【導(dǎo)讀】設(shè)施葡萄的生長(zhǎng)季修剪。適度和清理修剪三點(diǎn)工作。秋季葡萄落葉前要不間斷的進(jìn)行。的主芽，及時(shí)去處多余的細(xì)弱芽，使1平方米架面上只保留20個(gè)左右的壯芽。定枝當(dāng)大部分新稍長(zhǎng)到4—5片葉、新稍葉腋間已明顯長(zhǎng)出花序時(shí)進(jìn)行定枝。抹去架面過(guò)密的枝條及夏芽副稍等無(wú)效枝和生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)枝、徒長(zhǎng)枝?；ㄐ蛐藜糸_(kāi)花前對(duì)花序進(jìn)行1次疏剪，及時(shí)去除弱小花序和生長(zhǎng)發(fā)育不完全的畸形花序。在500克以下的小果穗品種每個(gè)結(jié)果枝留1—2個(gè)果穗。夏芽副稍全部抹除。對(duì)溫室夏稍的處理不能采用全部抹除的方法，否則會(huì)逼發(fā)。冬芽，影響第二年的生長(zhǎng)與結(jié)果，這一點(diǎn)一定要予以高度重視。稍處理，改變新稍內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸方向，促其成為第二年的結(jié)果母枝。摘心后出現(xiàn)的夏芽副稍，頂端的留2—3片葉。留下的副梢葉片大而健壯，增加了有效光合面積。據(jù)不同地區(qū)和不同品種的生長(zhǎng)情況靈活決定。據(jù)新梢成熟度剪留，但剪留的長(zhǎng)度不要超過(guò)3米。第二年春萌發(fā)后，主蔓基部距地表40

　　

【正文】 標(biāo)志。開(kāi)始成熟期并不是食用采收期，這時(shí)果實(shí)內(nèi)含糖量不高，而含酸量較高，無(wú)法食用。 完全成熟期：有色品種果實(shí)完全呈現(xiàn)出該品種特有的色澤、風(fēng)味和芳香時(shí)即達(dá)到了完全成熟期；無(wú)色品種果實(shí)變軟，近乎半透明，品種的特征充分發(fā)揮，種子外皮變得堅(jiān)硬并全部呈現(xiàn)棕褐色時(shí)就達(dá)到了完全成熟期。達(dá)到完全成熟期時(shí)果實(shí)內(nèi)糖分的積累就停止了，果實(shí)內(nèi)糖分含量達(dá)到最高點(diǎn)。完熟期才是鮮食品種和釀造品種的最佳采收時(shí)期。 對(duì)于釀造品種來(lái)講，只有在完全成熟以后采收，果實(shí)的含糖量、色素和芳香物質(zhì)含量才能達(dá)到最高水平，也只有用這樣充分成熟的果實(shí)榨汁才能釀出具有品種典型性的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。 過(guò)熟期：完熟期以后若不采收，這時(shí)要么果粒因過(guò)熟而脫落，要么由于水分通過(guò)果皮的散失，漿果開(kāi)始萎縮，果汁內(nèi)糖分濃 度也由于水分蒸發(fā)而產(chǎn)生被動(dòng)的繼續(xù)提高。國(guó)外一些地方為了使加工原料有更高的含糖量，也常常有意延遲到過(guò)熟期以后才采收，但鮮食品種不能過(guò)熟采收。 葡萄品種的固有特征呈現(xiàn)以后（色澤、果香、風(fēng)味）即可進(jìn)行采收。對(duì)于鮮食早熟品種，為了提早供應(yīng)市場(chǎng)，往往在保證充分成熟的前提下適當(dāng)早收，對(duì)用于貯藏的晚熟品種則可適當(dāng)延遲采收，這樣糖分含量更高更適于貯藏。 近來(lái)研究表明，果實(shí)生長(zhǎng)期增施鉀肥、磷肥和鈣肥，能保護(hù)果肉細(xì)胞膜的完整性，抑制細(xì)胞呼吸，顯著提高葡萄的品質(zhì)和耐藏性，尤其是鈣肥的施用水平和耐藏性關(guān)系更為密切。生產(chǎn)上多采用 1— %的硝酸鈣 [Ca(NO3)2]溶液在采收前 1個(gè)月進(jìn)行噴布，這樣不但可以提高果肉的硬度，改進(jìn)品質(zhì)，而且可使葡萄貯藏期顯著延長(zhǎng)。 葡萄促進(jìn)果實(shí)膨大劑的應(yīng)用 發(fā)表于 20201116 13:16:18 ? 用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑促進(jìn)葡萄果粒增大，應(yīng)用更為廣泛，方法也比誘導(dǎo)無(wú)核簡(jiǎn)便得多，一般多為盛花后處理，藥劑主要為赤霉素。對(duì)無(wú)核葡萄品種宜在花后 3—9天進(jìn)行，濃度為 100— 200mg/kg，而對(duì)有核葡萄品種宜在花后 10— 15 天進(jìn)行處理，濃度為 25— 100mg/kg。實(shí)踐表明，用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理果穗促進(jìn)葡萄果實(shí)膨大時(shí)， 不要單獨(dú)使用赤霉素一種藥劑，而要采用 GA3和 KT30等配合使用，這樣果實(shí)增大效果更為明顯，而且處理后的副作用也較小。 近年來(lái)北京農(nóng)學(xué)院等單位研制成功復(fù)合赤霉素油劑，使用方法是在開(kāi)花前將復(fù)合油劑涂于葡萄果穗的穗梗上，即可對(duì)增大葡萄果粒有明顯的效果，處理方法十分簡(jiǎn)便，不受氣候因素的影響，而且在牛奶等葡萄品種上應(yīng)用還有防治穗梗腫大病（水葫蘆?。┑男Ч?。 表 8 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在不同葡萄品種上的應(yīng)用濃度及方法 品種 處理方法及濃度 使用目的 玫瑰露 花前 12 天 GA（赤霉素） 100 毫克 /千克浸花序，盛花后 14— 15 天 50 毫克 /千克浸幼穗 形成無(wú)子果，早熟 玫瑰香 花前 10 天 GA（赤霉素） 50毫克 /千克浸花序，花后 10 天 50毫克 / 千克侵幼穗 形成無(wú)子果 ,增大果 粒 巨峰 1，盛花后 3 天 GA（赤霉素） 25毫克 /千克 鏈霉素 200mg/千克浸花序，花后 10 天用 GA 25 毫克 /千克浸幼穗 2，花后 10 天 GA 25 毫克 /千克 KT30 10 毫克 /千克浸果穗 形成無(wú)子果，早熟 增大果粒 康拜爾早生 開(kāi)花前 20天 GA 3— 5毫克 /千克噴花序 增大果粒 高尾 盛花期及盛花后 7天 50— 100 毫克 /千克噴花序、幼穗 形 成無(wú)子果 ,增大果 粒 牛奶、龍眼 盛花后 12— 15 天 25 毫克 /千克浸果穗 增大果粒 藤稔 花后 12— 15 天 GA 25 毫克 /千克 KT30 10 毫克 /千克浸果穗 增大果粒 無(wú)核白 花前期 GA 19— 20毫克 /千克浸花序，盛花后 14— 15天 50 毫克 /千 克浸幼穗 增大果粒 希姆勞特 座果后 100 毫克 /千克浸幼穗 增大果粒 世紀(jì)無(wú)核 盛花末期 GA 20 毫克 /千克浸花序，花后 15 天 30毫克 /千克浸果穗 增大果粒 金星無(wú)核 花前半月 GA 5 毫克 /千克，盛花末期 30 毫克 /千 增大果粒 克，花后 15天 50 毫克 /千克， 共處理三次 布朗無(wú)核 盛花后 15天 GA 100 毫克 /千克 KT30 20 毫克 /千克浸穗 增大果粒 使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行果實(shí)增大時(shí)應(yīng)注意： ①赤霉素制劑難溶于水，而可溶于乙醇，使用時(shí)先用少量酒精或白酒將赤霉素粉劑溶解后再加水稀釋到所需濃度，而赤霉素乳劑或水溶性赤霉素則可直接用水稀釋使用。 ②赤霉素不能與堿性物質(zhì)混合作用，否則分解失效。 ③赤霉素溶液要隨配隨用，不宜久放，以免失效。 ④赤霉素單獨(dú)使用雖有增大果粒的作用，但也有使果梗變脆的副作用，使用中可添加 BA（ 6芐基嘌呤）、鏈霉素予以防止，具體 配合方法因品種和使用方法而異需試驗(yàn)決定。 ⑥采用赤霉素等形成無(wú)核果和增大果粒時(shí)，必須和良好的農(nóng)業(yè)技術(shù)相配合，才能獲得理想的效果。 ⑦不同的葡萄品種對(duì)赤霉素和其它生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的敏感性和使用方法都有所不同，具體使用時(shí)應(yīng)事先進(jìn)行試驗(yàn)找出最適宜的濃度和處理方法。 ⑧用于貯藏的晚熟葡萄品種，不宜用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行無(wú)核和促進(jìn)果粒增大處理，以免影響貯藏效果。 ⑨根據(jù)國(guó)家關(guān)于綠色食品生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定， AA 級(jí)綠色食品生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用一切人工合成的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)，各地對(duì)此應(yīng)予關(guān)注。 半島博客 農(nóng)業(yè)知識(shí)網(wǎng) 日志 實(shí)用技術(shù) 葡萄果穗套袋、防止裂果、無(wú)核 化處理技術(shù) 葡萄果穗套袋、防止裂果、無(wú)核化處理技術(shù) 發(fā)表于 20201116 13:13:27 ? 果穗套袋技術(shù) 套袋是保證果穗穗形美觀的重要措施，它不但可以防止病蟲(chóng)和鳥(niǎo)等對(duì)果穗的為害，而且有防止裂果、提早成熟的作用。經(jīng)過(guò)套袋的果穗病蟲(chóng)害明顯較少，而且果粒色澤良好，果粉保存完整，能充分體現(xiàn)出該品種特有的自然美。 葡萄套袋在第一次果穗整理后進(jìn)行。套袋前可先在果穗上噴 1次殺菌劑，如波爾多液或甲基托布津，待藥液干后即可開(kāi)始套袋。袋子可用報(bào)紙或質(zhì)地略好的紙制作，也可購(gòu)置專門供葡萄用的商品紙袋。葡萄紙袋的長(zhǎng)度 為 35— 40厘米，寬 20— 25厘米，具體長(zhǎng)度、寬度按所套品種果穗成熟時(shí)的長(zhǎng)度和寬度而定，但一定要大于其長(zhǎng)和寬。袋子除上口外其余全部密縫或粘合。套袋時(shí)將紙袋吹漲，小心地將果穗套進(jìn)，袋口可綁在穗柄所著生的果枝上。套袋后在進(jìn)行田間管理時(shí)要注意不要碰動(dòng)紙袋，防止影響果穗和果粒。采收時(shí)連同紙袋一同取下。有色品種在采前幾天可將紙袋下部撕開(kāi)，以利充分上色。要注意的是套袋材料一定要用透氣性較好的紙制作，而不能采用密閉的塑料袋或?qū)⒓埓路降膬蓚€(gè)角剪去。在雨量較多的地區(qū)采用下口敞開(kāi)的漏斗型袋，可以防止袋內(nèi)濕度過(guò)大。 葡萄果穗套 傘袋也是一種保護(hù)果穗的好方法，尤其適用于棚架栽培。傘袋是用一張大小適中的油光紙、報(bào)紙或塑料薄膜，在其一邊中部剪一深達(dá) 1/2處的縫，使用時(shí)將果穗沿剪縫套入至穗梗處，并使縫兩邊重合，上下用大頭針固定，如同一把傘罩套在果穗上。傘袋同樣能防止日灼、塵埃和病害，而且噴藥、檢查都十分方便，值得在一些新產(chǎn)區(qū)和棚架栽培上推廣應(yīng)用。 花序修剪技術(shù) 花序修剪：葡萄是圓錐花序，每個(gè)花序上有幾百個(gè)甚至上千個(gè)小花，但對(duì)鮮食葡萄來(lái)講，要求的是整齊而且松緊適度的穗形與色美、質(zhì)優(yōu)、大小適宜的果粒。因此，花序修剪和果穗整理是優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)中不 可忽視的一項(xiàng)工作。 葡萄花序修剪分兩次進(jìn)行：第一次在花序展現(xiàn)之后，這時(shí)根據(jù)植株的負(fù)載狀況及時(shí)疏除過(guò)多或過(guò)分弱小的花序；第二次在花序展開(kāi)而尚未開(kāi)花時(shí)進(jìn)行，這次主要工作是剪去花序上的副穗和花序前端 1/4的小花穗。近年來(lái)，在巨峰系品種上花序修剪不僅要去除副穗和穗頭穗尖，同時(shí)還要去除副穗以下的 3— 4個(gè)小花穗，使整個(gè)果穗上只保留中下部的 10— 14個(gè)小穗，并結(jié)合進(jìn)行赤霉素處理，使果粒更大，果穗更為緊湊、美觀。 除花序修剪外，鮮食品種還要進(jìn)行果穗整理，果穗整理的時(shí)間在生理落果后果?；痉€(wěn)定后進(jìn)行。經(jīng)過(guò)整理果穗，使果穗緊湊 、果粒整齊。對(duì)于巨峰系及一些大果粒品種，商品上要求其標(biāo)準(zhǔn)果穗重應(yīng)在 460— 500克，每粒果粒重 10— 15克，每個(gè)果穗保留 40— 45 個(gè)粒，果實(shí)可溶性固形物含量在 16%以上。因此，必須在生理落果后及時(shí)按要求進(jìn)行果穗整理。 果實(shí)生長(zhǎng)后期、采收前還應(yīng)進(jìn)行一次補(bǔ)充果穗整理，但這次工作的主要目的是除去病粒、傷粒和裂果。有時(shí)為了減少用工量，這次果穗整理可與采收同步進(jìn)行。 釀造品種一般不進(jìn)行花序修剪。 防止葡萄裂果 葡萄屬于漿果類果樹(shù)，裂果對(duì)葡萄造成的損失遠(yuǎn)比其他果樹(shù)要嚴(yán)重得多。一些鮮食葡萄品種如乍娜、鳳凰 12號(hào)、 里扎馬特、紅蜜及莎巴珍珠、京優(yōu)等品種在采收前均有不同程度的裂果現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了鮮食果品的商品價(jià)值。 葡萄裂果主要發(fā)生在漿果接近成熟的時(shí)期，而裂果口多集中在果粒頂部和果蒂處。產(chǎn)生裂果的主要原因是降雨或土壤中水分的急劇變化，果肉吸水產(chǎn)生較大的膨壓，使果皮薄的部位開(kāi)裂，形成裂果。因此，適當(dāng)增加果皮的厚度，并保持土壤水分相對(duì)穩(wěn)定，促使?jié){果均勻生長(zhǎng)，噴施稀土微肥是防止裂果的主要措施。對(duì)于容易產(chǎn)生裂果的品種，在葡萄園內(nèi)可覆膜、覆草，以防止土壤內(nèi)水分的劇烈變化。覆膜、覆草與細(xì)水浸灌相結(jié)合，對(duì)預(yù)防裂果效果更好。 氮肥施用過(guò) 多、過(guò)遲及成熟前遇雨也容易引起果皮薄嫩及果內(nèi)滲透壓增高而發(fā)生裂果。所以，在成熟前一定要注意控制施用 氮肥和灌水。 葡萄無(wú)核化處理常用調(diào)節(jié)劑 1. 赤霉素（ GA）：它的主要功能是促進(jìn)植物分裂和細(xì)胞延伸生長(zhǎng)，在葡萄開(kāi)花前應(yīng)用 GA處理，能使花粉和胚珠發(fā)育異常，而開(kāi)花后應(yīng)用能促進(jìn)細(xì)胞增大。是誘導(dǎo)葡萄形成無(wú)籽果實(shí)罪常用的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，一般開(kāi)花前使用濃度為 50— 100mg/kg,盛花后處理濃度降低為 25— 50mg/kg。 2. 鏈霉素（ SM）是抗生素而不屬于生 長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，在誘導(dǎo)無(wú)核果的過(guò)程中，花前用鏈霉素處理能抑制花粉和胚珠的發(fā)育。從而形成無(wú)核果，一般在開(kāi)花前 10— 15天與 GA混用，常用濃度為 100— 300mg/kg。單獨(dú)使用，常使果粒變小。 葡萄果實(shí)無(wú)核化處理方法 開(kāi)花前和座果后各處理一次 對(duì)玫瑰露、蓓蕾玫瑰 — A，紅珍珠等品種，盛花前 14天即花序下部 2cm處花蕾開(kāi)始散開(kāi)時(shí)，用 100mg/kg的 GA溶液處理花序，然后在盛花后 7— 14天，再用 100mg/kg GA重復(fù)處理一次，其第一次處理目的是誘導(dǎo)無(wú)核，第二次是使果實(shí)增大。 開(kāi)花期和座果后各處理一次 有些品 種如先鋒等開(kāi)花前處理副作用較重，而延遲到始花前至始花期，先用 10— 25mg/kg GA浸沾花序，待 10— 15天后，再用 25— 50mg/kg GA 5mg/kg BA混合液再重復(fù)處理一次。 對(duì)巨峰、甜峰等品種進(jìn)行處理時(shí)，為減輕其穗軸硬化程度、提高無(wú)籽率，可把第一次處理時(shí)間略為提前到始花前 2— 5天，而第二次處理稍晚一些，在盛花后 10— 12天， GA濃度減為25mg/kg，這樣處理的果實(shí)較為理想。 花后一次處理 該方法僅適用于高尾等非整倍體品種，當(dāng)花冠裂開(kāi)、子房露出后 3— 5天內(nèi)，用 50— 100mg/kg GA進(jìn) 行蘸穗，只經(jīng)一次處理即可形成無(wú)籽大粒的高果粒。 對(duì)一些雌能花品種（如卡吾什、安吉文）在完全隔離傳粉的條件下，當(dāng)花冠脫落后先用低濃度的 GA（ 10— 20mg/kg）浸蘸一次花序， 10— 15天后再用 50mg/kg濃度的 GA重復(fù)處理一次，即可獲得大粒的無(wú)核果粒，在有些雌能花品種上也可只在花冠脫落后處理一次， GA濃度為 50mg/kg。 作為商品銷售的無(wú)籽果實(shí)，其無(wú)籽率應(yīng)在 95%以上，對(duì)于高檔無(wú)核葡萄無(wú)核率應(yīng)達(dá)到 100%。 利用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑形成無(wú)籽果實(shí)，其效果隨品種不同而有很大差異，其中玫瑰露（底拉洼）、先鋒、甜等品 種處理后效果最好，容易形成無(wú)籽果實(shí)。吉香、早生高墨、藤稔、玫瑰香也容易進(jìn)行無(wú)核化處理。巨峰是當(dāng)前國(guó)內(nèi)栽培面積最大的鮮食品種，由于各地栽培管理技術(shù)的多樣化，在進(jìn)行無(wú)核處理時(shí)要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、生長(zhǎng)、座果等具體情況預(yù)先進(jìn)行試驗(yàn)，以探求最適當(dāng)?shù)奶幚頋舛群吞幚矸椒ā? 采前容易裂果或落粒的品種如京優(yōu)、白香蕉、鳳凰 12號(hào)等品種要慎用藥劑處理。 用于貯藏的品種不宜采用無(wú)核或膨大處理，以免影響貯藏效果，用于釀造的品種不需要進(jìn)行無(wú)核化和果實(shí)膨大處理。 使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行果實(shí)無(wú)核化處理時(shí)注意 ① 赤霉素制劑難溶于水，而可溶于乙醇，使 用時(shí)先用少量酒精或白酒將赤霉素粉劑溶解后再加水稀釋到所需濃度，而赤霉素乳劑或水溶性赤霉素則可直接用水稀釋使用。 ② 赤霉素不能與堿性物質(zhì)混合作用，否則分解失效。 ③ 赤霉素溶液要隨配隨用，不宜久放，以免失效。 ④ 赤霉素單獨(dú)使用雖有增大果粒的作用，但也有使果梗變脆的副作用，使用中可添加 BA（ 6芐基嘌呤）、鏈霉素予以防止，具體配合方法因品種和使用方法而異需試驗(yàn)決定。 ⑥ 采用赤霉素等形成無(wú)核果和增大果粒時(shí)，必須和良好的農(nóng)業(yè)技術(shù)相配合，才能獲得理想的效果。 ⑦ 不同的葡萄品種對(duì)赤霉素和其它生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的敏感性和使用方法都 有所不同，具體使用時(shí)應(yīng)事先進(jìn)行試驗(yàn)找出最適宜的濃度和處理方法。 ⑧ 用于貯藏的晚熟葡萄品種，不宜用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行無(wú)核和促進(jìn)果粒增大處理，以免影響貯藏效果。 ⑨ 根據(jù)國(guó)家關(guān)于綠色食