學(xué)校食堂活動(dòng)方案-資料下載頁(yè)
2025-08-05 06:52本頁(yè)面
【正文】 （4）備餐間有洗手池，水龍頭為非手動(dòng)式。有配餐臺(tái)，成品貨架?？諝庀驹O(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門(mén)、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。（5）消毒間餐具清洗消毒場(chǎng)所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場(chǎng)所分開(kāi)、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專(zhuān)用水池，提倡設(shè)置4個(gè)專(zhuān)用水池，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類(lèi)水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。（6）更衣間設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡(jiǎn)易梳洗用具。三、成立膳食質(zhì)量監(jiān)督小組成立以工會(huì)主席為組長(zhǎng)，工會(huì)會(huì)員、教師代表、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表為成員的膳食質(zhì)量監(jiān)督小組。定期召開(kāi)管理會(huì)議，評(píng)議飯菜質(zhì)量、數(shù)量及價(jià)格，核查物品定點(diǎn)采購(gòu)情況、核查食品衛(wèi)生安全落實(shí)情況、核查食堂管理制度落實(shí)情況等。全球通希望小學(xué)
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