學(xué)校、幼兒園食堂突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案-資料下載頁(yè)
2025-08-05 05:43本頁(yè)面
【正文】 食品受微生物作用，發(fā)生感官性狀改變的現(xiàn)象叫腐敗變質(zhì)（ ）為了履行節(jié)約，報(bào)紙、書(shū)刊等紙張可作為食品包裝材料利用（ ）餐具清洗消毒后應(yīng)用抹布擦拭干燥才能使用（ ）已取得食品衛(wèi)生許可證的企業(yè)易地加工食品，可以不再申領(lǐng)食品衛(wèi)生許可證（ ）餐具清洗消毒步驟分一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔五個(gè)基本步驟（ ）餐飲企業(yè)的食品衛(wèi)生等級(jí)一經(jīng)評(píng)定，就不再發(fā)生變化，不會(huì)有升降級(jí)（ ）消毒是用物理或化學(xué)方法破壞、鈍化或除去有害微生物的操作，消毒不能完全殺死細(xì)菌芽胞（ ） 食品從業(yè)人員在試用期，可以先上崗后體檢（ ） 在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的進(jìn)口食品，必須有中文標(biāo)識(shí)（ ）參考答案一、單項(xiàng)選擇題（下列四個(gè)備選答案中只有1個(gè)是正確的，請(qǐng)選出并將其代碼寫(xiě)在題干后面的括號(hào)內(nèi)，多選、未選均不得分）共35題 1C1B1D1DD2C2C2C2D2B2C2C2A2DD 二、多項(xiàng)選擇題（下列4個(gè)備選答案中至少有2個(gè)是正確的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)前的代碼寫(xiě)在題干后面的括號(hào)內(nèi)，多選、少選、錯(cuò)選、未選均不得分）共25題 ABCDABCABCABCDABCD三、判斷對(duì)錯(cuò)題：共20題1√1√1111√11√1√
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