學(xué)校、幼兒園食堂突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案-資料下載頁
2025-08-05 05:43本頁面
【正文】 食品受微生物作用，發(fā)生感官性狀改變的現(xiàn)象叫腐敗變質(zhì)（ ）為了履行節(jié)約，報紙、書刊等紙張可作為食品包裝材料利用（ ）餐具清洗消毒后應(yīng)用抹布擦拭干燥才能使用（ ）已取得食品衛(wèi)生許可證的企業(yè)易地加工食品，可以不再申領(lǐng)食品衛(wèi)生許可證（ ）餐具清洗消毒步驟分一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔五個基本步驟（ ）餐飲企業(yè)的食品衛(wèi)生等級一經(jīng)評定，就不再發(fā)生變化，不會有升降級（ ）消毒是用物理或化學(xué)方法破壞、鈍化或除去有害微生物的操作，消毒不能完全殺死細(xì)菌芽胞（ ） 食品從業(yè)人員在試用期，可以先上崗后體檢（ ） 在國內(nèi)市場上銷售的進(jìn)口食品，必須有中文標(biāo)識（ ）參考答案一、單項選擇題（下列四個備選答案中只有1個是正確的，請選出并將其代碼寫在題干后面的括號內(nèi)，多選、未選均不得分）共35題 1C1B1D1DD2C2C2C2D2B2C2C2A2DD 二、多項選擇題（下列4個備選答案中至少有2個是正確的，請將正確選項前的代碼寫在題干后面的括號內(nèi)，多選、少選、錯選、未選均不得分）共25題 ABCDABCABCABCDABCD三、判斷對錯題：共20題1√1√1111√11√1√
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