核 花前半月 GA 5 毫克 /千克，盛花末期 30 毫克 /千 增大果粒 克，花后 15天 50 毫克 /千克， 共處理三次 布朗無核 盛花后 15天 GA 100 毫克 /千克 KT30 20 毫克 /千克浸穗 增大果粒 使用生長調(diào)節(jié)劑進(jìn)行果實增大時應(yīng)注意： ①赤霉素制劑難溶于水，而可溶于乙醇，使用時先用少量酒精或白酒將赤霉素粉劑溶解后再加水稀釋到所需濃度，而赤霉素乳劑或水溶性赤霉素則可直接用水稀釋使用。 ②赤霉素不能與堿性物質(zhì)混合作用，否則分解失效。 ③赤霉素溶液要隨配隨用，不宜久放，以免失效。 ④赤霉素單獨使用雖有增大果粒的作用，但也有使果梗變脆的副作用，使用中可添加 BA（ 6芐基嘌呤）、鏈霉素予以防止，具體 配合方法因品種和使用方法而異需試驗決定。 ⑥采用赤霉素等形成無核果和增大果粒時，必須和良好的農(nóng)業(yè)技術(shù)相配合，才能獲得理想的效果。 ⑦不同的葡萄品種對赤霉素和其它生長調(diào)節(jié)劑的敏感性和使用方法都有所不同，具體使用時應(yīng)事先進(jìn)行試驗找出最適宜的濃度和處理方法。 ⑧用于貯藏的晚熟葡萄品種，不宜用生長調(diào)節(jié)劑進(jìn)行無核和促進(jìn)果粒增大處理，以免影響貯藏效果。 ⑨根據(jù)國家關(guān)于綠色食品生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定， AA 級綠色食品生產(chǎn)過程中禁止使用一切人工合成的生長調(diào)節(jié)物質(zhì)，各地對此應(yīng)予關(guān)注。 半島博客 農(nóng)業(yè)知識網(wǎng) 日志 實用技術(shù) 葡萄果穗套袋、防止裂果、無核 化處理技術(shù) 葡萄果穗套袋、防止裂果、無核化處理技術(shù) 發(fā)表于 20201116 13:13:27 ? 果穗套袋技術(shù) 套袋是保證果穗穗形美觀的重要措施，它不但可以防止病蟲和鳥等對果穗的為害，而且有防止裂果、提早成熟的作用。經(jīng)過套袋的果穗病蟲害明顯較少，而且果粒色澤良好，果粉保存完整，能充分體現(xiàn)出該品種特有的自然美。 葡萄套袋在第一次果穗整理后進(jìn)行。套袋前可先在果穗上噴 1次殺菌劑，如波爾多液或甲基托布津，待藥液干后即可開始套袋。袋子可用報紙或質(zhì)地略好的紙制作，也可購置專門供葡萄用的商品紙袋。葡萄紙袋的長度 為 35— 40厘米，寬 20— 25厘米，具體長度、寬度按所套品種果穗成熟時的長度和寬度而定，但一定要大于其長和寬。袋子除上口外其余全部密縫或粘合。套袋時將紙袋吹漲，小心地將果穗套進(jìn)，袋口可綁在穗柄所著生的果枝上。套袋后在進(jìn)行田間管理時要注意不要碰動紙袋，防止影響果穗和果粒。采收時連同紙袋一同取下。有色品種在采前幾天可將紙袋下部撕開，以利充分上色。要注意的是套袋材料一定要用透氣性較好的紙制作，而不能采用密閉的塑料袋或?qū)⒓埓路降膬蓚€角剪去。在雨量較多的地區(qū)采用下口敞開的漏斗型袋，可以防止袋內(nèi)濕度過大。 葡萄果穗套 傘袋也是一種保護(hù)果穗的好方法，尤其適用于棚架栽培。傘袋是用一張大小適中的油光紙、報紙或塑料薄膜，在其一邊中部剪一深達(dá) 1/2處的縫，使用時將果穗沿剪縫套入至穗梗處，并使縫兩邊重合，上下用大頭針固定，如同一把傘罩套在果穗上。傘袋同樣能防止日灼、塵埃和病害，而且噴藥、檢查都十分方便，值得在一些新產(chǎn)區(qū)和棚架栽培上推廣應(yīng)用。 花序修剪技術(shù) 花序修剪：葡萄是圓錐花序，每個花序上有幾百個甚至上千個小花，但對鮮食葡萄來講，要求的是整齊而且松緊適度的穗形與色美、質(zhì)優(yōu)、大小適宜的果粒。因此，花序修剪和果穗整理是優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)中不 可忽視的一項工作。 葡萄花序修剪分兩次進(jìn)行：第一次在花序展現(xiàn)之后，這時根據(jù)植株的負(fù)載狀況及時疏除過多或過分弱小的花序；第二次在花序展開而尚未開花時進(jìn)行，這次主要工作是剪去花序上的副穗和花序前端 1/4的小花穗。近年來，在巨峰系品種上花序修剪不僅要去除副穗和穗頭穗尖，同時還要去除副穗以下的 3— 4個小花穗，使整個果穗上只保留中下部的 10— 14個小穗，并結(jié)合進(jìn)行赤霉素處理，使果粒更大，果穗更為緊湊、美觀。 除花序修剪外，鮮食品種還要進(jìn)行果穗整理，果穗整理的時間在生理落果后果?；痉€(wěn)定后進(jìn)行。經(jīng)過整理果穗，使果穗緊湊 、果粒整齊。對于巨峰系及一些大果粒品種，商品上要求其標(biāo)準(zhǔn)果穗重應(yīng)在 460— 500克，每粒果粒重 10— 15克，每個果穗保留 40— 45 個粒，果實可溶性固形物含量在 16%以上。因此，必須在生理落果后及時按要求進(jìn)行果穗整理。 果實生長后期、采收前還應(yīng)進(jìn)行一次補充果穗整理，但這次工作的主要目的是除去病粒、傷粒和裂果。有時為了減少用工量，這次果穗整理可與采收同步進(jìn)行。 釀造品種一般不進(jìn)行花序修剪。 防止葡萄裂果 葡萄屬于漿果類果樹，裂果對葡萄造成的損失遠(yuǎn)比其他果樹要嚴(yán)重得多。一些鮮食葡萄品種如乍娜、鳳凰 12號、 里扎馬特、紅蜜及莎巴珍珠、京優(yōu)等品種在采收前均有不同程度的裂果現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了鮮食果品的商品價值。 葡萄裂果主要發(fā)生在漿果接近成熟的時期，而裂果口多集中在果粒頂部和果蒂處。產(chǎn)生裂果的主要原因是降雨或土壤中水分的急劇變化，果肉吸水產(chǎn)生較大的膨壓，使果皮薄的部位開裂，形成裂果。因此，適當(dāng)增加果皮的厚度，并保持土壤水分相對穩(wěn)定，促使?jié){果均勻生長，噴施稀土微肥是防止裂果的主要措施。對于容易產(chǎn)生裂果的品種，在葡萄園內(nèi)可覆膜、覆草，以防止土壤內(nèi)水分的劇烈變化。覆膜、覆草與細(xì)水浸灌相結(jié)合，對預(yù)防裂果效果更好。 氮肥施用過 多、過遲及成熟前遇雨也容易引起果皮薄嫩及果內(nèi)滲透壓增高而發(fā)生裂果。所以，在成熟前一定要注意控制施用 氮肥和灌水。 葡萄無核化處理常用調(diào)節(jié)劑 1. 赤霉素（ GA）：它的主要功能是促進(jìn)植物分裂和細(xì)胞延伸生長，在葡萄開花前應(yīng)用 GA處理，能使花粉和胚珠發(fā)育異常，而開花后應(yīng)用能促進(jìn)細(xì)胞增大。是誘導(dǎo)葡萄形成無籽果實罪常用的生長調(diào)節(jié)劑，一般開花前使用濃度為 50— 100mg/kg,盛花后處理濃度降低為 25— 50mg/kg。 2. 鏈霉素（ SM）是抗生素而不屬于生 長調(diào)節(jié)劑，在誘導(dǎo)無核果的過程中，花前用鏈霉素處理能抑制花粉和胚珠的發(fā)育。從而形成無核果，一般在開花前 10— 15天與 GA混用，常用濃度為 100— 300mg/kg。單獨使用，常使果粒變小。 葡萄果實無核化處理方法 開花前和座果后各處理一次 對玫瑰露、蓓蕾玫瑰 — A，紅珍珠等品種，盛花前 14天即花序下部 2cm處花蕾開始散開時，用 100mg/kg的 GA溶液處理花序，然后在盛花后 7— 14天，再用 100mg/kg GA重復(fù)處理一次，其第一次處理目的是誘導(dǎo)無核，第二次是使果實增大。 開花期和座果后各處理一次 有些品 種如先鋒等開花前處理副作用較重，而延遲到始花前至始花期，先用 10— 25mg/kg GA浸沾花序，待 10— 15天后，再用 25— 50mg/kg GA 5mg/kg BA混合液再重復(fù)處理一次。 對巨峰、甜峰等品種進(jìn)行處理時，為減輕其穗軸硬化程度、提高無籽率，可把第一次處理時間略為提前到始花前 2— 5天，而第二次處理稍晚一些，在盛花后 10— 12天， GA濃度減為25mg/kg，這樣處理的果實較為理想。 花后一次處理 該方法僅適用于高尾等非整倍體品種，當(dāng)花冠裂開、子房露出后 3— 5天內(nèi)，用 50— 100mg/kg GA進(jìn) 行蘸穗，只經(jīng)一次處理即可形成無籽大粒的高果粒。 對一些雌能花品種（如卡吾什、安吉文）在完全隔離傳粉的條件下，當(dāng)花冠脫落后先用低濃度的 GA（ 10— 20mg/kg）浸蘸一次花序， 10— 15天后再用 50mg/kg濃度的 GA重復(fù)處理一次，即可獲得大粒的無核果粒，在有些雌能花品種上也可只在花冠脫落后處理一次， GA濃度為 50mg/kg。 作為商品銷售的無籽果實，其無籽率應(yīng)在 95%以上，對于高檔無核葡萄無核率應(yīng)達(dá)到 100%。 利用生長調(diào)節(jié)劑形成無籽果實，其效果隨品種不同而有很大差異，其中玫瑰露（底拉洼）、先鋒、甜等品 種處理后效果最好，容易形成無籽果實。吉香、早生高墨、藤稔、玫瑰香也容易進(jìn)行無核化處理。巨峰是當(dāng)前國內(nèi)栽培面積最大的鮮食品種，由于各地栽培管理技術(shù)的多樣化，在進(jìn)行無核處理時要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、生長、座果等具體情況預(yù)先進(jìn)行試驗，以探求最適當(dāng)?shù)奶幚頋舛群吞幚矸椒ā? 采前容易裂果或落粒的品種如京優(yōu)、白香蕉、鳳凰 12號等品種要慎用藥劑處理。 用于貯藏的品種不宜采用無核或膨大處理，以免影響貯藏效果，用于釀造的品種不需要進(jìn)行無核化和果實膨大處理。 使用生長調(diào)節(jié)劑進(jìn)行果實無核化處理時注意 ① 赤霉素制劑難溶于水，而可溶于乙醇，使 用時先用少量酒精或白酒將赤霉素粉劑溶解后再加水稀釋到所需濃度，而赤霉素乳劑或水溶性赤霉素則可直接用水稀釋使用。 ② 赤霉素不能與堿性物質(zhì)混合作用，否則分解失效。 ③ 赤霉素溶液要隨配隨用，不宜久放，以免失效。 ④ 赤霉素單獨使用雖有增大果粒的作用，但也有使果梗變脆的副作用，使用中可添加 BA（ 6芐基嘌呤）、鏈霉素予以防止，具體配合方法因品種和使用方法而異需試驗決定。 ⑥ 采用赤霉素等形成無核果和增大果粒時，必須和良好的農(nóng)業(yè)技術(shù)相配合，才能獲得理想的效果。 ⑦ 不同的葡萄品種對赤霉素和其它生長調(diào)節(jié)劑的敏感性和使用方法都 有所不同，具體使用時應(yīng)事先進(jìn)行試驗找出最適宜的濃度和處理方法。 ⑧ 用于貯藏的晚熟葡萄品種，不宜用生長調(diào)節(jié)劑進(jìn)行無核和促進(jìn)果粒增大處理，以免影響貯藏效果。 ⑨ 根據(jù)國家關(guān)于綠色食