翠怡軒餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書-資料下載頁
2025-08-03 06:52本頁面
【正文】 打響品牌效應）清潔衛(wèi)生用品:1,800拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護具、清潔劑洗滌設備用品:4,800 洗碗機、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑、餐椅餐桌柜架:14,200 基于環(huán)境營造需要，配置或定制相關家具，但要注意家具污染問題其他設備用品:4,000 裝潢裝飾：50,000 場地租金：8,000按照月租費用測評 物料儲備：7,000按照3天的儲備周期 總計175000 員工工資與人數(shù)預算 各部門經(jīng)理：6000元/人 =6000*4元 部門主管：4000元 /= 4000*4元頂級廚師：5000元/人=5000*3中級廚師:3600元/人=3600*6配菜員:2500元/人=2500*15服務員：2200元/人=2200*20 大棚基地種植人員：3500元/人=3500*30一個月工資預算金額 = 168，600元做好財務管理工作餐飲財務檢查是餐廳根據(jù)自身的要求，組織專門人員，對餐廳的賬務、實物及財務活動現(xiàn)場進行實地查看，從而對餐廳財務活動進行監(jiān)督、檢查和評價的一種方法。財務檢查是財務監(jiān)督的重要方法和手段。首先是，抓住重點，要以餐廳的會計憑證、賬簿、會計報表等核算資料為依據(jù)，檢查現(xiàn)金、銀行情況，看是否有貪污挪用。其次要深入檢查各種會計核算資料所反映的業(yè)務是否合法合理，內(nèi)容是否真實完整，數(shù)據(jù)是否準確可靠，說明是否清晰全面，包括原始憑證和記賬憑證是否合規(guī)合法，要素填寫是否完整，報銷簽批手續(xù)是否齊全等?！〉谌畬τ谪攧諜z查中查出的差錯及發(fā)現(xiàn)的問題，要區(qū)分不同情況、不同性質(zhì)，有針對性地提出不同的處理意見，應認真負責地加以改正，并督促和協(xié)助有關方面及時地作出善后處理。對于財務管理制度和財務管理工作本身存在的問題，要認真研究，及時改進工作，提高財務管理質(zhì)量。七．風險評估 市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能： (1) 在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)?！ ?2) 項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力?！ ?nèi)部管理風險： 餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗?！ ≡牧腺Y源風險：本餐廳的原料主要以綠色有機食品和綠色水果為主，綠色有機食品是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以綠色有機為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，所以本公司將建立自己的綠色有機食物大棚種植，進行科學化專業(yè)化的生產(chǎn)管理，以保證原材料的新鮮、天然、無污染外部風險。隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。對策 應對措施 汲取先進的生產(chǎn)技術與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。 嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告?！№椖块_發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險?！∵M入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。 八、附錄總體進度安排 初期（13月） 主要產(chǎn)品是針對中高級消費者，市場策略為通過積極有效的營銷策略，在餐飲和餐食占領一定的市場分額；樹立優(yōu)質(zhì)、綠色、舒適、時尚的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度?！ ≈衅冢?~2年）：鞏固、擴展已有的市場分額，擴大銷售服務網(wǎng)絡；進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高餐廳的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的餐廳形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設；屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著公司的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行網(wǎng)點的擴張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進最為科學的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對特許經(jīng)營體系進行良好管理的能力。實行謹慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎同時積極進行品牌宣傳，強化規(guī)范經(jīng)營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴張。
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