翠怡軒餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-資料下載頁
2025-08-03 06:52本頁面
【正文】 打響品牌效應(yīng)）清潔衛(wèi)生用品:1,800拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護(hù)具、清潔劑洗滌設(shè)備用品:4,800 洗碗機(jī)、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑、餐椅餐桌柜架:14,200 基于環(huán)境營造需要，配置或定制相關(guān)家具，但要注意家具污染問題其他設(shè)備用品:4,000 裝潢裝飾：50,000 場(chǎng)地租金：8,000按照月租費(fèi)用測(cè)評(píng) 物料儲(chǔ)備：7,000按照3天的儲(chǔ)備周期 總計(jì)175000 員工工資與人數(shù)預(yù)算 各部門經(jīng)理：6000元/人 =6000*4元 部門主管：4000元 /= 4000*4元頂級(jí)廚師：5000元/人=5000*3中級(jí)廚師:3600元/人=3600*6配菜員:2500元/人=2500*15服務(wù)員：2200元/人=2200*20 大棚基地種植人員：3500元/人=3500*30一個(gè)月工資預(yù)算金額 = 168，600元做好財(cái)務(wù)管理工作餐飲財(cái)務(wù)檢查是餐廳根據(jù)自身的要求，組織專門人員，對(duì)餐廳的賬務(wù)、實(shí)物及財(cái)務(wù)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地查看，從而對(duì)餐廳財(cái)務(wù)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督、檢查和評(píng)價(jià)的一種方法。財(cái)務(wù)檢查是財(cái)務(wù)監(jiān)督的重要方法和手段。首先是，抓住重點(diǎn)，要以餐廳的會(huì)計(jì)憑證、賬簿、會(huì)計(jì)報(bào)表等核算資料為依據(jù)，檢查現(xiàn)金、銀行情況，看是否有貪污挪用。其次要深入檢查各種會(huì)計(jì)核算資料所反映的業(yè)務(wù)是否合法合理，內(nèi)容是否真實(shí)完整，數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確可靠，說明是否清晰全面，包括原始憑證和記賬憑證是否合規(guī)合法，要素填寫是否完整，報(bào)銷簽批手續(xù)是否齊全等?！〉谌畬?duì)于財(cái)務(wù)檢查中查出的差錯(cuò)及發(fā)現(xiàn)的問題，要區(qū)分不同情況、不同性質(zhì)，有針對(duì)性地提出不同的處理意見，應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)地加以改正，并督促和協(xié)助有關(guān)方面及時(shí)地作出善后處理。對(duì)于財(cái)務(wù)管理制度和財(cái)務(wù)管理工作本身存在的問題，要認(rèn)真研究，及時(shí)改進(jìn)工作，提高財(cái)務(wù)管理質(zhì)量。七．風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能： (1) 在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)?！ ?2) 項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力?！ ?nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)： 餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。 原材料資源風(fēng)險(xiǎn)：本餐廳的原料主要以綠色有機(jī)食品和綠色水果為主，綠色有機(jī)食品是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以綠色有機(jī)為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，所以本公司將建立自己的綠色有機(jī)食物大棚種植，進(jìn)行科學(xué)化專業(yè)化的生產(chǎn)管理，以保證原材料的新鮮、天然、無污染外部風(fēng)險(xiǎn)。隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場(chǎng)，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。對(duì)策 應(yīng)對(duì)措施 汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品?！?yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告?！№?xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)?！∵M(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。 八、附錄總體進(jìn)度安排 初期（13月） 主要產(chǎn)品是針對(duì)中高級(jí)消費(fèi)者，市場(chǎng)策略為通過積極有效的營銷策略，在餐飲和餐食占領(lǐng)一定的市場(chǎng)分額；樹立優(yōu)質(zhì)、綠色、舒適、時(shí)尚的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度?！ ≈衅冢?~2年）：鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高餐廳的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的餐廳形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)；屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著公司的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對(duì)特許經(jīng)營體系進(jìn)行良好管理的能力。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)同時(shí)積極進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。
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