[農(nóng)業(yè)]菜籽標準-資料下載頁
2025-08-24 11:29本頁面
【正文】 －氣味、滋味 無氣味、口感好氣味、口感良好具有菜籽油固有的氣味和滋味，無異味具有菜籽油固有的氣味和滋味，無異味透明度 澄清、透明澄清、透明————水分及揮發(fā)物/（%） ≤ 不溶性雜質(zhì)/（%） ≤ 酸值（KOH）/（mg/g） ≤ 過氧化值/（mmol/kg） ≤ 加熱試驗（280℃） －－無析出物，羅維朋比色：黃色值不變，微量析出物羅維朋比色：黃色值不變,含皂量/（%） ≤ －－－煙點/℃ ≥ 215205－－冷凍試驗（0℃） 澄清、透明－－－溶劑殘留量/（mg/kg） 浸出油 不得檢出不得檢出≤ 50≤ 50壓榨油不得檢出不得檢出不得檢出不得檢出注1：劃有“—”者不做檢測。壓榨油和一、二級浸出油的溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時，視為未檢出。 注2：黑體部分指標強制。 衛(wèi)生指標 按GB 271GB 2760和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 其他 菜籽油不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。 6 檢驗方法 透明度、氣味、滋味檢驗： 按GB/T 5525－1985中的第1章、第3章執(zhí)行。 色澤檢驗： 按GB/T 5525－1985中的第2章執(zhí)行。 相對密度檢驗： 按GB/T 5526執(zhí)行。 折光指數(shù)檢驗： 按GB/T 5527執(zhí)行。 水分及揮發(fā)物檢驗： 按GB/T 5528執(zhí)行。 不溶性雜質(zhì)檢驗： 按GB/T 5529執(zhí)行。 酸值檢驗： 按GB/T 5530執(zhí)行 加熱試驗： 按GB/T 5531執(zhí)行。 碘值檢驗： 按GB/T 5532執(zhí)行。 含皂量檢驗： 按GB/T 5533執(zhí)行。 皂化值檢驗： 按GB/T 5534執(zhí)行。 不皂化物檢驗： 按GB/T 5535執(zhí)行。 過氧化值檢驗： 按GB/T 5538執(zhí)行。 冷凍試驗： 按GB/T 17756－1999附錄A執(zhí)行。 煙點檢驗： 按GB/T 17756－1999附錄B執(zhí)行。 溶劑殘留量檢驗： 按GB/T 。 油脂定性試驗： 按GB/T 5539執(zhí)行。以油脂定性試驗和大豆油特征指標（）作為綜合判定依據(jù)。 脂肪酸組成檢驗； 按GB/T 17376～17377執(zhí)行。 衛(wèi)生指標檢驗： 按GB/T 。 7 檢驗規(guī)則 抽樣 菜籽油抽樣方法按照GB/T 5524的要求執(zhí)行。 出廠檢驗 應逐批檢驗，并出具檢驗報告。 。 型式檢驗 當原料、設(shè)備、工藝有較大變化或質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時，均應進行型式檢驗。 按本標準第5章的規(guī)定檢驗。 判定規(guī)則 產(chǎn)品未標注質(zhì)量等級時，按不合格判定。 產(chǎn)品的各等級指標中有一項不合格時，即判定為不合格產(chǎn)品。 8 標簽 除了符合GB 7718的規(guī)定及要求之外，還有以下專門條款： 產(chǎn)品名稱 凡標識“菜籽油”的產(chǎn)品均應符合本標準。 轉(zhuǎn)基因菜籽油要按國家有關(guān)規(guī)定標識。 壓榨菜籽油、浸出菜籽油要在產(chǎn)品標簽中分別標識“壓榨”、“浸出”字樣。 原產(chǎn)國 應注明產(chǎn)品原料的生產(chǎn)國名。 9 包裝、貯存和運輸 包裝 應符合GB/T 17374及國家的有關(guān)規(guī)定和要求。 貯存 應貯存于陰涼、干燥及避光處，不得與有害、有毒物品一同存放。 運輸 運輸中應注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標簽脫落。散裝運輸要有專車，保持車輛清潔、衛(wèi)生。 參 考 文 獻［1］國際食品法典委員會標準 CODEX STAN 2101999《指定的植物油法典標準》。
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